Як приготувати підливу до макаронів, повинна знати кожна домогосподарка

Макарони відносяться до тих страв, які ніколи не набридають. Адже цей гарнір, в поєднанні з пікантною м'ясний або овочевий підливою, гострим соусом або ніжною відбивною, прикрасить навіть самий святковий стіл. Але, як в будь-якій справі, головна умова для отримання смачної їжі - це любов і фантазія. Як приготувати підливу до макаронів, при цьому не витративши багато зусиль? Дуже просто. По-перше, вибираємо, яку ми хочемо її зробити: вершкову, м'ясну, овочеву, сирну або курячу. Принцип приготування у всіх однаковий, змінюються тільки інгредієнти. Тому розглянемо два основних види підливи: з м'ясом та без м'яса.




Список продуктів:

300-500 г м'яса (свинина, яловичина або курка);

кілька штук великих стиглих помідорів;

2-3 зубчики часнику;

сіль;

цукор;

спеції;

борошно;

томатна паста чи кетчуп;

морква;

цибуля ріпчаста ;

петрушка;

кріп;

олія соняшникова.

Як приготувати підливу до макаронів з м'яса Візьміть глибоку сковороду, налийте туди води до половини і поставте на плиту на сильний вогонь, накривши кришкою. В цей час м'ясо слід добре вимити і нарізати дрібними шматочками. У киплячу воду кидаємо м'ясо і чекаємо, коли воно провариться, при цьому знімаємо утворилася пінку. Беремо іншу сковороду, наливаємо туди соняшникову олію і нагріваємо, чистимо часник, ріжемо його кружечками і кидаємо на сковороду. Обсмажуємо його до золотистої скоринки. Після готовності в цю сковороду додаємо натерту моркву і нарізану цибулю. Обсмажуємо все 10 хвилин, потім додаємо помідори, нарізані скибочками, все періодично перемішуємо.




Найголовніше в приготуванні підливи Вже проварене м'ясо солимо і перчимо на свій смак. Чекаємо кілька хвилин, пробуємо на спеції і додаємо чайну ложку цукру. Це додасть м'ясу незвичайний специфічний смак. Обсмажені моркву, цибулю, помідори і часник, додаємо в бульйон, ретельно перемішуємо. У склянці холодної води розводимо дві столові ложки борошна і повільно заливаємо в підливу. Обов'язково потрібно постійно заважати блюдо. Густота соусу залежить від кількості борошна, чим більше її додавати, тим густіше буде виходити. Це унікальний рецепт підливи до макаронів з м'ясом, який славиться серед більшості домогосподарок. Томатна паста додається в самому кінці, разом зі свіжим кропом і петрушкою. Приблизний час приготування підливи становить 40-50 хвилин. Всі інгредієнти можна замінити на будь-які інші, які є у вас вдома. Дуже часто додають ще болгарський перець і базилік. Обсмажувати овочі можна на оливковій олії. Варіант другий. Продукти:

борошно першого сорту;

один стакан молока;

вершкове масло;

рослинна олія,

сіль;

чорний перець;

сир;

петрушка;

кріп;

Як зробити підливу до макаронів без м'яса Вегетаріанці вважають за краще овочеві страви. І тут ми знаходимо вихід, можна приготувати дуже смачну сирну підливу до макаронів. Відмінне рішення. Як приготувати підливу до макаронів без м'яса, і при цьому дуже смачну? Це легко. Просіяне борошно обсмажуємо до золотавої скоринки на соняшниковій олії. Потім вливаємо туди склянку молока, постійно перемішуючи, доводимо до кипіння. В отриману масу рівномірно викладаємо сир, натертий на дрібній тертці. Знову все ретельно перемішуємо, це одна з умов, як приготувати підливу до макаронів виключно пікантною. Перед самою готовністю кидаємо туди спеції, зелень і розм'якшене вершкове масло. Дуже смачно виходить, якщо макарони трохи згасити в підливі.