Овочеве рагу з куркою і не тільки

Овочеве рагу - страва, яку багато хто з нас люблять дуже сильно. І це не дивно, адже воно поєднує в собі легкість приготування, доступність інгредієнтів і, звичайно ж, вражаючий смак. Згадайте, наприклад, як приємно було є овочеве рагу з куркою Сьогодні ми розглянемо декілька цікавих рецептів цього смачного страви.




Овочеве рагу з куркою Інгредієнти:

500 г курячого м'яса;

1 невелика цибулина;

2 середніх баклажана;

2 молодих кабачка;

3 болгарських перцю;

3 бульби картоплі;

кольорова капуста;

сіль, перець, олія.

Готування Для початку всі інгредієнти необхідно підготувати, тобто помити і подрібнити. Курку необхідно відварити і очистити м'ясо від шкіри, кісток, сухожиль. Потім все, що залишиться, нарізати на невеликі шматочки-кубики. Цибулю дрібно порубати. Баклажани, картоплю і кабачки наріжте на шматочки середніх розмірів. Не надто мельчите їх, адже ми готуємо овочеве рагу з куркою, а не суп. Баклажани поставте на 10 хвилин у холодну воду. Перець поріжте соломкою довжиною в 15-2 сантиметри. Цвітну капусту наріжте або розірвіть на окремі суцвіття. Тепер беремо гусятницю, глибоку сковороду або казан, якщо він у вас є. Наливаємо олію, його можна покласти трохи більше, ніж зазвичай, - так страва буде більш поживним і апетитним, адже курка не дасть жиру, як і овочі. Обсмажуємо м'ясо протягом 3 хвилин. Додаємо цибулю і продовжуємо обжарку до тих пір, поки суміш не стане золотистого кольору. Тепер можна покласти картоплю. Приблизно через 5 хвилин додаємо решту продукти і тушкуємо до готовності. Не забудьте посолити і поперчити ваш шедевр. Тепер ви знаєте, як готувати овочеве рагу з куркою! А тепер розглянемо рецепт іншого смачного страви.




Овочеве рагу з яловичиною Інгредієнти:

400 грамів яловичини;

5 середніх картоплин;

2 маленьких кабачка;

1 морквина;

2 цибулини;

2 невеликих томата;

2 червоних болгарських перцю;

олія соняшникова;

сіль, перець.

Готування М'ясо необхідно розрізати на невеликі шматочки розміром близько 2 сантиметрів. Відправляємо його на сковороду, попередньо наливши в неї пару ложок соняшникової олії і 1 ложку яблучного оцту, щоб пом'якшити яловичину. 5 хвилин додайте до неї ріпчасту цибулю та моркву. Перший нарізаємо на дрібні шматочки, поки яловичина обсмажується. Моркву натираємо на тертці. Тепер, відправивши все це в сковорідку, смажимо суміш 6 хвилин і, закривши кришкою, тушкуємо на маленькому вогні близько 25 хвилин. У цей час ріжемо залишилися інгредієнти, крім томатів. З них ми зробимо пасту. Для цього зніміть з них шкірку, опустивши на 40 секунд в посуд з киплячою водою. Потім покладіть томати в блендер і прокрутіть їх. Насіння можна процідити через сіточку, але можна і залишити. Після закінчення 25 хвилин перекладаємо рагу в каструлю. Додаємо картоплю і тушкуємо 7 хвилин. Потім додаємо перець, нашу томатну пасту. Тушкуємо все це ще 5 хвилин. Кладемо кабачки. Тушкуємо до готовності не менше 15 хвилин. В процесі приготування в каструлю можна підлити трохи води, щоб страва не підгоріло або не вийшло занадто сухим. Овочеве рагу з квасолею Інгредієнти:

200 грам білої квасолі;

1 баклажан;

1 невелика морква;

1 ріпчаста цибуля;

1/2 головки часнику;

1/2 болгарського перцю;

80-100 грам томатної пасти;

яблучний оцет;

сіль.

Готування Квасоля замочуємо на кілька годин, а потім варимо до готовності. Овочі промийте і подрібніть. Підсмажте їх на сковороді. Спочатку покладіть моркву, потім цибулю, перець і баклажани. Добре перемішайте. Томатну пасту змішайте з ложкою цукру, солі і 50 г яблучного оцту. Цю суміш додайте до овочів. Перемішайте. Тепер додайте квасолю. Знову гарненько змішайте всі. Прогрійте суміш. Можна подавати на стіл.