Печериці, запечені в духовці: найкращі рецепти, особливості приготування

Мабуть, кожен з нас хоча б раз у житті пробував запечені гриби. Більшість людей їх просто обожнює. Запечені гриби в духовці відрізняються своєю простотою й швидкістю у приготуванні. Саме за це їх так люблять господині. Це просте блюдо, яке зможе доповнити як застілля під час свят, так і звичайний вечеря. Так що якщо ви є шанувальником такого ласощі, то неодмінно повинні дізнатися, як запекти печериці в духовці цілком і, отже, ознайомитися з кількома простими, але незвичайними рецептами приготування страв із печериць.

Гриби в духовці

Згідно даним рецептом, ви отримаєте дуже соковиті і при цьому смачні печериці, які порадують всіх членів вашої родини. Як приготувати? Насамперед необхідно видалити ніжки грибів і покласти їх капелюшками вниз на змащений олією лист. Зверніть увагу на те, що ніжки не варто викидати, адже їх необхідно дуже дрібно нарізати і обсмажити на сковороді до повної готовності, додати туди сіль і перець. Капелюшки грибів необхідно заповнити фаршем з грибів. Зверху кожного гриба слід покласти по одній чайній ложці сметани. Наступним кроком все перевернуті гриби потрібно посипати тертим сиром, а потім відправити в духовку і запікати при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин. За цей період часу страва повністю приготуватися і буде готове до подачі!

Картопля з грибами в духовій шафі

Це дуже просте і легке в приготуванні блюдо, яке має пікантний смак! Для приготування цього кулінарного шедевра вам знадобляться:

800 грамів картоплі;

300 грам шампіньйонів;

один болгарський перець;

дві ст. л. соняшникової олії;

1 ч. л. солі;

половина ч. л. меленого коріандру;

половина чайної ложки чорного меленого перцю;

три зубчики часнику;

кілька столових ложок води;

улюблені спеції на ваш розсуд.

Готуємо разом!

Першим ділом картоплю необхідно ретельно вимити, використовуючи щітку, а потім нарізати його на часточки. Зверніть увагу на те, що в даному випадку очистити картоплю від шкірки немає необхідності. Також варто відзначити, що якщо ви будете використовувати під час приготування досить великі печериці, їх необхідно розрізати навпіл, щоб вони добре пропеклися. Якщо ж печериці будуть середнього розміру, то в цьому немає необхідності.

Наступним кроком у глибокій каструлі або який-небудь інший посуді необхідно змішати гриби, картопля, болгарський перець, соняшникова олія, сіль, чорний перець, коріандр і спеції. Не забудьте перед цим нарізати болгарський перець на невеликі скибочки. Далі все це необхідно ретельно перемішати і викласти на деко, а потім закрити фольгою і запікати в духовій шафі. Зазвичай час запікання варіюється в межах 30 хвилин, однак варто відзначити, що це безпосередньо залежить від сорту картоплі. Будьте обережні, коли ви будете відкривати фольгу, щоб перевірити, чи готовий картопля, адже ви можете обпектися!

Запіканка з грибами в лаваші

Дане блюдо являє собою вишуканий шедевр кулінарії, який готуються дуже швидко, а смак має просто неймовірний. Для приготування цього кулінарного витвору знадобляться: дрібні тонкі лаваші, 300 грамів шампіньйонів, 150 грам м'яса курки, 150 грамів картоплі, трохи ріпчастої цибулі, два курячих яйця, 4 ст. л. сметани, 50 мл молока, дві столові ложки соняшникової олії, 50 г твердого сиру, сіль, перець, зелень і найулюбленіші спеції за вашим бажанням.

Процес готування

Для початку вам необхідно дрібно нарізати цибулю і куряче м'ясо, яке попередньо слід відварити. Гриби потрібно протерти за допомогою вологої серветки і порізати на невеликі скибочки, картоплю в цей же час слід відварити і нарізати на кубики. На сковороду необхідно налити достатню кількість рослинної олії і обсмажити цибулю до появи прозорості. Наступним кроком туди необхідно додати шампіньйони і смажити їх, не забуваючи постійно перемішувати, впродовж 7-10 хвилин. Тепер додаємо картоплю і курку, солимо, додаємо перець, смажимо ще 10 хвилин, додаємо зелень, ретельно перемішуємо і знімаємо з вогню. Окремо збиваємо сметану з яйцями, додаємо молоко, сіль і перець. На крупній тертці необхідно натерти сир, а в цей час форми середніх розмірів застелити лавашами, наповнити начинкою і посипати все це сиром. Наостанок страву необхідно полити соусом і відправити в духовку на 30 хвилин при температурі запікання 200 градусів. Готову страву слід посипати зеленню і подавати до столу. Приємного апетиту!

Корисні поради при приготуванні печериць в духовці

Дізнавшись про різноманіття корисних властивостей печериць, було б непогано тепер і ознайомитися з кількома рекомендаціями, які допоможуть вам смачно і легко приготувати шампіньйони в духовій печі:

При виборі грибів для запікання дуже важливо звертати увагу на їх зовнішній вигляд. Він не повинен викликати у вас ніяких підозр. Гриб має бути досить пружним і без наявності будь-яких плям.

Для запікання в духовці краще всього вибирати вже зрілі гриби, так як вони будуть більш смачні і ароматні.

Великі екземпляри підійдуть для рецепта з фаршем. Важливо тільки вибирати печериці приблизно однакового розміру.

Дрібні знадобляться більше для приготування жульєну, запіканки або запікання на шпажці.

Якщо в кожну шляпку грибочка покласти маленький шматочок вершкового масла перед початком їх фарширування, тоді при запіканні в духовці їх шкірка не буде зморщуватися.

При необхідності позбутися від ніжки грибочка кращим помічником послужить чайна ложка, яка не зашкодить сам гриб, на відміну від ножа. З її допомогою також можна легко і просто прибрати м'якоть з капелюшка, і тоді там буде більше місця для начинки.

Ніжки грибів викидати не потрібно, навіть якщо за рецептом їх потрібно прибрати, так як їм можна знайти застосування в іншому, не менш смачну страву або просто заморозити.

Нарізати слід тільки перед термообробкою грибів, тому що в інакше вони відразу ж потемніють.

Печериці можуть чудово поєднуватися з чорним перцем, спеціями хмелі-сунелі, мускатним горіхом, паприкою, часником, цибулею і навіть вершками зі сметаною. Всі ці інгредієнти стануть відмінним підсилювачем смаку печериць.

При необхідності знизити калорійність запечених в духовці фаршированих печериць слід замінити продукти з більшою жирністю на більш дієтичне (наприклад, майонез на нежирну сметану або вершки).

Скільки потрібно запікати цілі печериці в духовці?

Скільки запікати печериці? При якій температурі їх готують? Всі ці питання, як правило, дуже хвилюють всіх, хто вирішив приготувати шампіньйони.
Час запікання залежить від розміру грибів та їх начинки. В середньому їх запікають від 15 хвилин до півгодини при температурі не менше 180 градусів.

Різноманітність рецептів грибів в духовці

На даний момент відомо надзвичайно багато способів приготування печериць: з різними соусами, з фаршем, запіканка з овочами і навіть шашлик із запечених грибів. Різноманітність страв не знає меж. Отже, зараз ми представимо 5 рецептів печериць в духовці:

Класичний рецепт запечених печериць цілком.

З сиром в духовці.

Рецепт печериць з начинкою (з фаршем).

З соєвим соусом.

Рецепт запечених печериць цілком на шпажках (шашлик з печериць).

Покроковий класичний рецепт печериць цілком

Цей рецепт можна назвати «на швидку руку», адже для нього необхідно мінімум часу, зусиль і інгредієнтів. Отже, потрібні:

Печериці (великого розміру) – 10 шт.

Вершкове масло – 50 грам.

Сіль, перець – за смаком.

Для приготування вам необхідно:

Виставити на духовий печі 180 градусів і дати їй нагрітися.

Вимити під проточною водою і обсушити печериці.

Позбутися за допомогою ножа від верхньої шкірки на грибочках.

Викласти печериці у форму капелюшками вниз і нещільно один до одному.

На ніжку кожного гриба покласти маленький шматочок вершкового масла, а також додати сіль і перець на ваш смак.

Відправити лист в духову піч на 20 хвилин (поки вони не стануть м'якими).

Дістати з духовий печі і подавати.

Запечені печериці з сиром в духовці

При приготуванні даного страви використовуються практично всі сорти сирів. Більш того, сир – це перше доповнення, перший інгредієнт, який приходить на розум при думці про запечених печерицях. Вам знадобляться:

10-15 штук грибів;

50 грамів топленого молока;

120 грам вершкового масла;

250 грам сиру (сулугуні).

Спосіб приготування:

Помити і обсушити печериці.

Дістати ніжки грибів.

Заздалегідь охолоджене масло і сир сулугуні натерти на тертці. Змішати ці два компоненти разом.

Заповнити капелюшки грибів сумішшю.

Обкласти деко одним шаром фольги.

Нанести зверху на фольгу топлене масло.

Розташувати грибочки на листі обов'язково з невеликим проміжком між ними.

Запікати протягом 15 хвилин при температурі 180 °С, поки вони не стануть м'якими, а сир не розплавиться.

Дістати грибочки, розкласти їх, можна подавати.

Покроковий рецепт печериць з начинкою (з фаршем)

Мабуть, саме в даному випадку можна розгулятися, адже завдяки хорошій сполучуваності печериць з іншими продуктами начинка, яка використовується для фарширування цих грибів, може змінюватись і дивувати вас. Це можуть бути цибулю, індичка, курка, баклажани, фарш, рис, шинка, бекон, морські продукти, крабові палички, яйце, картопляне пюре, каші, копченості і так далі. Інгредієнти, які необхідні для приготування запечених печериць з начинкою:

8-10 шт. - шампіньйони;

1 шт. - цибуля;

80 гр. – шинка;

20 гр. – гірчиця;

3 зубчика – часник;

1-2 шт. – кабачок;

1 пучок – петрушка;

80-90 гр. - твердий сир;

2 столових ложки - сухе вино (біле);

2 столових ложки – оливкова олія;

25 столової ложки – соняшникова олія;

сіль, перець – за смаком.

Покроковий рецепт приготування:

Промити і просушити гриби.

Позбутися за допомогою ножа від ніжок печериць.

Подрібнити часник, петрушку. Змішати і додати оливкове масло з сіллю і перцем.

Цією сумішшю натерти капелюшки грибів.

Нарізати кубиками шинку.

Заздалегідь витягнуті ніжки печериць, цибулю і кабачок подрібнити.

Змішати нарізані ніжки грибів з цибулею, додати біле вино і відправити на сковороду. Злегка обсмажити, поки не випарується вся волога.

Додати кабачок і смажити ще протягом 3 хвилин.

Далі, не знімаючи з плити, слід додати у сковороду кубики шинки, гірчицю, приправити сіллю і перцем. Зняти з вогню.

Приправити подрібненими петрушкою і часником.

Отриманою начинкою нафарширувати капелюшки печериць.

Змастити деко, розкласти гриби капелюшками вниз і на невеликій відстані один від одного. Натерти зверху твердий сир.

Відправити в духовку. Запікати при 200 °С протягом 17 хвилин.

Дістати отримані запечені грибочки.

Покроковий рецепт печериць з соєвим соусом

Даний рецепт запечених цілком печериць, безумовно, сподобається всім вашим гостям і стане певним делікатесом, так як соєвий соус в поєднанні з особливим складом приправ додасть печерицям надзвичайно незвичайний смак. До того ж за цим рецептом можна готувати гриби як у духовці, так і на грилі в літній час. Так що цей рецепт можна назвати всесезонним. Перелік необхідних продуктів для приготування:

500 грам грибів;

300-350 грам вершкового масла;

40-50 мл оливкової олії;

120 мл соєвого соусу;

55 грам зернової гірчиці;

спеції – на ваш розсуд.

Покроковий спосіб приготування запечених грибів шампіньйонів з соєвим соусом:

Промити і просушити печериці.

Розтопити вершкове масло і змішати його за допомогою віночка з оливковою олією.

При безперервному перемішуванні поступово слід додавати гірчицю, приправи і вливати соєвий соус.

В отриманому маринаді потрібно тримати печериці годину-півтора.

Нещільно розкласти на попередньо підготовлене деко (змащений маслом) мариновані шампіньйони.

Розігріти духовку до 200 °С і запікати 20 хвилин.

Дістати з духовий печі страву, воно повністю готове до вживання.

Покроковий рецепт печериць цілком на шпажках (шашлик з печериць)

Якщо у вас з'явилося бажання здивувати ваших гостей на свято, то вам точно потрібно приготувати шашлик з грибів. Смак цієї страви нікого не залишить байдужим. До того ж його дуже зручно їсти. При бажанні можна чергувати гриби на шпажках з овочами. Це додасть даного блюда ще більше оригінальності. Які інгредієнти потрібні, щоб приготувати шашлик з печериць:

гриби – 500 грам;

соєвий соус – дві з половиною ст. ложки;

сіль і перець – за смаком;

майонез – 45-50 грамів;

червоний мелений перець – кілька щіпок;

спеції хмелі-сунелі – 14 чайної ложки;

імбир (краще всього використовувати мелений) – 2-3 щіпки.

Покроковий спосіб приготування запечених грибів на шпажках:

Промийте і просушіть за допомогою паперових серветок печериці.

У глибокій ємності необхідно змішати майонез з соєвим соусом. Далі додати туди спеції.

Перемішати всі інгредієнти і дати маринаду настоятися (15 хвилин).

Після того як маринад настоїться, необхідно помістити в нього грибочки, добре перемішати.

Залишити в соусі не менше, ніж на годину.

Після того як грибочки добре замариновались, їх слід нанизати на шпажки і укласти на попередньо підготовлений лист.

Розігріти духовку до 200 °С і запікати за часом не більше 20-25 хвилин.

Діставши з духовки, слід укласти одержаний шашлик з печериць на зручне блюдо і подавати його до вашого святкового столу.

Всі перераховані вище рецепти є лише малою частиною від загальної їх кількості. Ви можете бути впевнені, що при наявності в вашому домашньому холодильнику печериць вам завжди вдасться потрапити в яблучко» і підкорити всіх своїх гостей не лише смачними, але і, як правило, дуже корисним стравою з таких грибів, як печериці. Ви вже знаєте, якими корисними властивостями і вітамінами вони володіють, а також як готувати запечені печериці з сиром в духовці і інші варіації цього страви. Все, що тепер необхідно, – це не боятися пробувати і навіть експериментувати, поєднуючи гриби з найрізноманітнішими інгредієнтами. Все вийде, якщо ви будете дотримуватися рецепт запечених печериць в духовці, так що приємного вам апетиту!