Самий простий і швидкий рецепт жульєна з куркою і грибами

Курячий жульєн є ситним і дуже смачним другим блюдом, який можна сміливо подавати до будь-якого святкового обіду. Щоб гриби і м'ясо птиці добре пропеклися в духовочном шафі, їх рекомендується попередньо згасити на сковороді. Рецепт жульєна з куркою і грибами: необхідні інгредієнти на 5-6 порцій Для приготування потрібні:

печериці - триста грам;

пшеничне борошно - одна велика ложка;

свіже куряче філе - чотириста грам;

30% сметана - один гранований стакан;

курячий бульйон або молоко - 250 мілілітрів;

сир - двісті грам;

вершкове масло - чотири повні столові ложки;

сіль - маленька ложка;

будь-які сухі спеції за смаком.

Рецепт жульєна з куркою і грибами: приготування вершкового соусу




Перш ніж заливати підливою жульєн, соус необхідно приготувати в окремій посуді. Для цього потрібно взяти одну велику ложку пшеничного борошна і злегка підсушити на сковороді. Потім до неї слід додати чотири повні великі ложки вершкового масла і 250 мл курячого бульйону. У тому випадку, якщо м'ясного відвару у вас не виявилося під рукою, то можна використовувати і свіже молоко. Всі інгредієнти необхідно ретельно перемішати лопаткою, посолити і приправити ароматними спеціями. Отриману суміш потрібно закип'ятити, а потім додати до неї склянку жирної сметани. Після цього готовий соус рекомендується довести до кипіння ще раз. Рецепт жульєна з куркою і грибами: приготування філе і печериць Для такої страви краще купувати філе від сільської курки. Адже воно набагато смачніше і жирніше аналогічного м'яса, яке продається в звичайних магазинах. Курячі грудки слід помити й очистити від кісток і шкірки. Далі їх необхідно нарізати соломкою і відправити на сковороду. Після цього потрібно взяти триста грамів свіжих печериць, ретельно їх помити і також нашаткувати на тонкі скибочки. Обидва інгредієнта бажано трохи згасити на повільному вогні, а коли весь бульйон випарується - злегка обсмажити.




Як приготувати жульєн з куркою: формування порційного страви Перед тим, як запікати приготовані інгредієнти в духовочном шафі, необхідно підготувати спеціальні порційні форми для жульєна. Якщо в будинку таких не виявилося, то можна використати і звичайну сковороду. В керамічний або скляний посуд потрібно викласти всі обсмажені гриби з грудками, а потім полити їх приготованим сметанним соусом. Після цього жульєн необхідно повністю покрити товстим шаром тертого сиру і відправити на сорок хвилин у духовочний шафу, розігрітий до двохсот градусів. Рецепт жульєна з куркою і грибами: правильна подача до столу Після того, як страва стане видавати ароматні запахи, формочки з жульєном слід дістати з духовки і відразу ж подати до столу. Зверху страву можна прикрасити гілочками зелені і однієї поздовжньої часточкою смаженого печериці. Особливості жульєна з курячими грудками і грибами Варто відзначити, що жульєн є далеко не низькокалорійним стравою. Адже в одній порції такого ситного обіду міститься до 380 енергетичних одиниць.