Як приготувати підливу з м'ясом?

М'ясо з підливою - це прекрасне доповнення до будь-якого виду гарніру. Це кращий спосіб прикрасити будь-яку страву і зробити його насиченим і більш смачним. Варіантів приготування підливи багато, тому можна кожен раз пробувати щось нове. Це найпопулярніше блюдо, так як приготувати підливу з м'ясом досить просто. Можна використовувати різні інгредієнти, щоб додати страви нові смакові нотки.




Як приготувати підливу з м'ясом? Необхідно взяти 300 грам свинини, 100 грам сметани, трохи кетчупу, одну цибулину і морквину, 5 ложок борошна, дві ложки води, кмин і спеції. М'ясо нарізаємо кубиками або соломкою. Потім відварюємо її в воді, поки не піде піна, що утворюється в процесі варіння. Тим часом ріжемо цибулю кубиками, а моркву тремо на тертці великого розміру. Ці два інгредієнти обсмажуємо на сковороді до готовності. В окрему каструльку наливаємо трохи води і даємо їй закипіти. Далі викладаємо в неї м'ясо і обсмажені овочі. Залишаємо трохи води, в якій варилося м'ясо. Розводимо в цьому бульйоні сметану (попередньо охолодивши) і кетчуп. Виливаємо цю суміш до м'яса і овочів і добре перемішуємо. Додаємо за смаком сіль. Борошно розвести окремо в невеликій кількості води. І також додаємо в підливу. Тушкуємо протягом деякого часу, поки м'ясо не стане м'яким. Іноді слід страву помішувати, щоб борошно не пригоріла. В кінці додаємо дрібно нарізану зелень. Ось і вся відповідь на питання про те, як приготувати підливу з м'ясом. Подавати її слід з гарніром і овочами. Це найпростіший варіант страви.




Приготування м'яса з підливою по-німецьки з родзинками Для приготування маринаду знадобиться 4 склянки сухого червоного вина, один стакан води, половина ложки лимонного соку, одна цибулина, лавровий лист середнього розміру, гвоздика і перець горошком. Для основного рецепта треба взяти 15 кілограма ростбіфа (бажано з тонким шаром жиру), три ложки вершкового масла, спеції, свіжу зелень, три ложки борошна, дві моркви, стільки ж цибулі і ложку томатної пасти. Для приготування підливи беремо ложку цукру, дві ложки сушеної вишні, половину склянки сухого вина, склянка родзинок і дві столові ложки джему смородинового або апельсинового. Приготування підливи з м'ясом починаємо з маринаду. У каструлю з товстим дном закладаємо необхідні інгредієнти і варимо протягом 5 хвилин. М'ясо викладаємо в підходящу ємність і заливаємо його гарячим маринадом. Коли він охолоне, насипаємо зверху нарізану зелень і відправляємо в холодильник, накривши плівкою. Час маринування становить 4 дні. Іноді його треба перемішувати. Потім маринад зливаємо в окрему каструлю. М'ясо посипаємо сіллю, перцем і борошном. На розігріту сковорідку кладемо олія й обсмажуємо яловичину з кожної сторони. Викладаємо м'ясо на тарілку, а на сковорідку додаємо нарізані овочі. Вливаємо три склянки маринаду і тушкуємо близько 5 хвилин. Потім кладемо м'ясо назад, вливаємо залишився маринад, томатну пасту і чекаємо, поки рідина почне кипіти. Після цього зменшуємо вогонь і залишаємо тушкуватися страва на 4 години. Далі викладаємо м'ясо на тарілку і прикриваємо фольгою. У сковорідку кладемо цукор, вино, родзинки і вишню. Тушкуємо підливу протягом 5 хвилин, а потім додаємо джем і спеції за смаком. М'ясо нарізаємо на порції і поливаємо готової підливою. Блюдо готове. Залишилося тільки прикрасити його овочами і зеленню. Ось як приготувати підливу з м'ясом більш вишукано.