Яловичина в духовці. Рецепти смачного м'яса

Предмет нашої розмови сьогодні – яловичина в духовці. Запекти яловичину на повсякденний вечерю або для святкового столу ви можете, використовуючи наведені в цій статті рецепти. Порадуйте близьких і гостей смачними м'ясними стравами.

Рецепти запікання яловичини

Для того щоб запекти м'ясо в духовці цілим шматком, використовуйте яловиче філе, часник, перець, соєвий соус і сіль. М'ясо потрібно обмити водою і просушити паперовим рушником. Натріть шматок сіллю і перцем. Приготуйте маринад. Видавіть часник і змішайте його з соусом. Можна зробити простіше – обидва інгредієнти змішати в блендері. Гарненько змастіть яловичину готовою сумішшю. Залиште м'ясо маринуватися на три-чотири години. Після цього покладіть шматок у два шари фольги і загорніть. Деко з м'ясом поставте в духовку на дві години. Температура повинна бути 180-200 градусів. Після цього потрібно зняти верхній шар фольги, м'ясо полити утворився соком. Яловичина в духовці повинна провести ще хвилин 15. Не перетримайте, тому інакше вона стане сухою.

Яловичина в духовці з овочами

Приготуємо м'ясо з овочами в рукаві для запікання. Для цього вам знадобиться яловичина без кісток, цибулю, помідори свіжі, майонез, перець болгарський, гірчиця, морква по-корейськи, спеції. Для цього рецепта підійде не дуже жирне м'ясо. Спочатку промийте його і просушіть. Уздовж шматка зробіть надріз. М'ясо натріть спеціями, сіллю і помістіть в ємність для маринування. Пару ложок майонезу змішайте з такою ж кількістю гірчиці. Цією сумішшю змастіть яловичину. Залиште на кілька годин маринуватися в холодильнику. Приготуйте овочі. Помідори наріжте на кружечки, цибулю – на півкільця. Перець звільнити від насіння і подрібніть. Змішайте всі і додайте моркву по-корейськи. На деко покладіть рукав для запікання і зробіть всередині нього подушку з овочів. Промаринованное м'ясо нашпигуйте часточками часнику і покладіть на овочеву суміш. Рукав для запікання закріпіть затискачами і зробіть кілька дірочок для повітря за допомогою ножа або зубочистки. Духовку нагріти до 220 градусів, а коли побачите, що овочі почали закипати, знизьте температуру до 160. Яловичина в духовці повинна готуватися протягом півтора годин. Хвилин за десять до закінчення цього часу зніміть верхню частину рукава, щоб м'ясо підрум'янилося. Готовність яловичини перевірте за допомогою ножа. Якщо при проколі сік став світлим, то страву можна вважати готовим.

Яловичина, запечена в духовці з картоплею

Це блюдо відмінно підійде як для повсякденного вечері, так і для святкового столу. Почнемо з продуктів. Нам потрібні: картопля, м'якоть яловичини, цибуля, сир твердий, майонез, сир плавлений, сіль, спеції, зелень. Промийте шматок яловичини і обсушіть його. Наріжте на невеликі шматочки. Можна попередньо відбити. Використовуйте деко. Змастіть його оліям. М'ясо змішати зі спеціями і цибулею, посоліть, пам'ятайте руками, щоб цибуля дав сік. Потім рівномірно укладіть шматочки яловичини у форму. Підготуйте картоплю. Його потрібно почистити і натерти на тертці, потім викласти шаром на м'ясо. Змастіть майонезом. Наріжте плавлений сир на пластинки або натріть на тертці, викладіть його наступним шаром. Твердим тертим сиром посипте зверху. Яловичина в духовці повинна готуватися близько 40 хвилин при 180 градусах. При подачі до столу прикрасьте зеленню готову страву.