Роли "Каліфорнія". Рецепт приготування

Особливої популярністю протягом останніх декількох років стали користуватися страви японської кухні. Сюди відносять різні суші і роли. Перше блюдо складається з рису і того або іншого виду морепродуктів. Що стосується другого, то це суші, які загорнуті в норі. Спочатку вони робляться у вигляді циліндра, а потім нарізати на кілька частин. У даній статті ви зможете знайти рецепт того, як приготувати роли з кунжутом і вегетаріанські. Зробити їх нескладно, потрібно лише небагато практики. Також в подальшому будуть представлені роли "Каліфорнія". Рецепт приготування цієї страви досить простий. Але почнемо з варіанта для тих, хто не їсть м'ясо або рибу. Інгредієнти, що входять до складу ролів, чудово поєднуються між собою і не тільки утворюють смачне блюдо, але і виглядають вельми привабливо.




Що потрібно? По-перше, 1/2 склянки рису (вибір варто робити на користь круглого сорти), майже повний стакан води, кілька аркушів спресованих морських водоростей (вони можуть ще стати в нагоді, якщо ви вирішите приготувати роли "Каліфорнія", рецепт яких буде наведено нижче), морква, огірок, а також сир тофу (або будь-який інший плавлений або вершковий). Важливими інгредієнтами є спеціальний оцет, васабі, імбир, а також кунжут, сіль і цукор. Роли вегетаріанські. Процес приготування По-перше, кунжут слід обсмажити на сковороді без додавання олії. При цьому важливо його весь час помішувати. По-друге, висипаємо рис в миску і промиваємо до тих пір, поки вода не стане прозорою. Заливаємо водою і ставимо на вогонь. Після закипання зменшуємо температуру до мінімуму і щільно накриваємо каструлю кришкою, залишаємо на десять хвилин. При цьому не слід перемішувати мал. Далі моркву ріжемо тонкою соломкою, відварюємо до м'якого стану, відправляємо на друшляк. Вода повинна бути солоною. Тепер готуємо заправку для головного інгредієнта – рису. Змішуємо чотири столові ложки оцту, дві ст. ложки цукру, трохи солі. Підігріваємо отриману суміш до розчинення вказаних елементів. Залишилося порізати тонкою соломкою огірок, а сир брусками. Щоб правильно нарізати роли, необхідно від кожного аркуша водоростей відрізати смугу шириною 4 див Тепер кладемо норі найбільш гладкою стороною на спеціальний килимок, а зверху маємо мал. Ширина шару повинна вийти близько 7 мм. Важливо залишити незаповненим верхній край (2 сантиметра). Далі накладаємо в центрі рису тонку смужку васабі, поверх нього насипаємо кунжут, далі розташовуються огірок і моркву. Завершальний елемент – сир. Залишилося лише скачати в циліндр отримане блюдо. Для цього незаповнений край поєднується з закінченням килимка, змочується водою. Притримуючи начинку, рол формуємо по напрямку від себе вперед. Залишилося лише розрізати маки-суші на 6 або 8 частин.




Роли "Каліфорнія". Рецепт приготування В даному варіанті краще використовувати м'ясо краба сніжного, а ось тобіко можна замінити. Найкраще підійде аналог – ікра летючої риби. Якщо ми хочемо приготувати роли "Каліфорнія" (рецепт класичний), то останній інгредієнт повинен мати помаранчевий колір. Послідовність дій така ж, як і в першому варіанті. Тільки в начинці спочатку по всій поверхні розподіляємо ікру, акуратно перевертаємо килимок і поміщаємо на аркуші норі м'ясо, огірок, а також авокадо, нарізані тонкою соломкою. Можна додати невелику кількість майонезу.