Як приготувати жульєн з печериць і курки

Жульєн з печериць ідеально підходить для ситного і смачного святкового обіду. Як правило, в його приготуванні використовують тільки свіжі або морожені гриби. Проте за браком дозволяється застосовувати і аналогічний маринований продукт. Рецепт жульєна з печериць: необхідні інгредієнти

курячі грудки - 900 грам;

свіжі печериці - 700 грам;

ріпчаста цибуля - три штуки;

морква - одна штука;

сир «Російський» - 160 грам;

вершкове масло - для обмазування форми;

майонез - 120 грам;

сіль та інші спеції - за смаком та бажанням;

соняшникова олія - для смаження продуктів.

Жульєн з печериць: підготовка основних інгредієнтів




Щоб приготувати таке страва до святкового столу, необхідно обробити кожен продукт окремо. Для цього слід взяти свіжі печериці, ретельно їх помити і нарізати так, щоб було видно всі подовжній перетин грибів. Потім необхідно очистити ріпчасту цибулю і моркву від шкірки і нашаткувати їх за допомогою блендера. Підготовлені продукти потрібно добре перемішати, додати сіль, перець і викласти на сковороду з невеликою кількістю соняшникової олії. Обсмажувати гриби з овочами рекомендується на дуже швидкому вогні протягом п'ятнадцяти хвилин. Далі можна приступати до обробки курячих грудок. Їх також слід помити, звільнити від шкірки, видалити всі наявні хрящі та кістки, а потім нашаткувати середніми кубиками і, посоливши, злегка обсмажити на соняшниковій олії. Після того як всі інгредієнти для жульєна будуть готові, можна зайнятися безпосереднім викладанням страви в посуд.




Жульєн з печериць: викладка продуктів шарами і їх подальше запікання Для такої страви краще всього брати спеціальну керамічну або скляну посуд. Форму для запікання необхідно добре обмазати вершковим оліям. Потім слід по черзі викласти шар обсмажених печериць і курячих грудок. Зверху жульєн необхідно залити майонезом і великою кількістю тертого сиру. Готувати таке блюдо в розігрітому духовочном шафі рекомендується не довше тридцяти хвилин. Жульєн з печериць: правильна подача до столу Подавати це страва до святкового столу необхідно в гарячому вигляді прямо у формі для запікання. Якщо вона не порційна, то краще надати гостям спеціальну лопатку для самостійного викладання жульєна на тарілку. Корисні поради

Крім печериць, в процесі приготування такої страви можна використовувати і інші гриби. Наприклад, ідеальним варіантом стануть грузді, гливи, білі, лисички та інші м'ясисті сорту.

Якщо ви хочете використовувати жульєн з печериць і курки не в якості другої страви, а як закуску, то під час приготування страви рекомендується грибну начинку з цибулею загортати в тонкий шар курячих грудок. Кожну таку закуску слід закріпити шпажкою для випікання, а зверху посипати сиром.

Якщо ви бережете свою фігуру, то жульєн слід готувати без попереднього обсмажування продуктів на рослинному маслі. Крім того, під час випікання не рекомендується використовувати і майонез.