Рецепт плову з яловичини і пропареного рису

Смачний плов з яловичини є популярним східним стравою, яку дуже люблять готувати в нашій країні. Варто зазначити, що такий обід можна робити не тільки з м'яса корови, але і використовувати свинину, курку або баранину. Однак смачніше всього плов виходить саме з жирної яловичини. Рецепт плову з класичного пропаренним рисом Необхідні інгредієнти:

морква - три невеликі штуки;

перець - 1/3 частина маленької ложки;

сіль - одна повна десертна ложка;

свіжа яловичина - 550 грам;

зелень - пару листочків;

рослинне олія - три великі ложки;

лавровий лист - за бажанням;

ріпчаста цибуля - чотири середні головки;

спеції для плову - за смаком та бажанням;

томатна паста - дві великі ложки;

пропарений рис - півтора гранованих склянки;

часник - одна ціла головка.

Рецепт плову з яловичини: обробка м'яса і овочів




Щоб таке блюдо вийшло ароматним і смачним, перед його приготуванням рекомендується ретельно обсмажити м'ясо з овочами. Варто відзначити, що яловичину для справжнього плову краще всього купувати без кісток і з достатньою кількістю жиру. Таким чином, куплене м'ясо потрібно добре промити в прохолодній воді, а потім нарізати на великі кубики. Далі яловичину слід викласти в сковороду, додати до неї кілька ложок рослинного олії і трохи обсмажити. Після цього необхідно підготувати овочі. Три невеликі моркви і чотири головки ріпчастої цибулі слід почистити і нарізати на кубики. Потім нашатковані овочі разом з лавровим листом, томатною пастою, сіллю і перцем потрібно викласти в сковороду з м'ясом і також трохи обсмажити. Після того, як продукти злегка покриються золотистою скоринкою, посуд слід зняти з вогню і приступити до обробки рису.




Рецепт плову з яловичини: підготовка рису і формування страви Для приготування плову рекомендується використовувати довгий пропарений мал. Варто відзначити, що така крупа готується недовго, а її смак і зовнішній вигляд набагато краще, ніж інші сорти. Перед тим, як змішувати рис з підготовленим гуляшем, його слід обов'язково промити спочатку під гарячою, а потім холодною водою. Далі крупу необхідно помістити у великий казан, після чого туди ж викласти обсмажену з овочами яловичину. Обидва інгредієнта слід добре перемішати ложкою, а потім додати до них трохи солі, спецій, посіченою зеленню і цілу головку неочищеного часнику. Перш ніж ставити плов на вогонь, його потрібно залити кип'яченою водою. Варто особливо відзначити, що рідина повинна покривати крупу не більше ніж на один-півтора сантиметри. Адже пропарений рис вбирає в себе дуже велику кількість води. Рецепт плову з яловичини: правильна подача до столу Подавати класичний плов з яловичини до обіду бажано в гарячому вигляді. Також до страви рекомендується додатково приготувати салат із свіжої зелені, помідорів, огірків і цибулі. Рецепт плову з яловичини: корисний рада Перш ніж розподіляти плов по тарілках, його бажано витримати в щільно закутаний каструлі приблизно сорок-п'ятдесят хвилин. Так блюдо дійде до кінця і буде ще смачніше.