Класичний рецепт лепешняку на кефірі. Секрети правильного приготування

Манник - кекс, знайоме, мабуть, кожному ще з дитячих років. Соковитий, з ніжним повітряної структурою і незабутнім смаком і ароматом - ось що являє собою цей десерт. Існує багато способів надати пікантності смаку цього геніального в своїй простоті страви, але класичним залишається рецепт лепешняку на кефірі. Саме про нього і про невеликі тонкощі його приготування піде мова.




Манник на кефірі без борошна Інгредієнти :

1 ст. крупи манної ;

1 ст. цукрового піску;

1 ст. кефіру;

2 яйця;

100 грамів вершкового масла.

Приготування тіста : Манку залити кефіром, перемішати, поставити миску з вмістом на 20-25 хвилин. За цей час крупа вбере в себе частину рідини і набубнявіє, що надалі додасть готовому страві соковитості. Яйця збити міксером до утворення піни і, не перестаючи змішувати, поступово всипати цукор. В утворену пишну масу додати манно-кефірну суміш і акуратно перемішати, рухаючи ложкою знизу вгору. Деякі господині включають в рецепт лепешняку на кефірі такий інгредієнт, як розпушувач, щоб надати тесту більше легкості. Однак якщо зробити все правильно, обережно вмішуючи манку у збиті яйця, то цієї добавки не потрібно: кекс добре підніметься і без неї. Останнім влити розтоплене вершкове масло. Воно додасть ніжності та соковитості готовому маннику і, крім того, дозволить обійтися без змащування форми рослинним оліям.




Випічка кексу Рецепт лепешняку на кефірі (будь то класичний варіант або будь-який інший, що включає різні добавки) передбачає його випікання при невисокій температурі. Тому необхідно розігріти духовку до 160 градусів і поставити в неї форму для запікання на 40-50 хвилин (в залежності від товщини тесту). Через покладений час вимкнути вогонь і остудити манник, не відкриваючи дверцята. Це допоможе зберегти обсяг і не дасть впасти кексу при різкій зміні температури. Тепер можна і насолоджуватися! Данина сучасній моді Як в двох словах охарактеризувати кулінарію сьогоднішнього дня? Швидкість і простота. Саме до цього прагне більшість сучасних господинь. Ось і рецепт лепешняку на кефірі, дотримуючись віянь прогресу, зазнає деякі зміни. Тепер смачний кекс можна приготувати на сніданок і подати ще гарячим, не прокидаючись при цьому з півнями. І все завдяки СВЧ-печі. Як приготувати манник на кефірі в "мікрохвильовці"? Інгредієнти :

1/2 ст. манної крупи;

1/2 ст. цукрового піску;

1/2 ст. кефіру;

1 яйце;

100 грамів вершкового масла.

Приготування : Як і в класичному рецепті, манку необхідно змішати з кефіром і залишити для набухання. Викласти отриману суміш у збите з цукром яйце і перемішати. У формочках для запікання (відмінно підійдуть для цієї мети гуртки), використовуючи мікрохвильову піч, розтопити шматочки вершкового масла. Викласти туди тісто, причому воно має лише наполовину заповнювати чашки. Форми поставити в СВЧ-піч на 2 хвилини при потужності 750 Вт. Із зазначеної кількості виходить чотири акуратних, апетитних, дуже гарячих лепешняку - найкращий варіант сніданку для невеликої сім'ї!