Рецепт домашніх пельменів - з блокнота господині

Хто не любить пельмені?! Коли немає часу, а хочеться їсти, ми часто на швидку руку готуємо цю страву, купивши пельмешки до магазині або діставши з морозилки залишки того, що ліпили в минулі вихідні. Кожен з нас знає, що немає нічого краще і смачніше того, що приготовлено власними руками. Повною мірою це відноситься і до нашого страви. Згадаймо рецепт домашніх пельменів. Раніше, коли не було такого розмаїття магазинних пельменів, їх набагато частіше готували вдома.




Інгредієнти Для того щоб почати приготування домашніх пельменів, необхідно запастися наступними продуктами: - один кілограм борошна; - 06 кг свинячого м'яса, бажано окосту; - 04 кг м'якоті яловичини; - чотири яйця; - дві столові ложки рослинного олії; - половина склянки холодного молока; - півтори склянки холодної води; - чотири штуки середнього розміру ріпчастої цибулі; - два-три зубчики часнику; - склянка 20% вершків і за смаком сіль. Рецепт домашніх пельменів Багато хто з нас досі люблять готувати страви, що ще в дитинстві стали улюбленими, тому що над ними чаклували наші мами. Перед вами рецепт домашніх пельменів. Для початку нам необхідно замісити тісто. Просіваємо з сіллю борошно, насипаємо "гірку", в якій створюємо поглиблення. У нього розбиваємо яйця. Потроху додаючи решту рідина, добре вимішуємо тісто. Воно повинно вийти пластичним, пружним і в кінці процесу не прилипати до рук. Потім, загорнувши тісто у вологу серветку, залишаємо його в спокої години на півтора, мінімум - на годину.




Що далі? Продовжуємо готувати пельмені в домашніх умовах. Займаємося виробництвом м'ясного фаршу. Прокручуємо м'ясо на м'ясорубці двічі, вдруге додаємо часник і цибулю. Перчимо, не шкодуючи перцю, і солимо. Після цього починаємо вимішувати, доливаючи потроху вершки. Доводимо фарш до ідеального стану, тобто до повної відсутності будь-яких грудочок. Повинна вийти однорідна маса. Ліпимо пельмені Ця процедура знайома не тільки господарів, але і більшості чоловіків, так як кого-небудь з них коли-то обов'язково залучали до цього тривалого і монотонного процесу. Тонким шаром розкачуємо тісто і вирізаємо з його кружечки. Робимо це руками або за допомогою склянки/фужера з тонкими краями. На середину кружалець кладуть м'ясну начинку - неповну чайну ложку або повну кавову. З'єднуємо щільно краю, щоб не розвалилося. Але якщо якість ліплення викликає сумнів, можна краю кожної пельмені змастити яйцем. Міцність склеювання гарантується! Завершальний етап Досвідчені фахівці стверджують, що справжній рецепт домашніх пельменів містить такий пункт, як обов'язкова їх заморожування в морозильнику. Подібна процедура позитивно впливає на смак продукту після відварювання. Тому пельмені обов'язково повністю заморожуємо. А вже потім ми можемо відварити їх у необхідному для нас кількості. У підсолену воду бажано додати лавровий лист. Із зазначених інгредієнтів виходить близько 150 маленьких вкуснющих пельменів. Ось ми і освоїли рецепт домашніх пельменів. Нічого складного! Без особливих вишукувань і невеликої кількості складових! Гурмани на завершальному етапі приготування можуть обсмажити їх у сковорідці. Виходить досить непогано. Приємного апетиту!