Як приготувати жульєн з грибами - відмінний рецепт

Історія страви Як приготувати жульєн з грибами? Питання багатьох господинь. Для початку непогано б зануритися в історію. Саме слово "жульєн" - французьке. І прийшов до нас, природно, з Франції. Якщо бути ще точніше - із французької кухні. Так називається спосіб нарізування молодих овочів тоненькою соломкою. Найбільш часто він застосовується в жаркий період, тобто влітку, для супів і салатів. Однак у російській кухні так називається смачну страву, зроблену з грибів, які запікаються в сметані або вершках під апетитної рум'яної скоринкою з сиру. Жульєн з грибами і сметаною став останнім часом досить звичною стравою. Але з'являються і нові його різновиди, наприклад, з морепродуктів. Зазвичай це блюдо готується в спеціальних кокотницях. Так називається маленька порційна мисочка, у якої є ще довга ручка.




Корисні поради Як приготувати жульєн з грибами так, щоб він вийшов смачним? Для цього потрібно засвоїти деякі прості, але досить корисні поради. Перший рада Всі інгредієнти при приготуванні даного страви, крім цибулі, нарізати тоненькою соломинкою. Замітка: якщо брати лісові дари для цієї страви, то жульєн з грибами і сиром вийде особливо ароматним. Другий рада Щоб блюдо не вийшло з "гірчинкою", потрібно при смаженні лука не пропустити один момент. Він полягає в тому, щоб не довести його до радикальної зміни кольору. Одним словом - щоб він не занадто перепікся. Інгредієнти Для того щоб знати, як приготувати жульєн з грибами, необхідно бути в курсі того, які знадобляться продукти для цього делікатесу. Отже, потрібно 600 грам грибів (найбільш оптимальні і найбільш часто застосовувані - шампіньйони), вершкове масло, ріпчасту цибулю (дві середні штуки), вершки, сметана (приблизно 200 грам), рослинне олія, сир твердий (не обов'язково вишукані сорти - він все одно піде на натирання), столова ложка борошна і сіль з перцем.




Рецепт Спочатку потрібно нарізати тонкою соломкою гриби. Після чого обшпарити їх окропом, щоб позбавити продукт від мікробів. Потім обсмажити подрібнені печериці на сковорідці до готовності. Сковорідка повинна бути попередньо змазаний рослинним оліям. Смажити гриби потрібно до повної готовності, після чого викласти їх в кокотниці. Потім треба нарізати цибулю (кільцями), після чого укласти його зверху на гриби. Потрібно приготувати соус. Для цього потрібно змішати підсмажене борошно із сметаною. Увага! Борошно на сковороді при смаженні повинна отримати коричневий колір і пахнути горішками. Потім цю масу треба буде змішати з вершками і вершковим оліям. Завдяки вершків у соусу вийде неймовірний ніжний смак. Потім його потрібно буде залити в кокотниці. Перед цим треба поперчити і посолити блюдо, якщо потрібно. Що далі? Потрібно поставити ємності з вмістом в духовку запікатися. Після того як пройде п'ять хвилин з початку запікання, потрібно посипати жульєн сиром. Коли той стане розплавленим і рум'яним - можна вважати блюдо готовим. Можна посипати його петрушкою, перед тим як подавати на стіл. Смак буде неповторним. Як подавати Отже, це все, що потрібно знати, щоб дати відповідь на питання "як приготувати жульєн з грибами". Делікатес подається на стіл в кокотнице гарячим, а є його потрібно десертною ложечкою.