З чого виготовляється халва тахинная? Користь та протипоказання до вживання східній солодощі

Появі гастрономічної солодощі під назвою халва ми зобов'язані давнім іранцям. Східне кондитерський виріб по популярності випереджає шоколад, карамель, цукерки. Вже не одне тисячоліття халву готують на основі різних інгредієнтів: насіння соняшнику, арахіс, кешью, фундука, мигдалю, манної крупи і кунжуту.




У кожного виду солодощі знаходяться свої шанувальники. Наприклад, в середземноморських країнах поширена халва тахинная (з кунжутного насіння). У радянські часи східне ласощі вважалося вишуканим і дорогим частуванням. Минули ті давні роки, і сьогодні кожен бажаючий може вибрати солодкість в будь-якому супермаркеті. Крім приємного смаку і аромату, в ній міститься величезна користь, незважаючи на високу калорійність. Продукт придатний не тільки для чаювання, але ще й для лікування. Мало хто з покупців замислювався про його склад і вплив на організм. У статті детально представлена інформація про склад і корисних властивості. Крім цього, ви дізнаєтеся, з яких інгредієнтів виготовляється халва тахинная.

З чого роблять східну солодкість?

Технологічний процес та вхідні компоненти безпосередньо залежать від країни виробника та рецептури. Справжню халву східні кухарі готують тільки вручну без використання механізованих пристосувань. Насправді цей процес досить складний, вимагає чималої вправності і досвіду. На кондитерських фабриках всю роботу виконують машини. Незалежно від технології, рецептура тахинного десерту передбачає наявність обов'язкових інгредієнтів. Це:

білкова суміш, що складається з кунжутного насіння;

піноутворювач — мильна або солодковий корінь для додання шаруватої структури;

меляса, цукровий пісок або натуральний мед.

Кунжутне насіння спочатку перетирають в дрібну крихту, з'єднують з піноутворювачем і додають в гарячий карамельний сироп. В процесі термічної обробки продукти перетворюються в густу однорідну масу, з якої формують солодке ласощі. Після повного застигання виходить суфлеобразних, тане в роті халва (тахинная). З чого роблять східний десерт, можна прочитати на етикетці, де виробники перераховують склад продукту.

Енергетична цінність

Любителям солодкого не варто дуже налягати на кунжутне сировину, оскільки в 100-грамової порції міститься не менше 500 ккал. А це 1/4 від добової норми калорій. Отже, надмірне споживання загрожує збільшенням у вазі, діабетом, порушенням травлення і іншими неприємними наслідками. У всьому потрібно знати міру. Дієтологи дозволяють з'їдати не більше 30 грамів десерту в день.

Кунжутна халва (тахинная): користь у складі

Якщо порівнювати продукт з кондитерськими виробами, карамельками і цукерками, то, безперечно, халва набагато корисніше для організму. Крім цукру, в складі присутні харчові волокна, рослинні жири, і мононенасичені поліненасичені кислоти. Рясніє безцінним набором мінеральних речовин (залізо, магній, мідь, кальцій, калій) і мальтозою. Халва тахинная — це джерело вітамінів A, B, E. Завдяки багатому складу продукт використовується в альтернативній медицині.

Смачне «ліки» від недуг

Кунжутний десерт — відмінний засіб в боротьбі з депресивним станом. Шматочок солодощі допоможе подолати поганий настрій, психоемоційний напруга, стрес. Існує думка, що ласощі позитивно позначається на роботі нервової системи. Корисно їсти при значних розумових навантаженнях. Халва тахинная є профілактичним засобом у боротьбі з захворюваннями очей і серця. У невеликих кількостях її можна вживати при високому тиску, атеросклерозі. Рекомендована при ослабленому імунітеті, особливо в період епідемій грипу і ГРЗ. Східну солодкість використовують при поганий згортання крові, а також для збереження молодості шкіри. За рахунок вмісту вітамінів A і E десерт попереджає старіння, благотворно впливає на стан волосся, нігтів. Халва тахинная (фото представлено в матеріалі) є не просто смачним десертом, але ще й лікувальним сировиною.

Трохи слів про шкідливі властивості

Складно переоцінити корисні якості цього продукту, однак у нього є негативні сторони. По-перше, велика кількість цукру, що протипоказано особам з порушеним метаболізмом. По-друге, халва тахинная шкідлива пацієнтам, страждаючим надмірною масою тіла, захворюваннями печінки та ШЛУНКОВО-кишкового тракту (при гострій стадії). Утриматися від вживання медики рекомендують при цукровому діабеті і алергії. Здоровим людям не варто надто налягати на гастрономічний десерт. Оптимальною дозою буде 30-40 грамів халви. При виборі продукту уважно читайте склад, оскільки недобросовісні виробники розбавляють сировину штучними ароматизаторами і барвниками. Побачили подібні компоненти — проходите повз.