Як посмажити пельмені на сковороді?

Пельмені – популярне блюдо: готується швидко, смак відмінний. Але саме тому, що для його приготування потрібно трохи часу, воно стає частим гостем на столі (особливо у людей зайнятих або не обтяжених сім'єю) і, як наслідок, приїдається. А адже напівфабрикат не тільки відварюють! Якщо знати, як посмажити пельмені на сковороді, то можна урізноманітнити своє меню, і гостей, наскочили без попередження, пригостити.

Відварені пельмені стали для наших країв стравою звичним, а от смажені готуються значно рідше, хоча процес не передбачає ніяких труднощів. Готові пельмені покриті хрусткою скоринкою, смакують зі сметаною, овочами, чудово підходить як закуска до пива. А найголовніше – якщо вони охолонуть, то розігріти їх не залишить праці, вони не втратять своїх смакових якостей. Більше того, обсмажити в маслі можна і відварені пельмені, і свіжоприготовані, і заморожені. Рецептів приготування безліч - обирайте на свій смак. Так як же посмажити пельмені на сковороді смачно і апетитно?

Як смажити на пельмені сковороді: рецепти на різні випадки життя

Для того щоб посмажити пельмені, знадобиться:

глибока сковорода з товстими стінками;

рослинне або вершкове масло;

сіль, спеції

Смажимо відварені пельмені

Трапляється, що пельмені зварені на вечерю, стають сніданком. Можна поставити їх в мікрохвильовку, але навіть гарячими вони залишаться водянистими і слизкими. Для того щоб отримати смачне і ситне блюдо на початку дня, пельменів потрібно дати постояти в друшляку, поки стече рідина. Вода неприємно бризкається і «стріляє» на сковороді при контакті з жиром. В цей час глибоку сковороду поставити на вогонь, розігріти масло рослинне або вершкове. На останньому пельмені виходять більш ніжними, м'якими, а на рослинному – більш хрусткими. У гаряче масло викласти борошняні вироби і обсмажувати без кришки протягом 5 хвилин з кожного боку.

Смажимо свіжі пельмені

Свіжі – це означає, домашні, щойно приготовані і ще не побували в морозильнику. Їх поміщають на сковороду з розігрітим маслом, обсмажують до утворення золотистої скоринки. На відміну від варених пельменів, у свіжому напівфабрикаті знаходиться сире м'ясо, тому часу на приготування їжі повинно бути витрачено більше. 10-15 хвилин пельмені смажаться на середньому вогні під кришкою, а потім її можна зняти, щоб отримати хрустку скоринку.

Смажимо заморожені пельмені

Як правильно смажити пельмені на сковороді, якщо вони заморожені? Хитрість полягає в тому, що для початку необхідно дати випаруватися вологи, замерзлої під час зберігання. Робити це потрібно не поспішаючи. Нехай пельмені нудяться під кришкою в глибокій сковороді. Після того як вони відтануть, в сковороду необхідно додати олії і обсмажувати їх з усіх сторін.
Кількість олії (у всіх випадках) може значно коливатися. Хтось любить «пельмені фрі», обсмажені в киплячому маслі, що покриває тісто повністю. Комусь достатньо невеликої кількості жиру, необхідного лише для того, щоб продукт не пригоріла і не прилип до сковороді.

Що ще додати?

До пельменів можна додати інші продукти (наприклад, сир, сметану, овочі) і отримати зовсім інше блюдо.

Рецепт смажених пельменів з сиром

Інгредієнти:

05 кг пельменів;

01-015 л рослинного масла;

01-015 кг твердого сиру;

спеції.

Приготування:

Смажити пельмені слід описаним вище способом. В цей час 100-150 г твердого сиру необхідно потерти на крупній тертці, а такий же шматочок вершкового масла – розтопити і додати до нього спеції (суміш для пельменів, сушені овочі, базилік, петрушку). Практично доведені до готовності пельмені розподіляють рівномірним шаром по дну сковороди, заливають розтопленим маслом і посипають сиром. Якщо сковороду поставити в духовку на 7-10 хвилин, то пельмені покриються хрусткою скоринкою. Якщо залишити на плиті і закрити кришкою, сир стане м'яким і тягучим.

Пельменний омлет

Інгредієнти:

05 кг пельменів;

3 яйця;

01 л молока;

зелена цибуля;

приправа;

1 ст. л. борошна.

Приготування:

Основа страви – та ж, смажений напівфабрикат. Поки він обробляється на сковорідці, збивають молоко з яйцями, додають борошно і спеції, добре перемішують. Пельмені викладають рівним шаром і заливають приготованою сумішшю. Зверху присипають все дрібно порубаним зеленою цибулею і ставлять готувати. Скільки смажити пельмені на сковороді з яєчним омлетом, залежить від особистого смаку. Страва може представляти собою ніжну масу, що нагадує суфле, або засмажитися до хрускоту.


Посмажити пельмені на сковороді нескладно, а страва виходить смачне і апетитне. Але зловживати ним не варто: смажена їжа не вважається корисною, в ній багато холестерину, вона важка для шлунка. Втім, іноді балувати себе таким шкідливими смачними варениками можна, і навіть потрібно.