Овочеве рагу зі свининою в горщику

Рагу - універсальне блюдо для сімейних обідів Овочеве рагу з м'ясом є простим у приготуванні і одночасно поживною стравою, яке можна регулярно зустріти на повсякденному столі. Дуже часто воно при додаванні більшого об'єму рідини перетворюється з густого другої страви в перше. І це досить практично, адже тоді витрачається на приготування їжі в будні дні набагато менше часу, і до того ж сім'я харчується не «всухом'ятку», а повноцінної гарячої куховарством.




Різноманітні варіанти страви Рагу по своїй суті - це тушковані овочі. Для його приготування можна взяти тільки три-чотири різних компонента, наприклад, картоплю, моркву, цибулю і кабачки, або збільшити їх до п'яти-шести. Овочеве рагу дуже часто роблять з м'ясом. Зазвичай використовують невеликі шматочки свинини, яловичини або курки. У дитячому раціоні цей компонент виглядає дещо по-іншому. Для кращої засвоюваності готується рагу овочеве з фаршем, який може бути попередньо обсмажена або повинен тушкуватися до овочевої маси у вигляді маленьких фрикадельок. У цій статті докладно розказано про овочевому блюді з використанням шматочків свинини. За бажанням, додайте ті продукти, які вам більше подобаються, наприклад, замінивши зелену стручкову квасолю кабачками або капустою. В допомогу вам дано рецепт, як приготувати овочеве рагу з м'ясом у горщику.




Продукти на 6 порційних горщиків - свинина - 500 г; - картопля - 500 г; - буряк червона їдальня (разом з молодою зеленою бадиллям) - 3 шт. (середній розмір); - цибуля ріпчаста - 2 шт.; - цибуля червоний - 2 шт.; - у кожен горщик: томатна паста - по 05 ч. л. або помідори (половинка великого або один маленький); - рослинна олія - 2 ст. л.; - часник - 3 зубчики; - стручки зеленої квасолі - 10-12 шт.; - спеції: паприка, кмин, чорний і кайенский перець, коріандр, орегано; - сіль, лавровий лист. Як приготувати овочеве рагу

Залийте горщики холодною водою для насичення вологою. Тепер можна приступити до обробки продуктів.

М'ясо краще брати у вигляді м'якоті «з жирком», але можна готувати і з пісного з невеликими кісточками. Поріжте його на дрібні шматочки і швидко обсмажте на олії до рум'янцю. Розкладіть по горщикам в якості першого шару. Посипте трохи сіллю і приправами.

На цій же сковороді обсмажте порізану цибулю. У готовому вигляді він буде другим шаром поверх м'яса.

Часник подрібніть і висипте на цибулю.

Картопля і коренеплоди буряка очищаються і ріжуться кубиками. Потім овочі вкладаються в кожен горщик, а зверху - томатна паста чи порізані помідори.

Зелену квасолю звільніть від прожилок і порубаєте ножем на відрізки 2-3 сантиметри. Так само подрібнюються і листя буряків. Всі викладається в горщики, а потім підсолювати і приправляється спеціями.

В якості заключного шару овочеве рагу посипається крупно нарізаним червоним цибулею.

Налийте в кожну ємність води «по плечики», щоб під час гасіння вона не виплескалась.

Горщики закриваються кришками і ставлять на деку в злегка розігріту духовку (100 градусів) для запікання. Додавши температуру до 200 градусів, витримайте блюдо в жаровій шафі не менше однієї години.

Вийміть горщики на суху дерев'яну підставку. Подавати можна прямо в них, посипавши зеленню кропу. Непередаваний Аромат! Ситного обіду!