Добрі поради » Дім » Відбивні зі свинини в клярі - радість м'ясоїда

Відбивні зі свинини в клярі - радість м'ясоїда

7-03-2015, 15:44
1 341
0
М'ясо - невід'ємна частина життя і харчування більшості людей. І недарма, адже це джерело всіляких поживних речовин, вітамінів і мінералів, і деякі з них неможливо замінити якоюсь іншою їжею. Існують, напевно, мільйони (а може, й більше!) способів приготування цього продукту, але, думаю, для більшості м'ясоїдів немає нічого привабливіше, ніж цілісний шматочок прожареного м'яса. Якщо, проте, особливими кулінарними талантами ви не володієте, то побалуйте себе і своє сімейство відбивними. Завдяки особливому способу підготовки, м'ясо стає ніжним, м'яким і дуже соковитим, а готується значно швидше. А якщо зробити відбивні в клярі, то можна не боятися зіпсувати готову страву: тісто врятує і від підгоряння, і від пересушування.




Відбивні зі свинини в клярі - радість м'ясоїда
Відбивні зі свинини в клярі Інгредієнти:
  • 800 грамів свинини (шийки);
  • гірчиця;
  • мелений запашний перець;
  • сіль;
  • 4 столові ложки борошна;
  • 4 яйця;
  • 4 столових ложки майонезу;
  • 4 столові ложки сметани.
  • Приготування
  • Свинину промити в холодній воді, обсушити і нарізати шматками. Краще всього, щоб товщина їх не більше 15-2 см, тоді потрібно менше часу для приготування, а м'ясо збереже всі свої соки.
  • Приготовлені порційні шматочки, відбити. Натерти перцем і сіллю і знову відбити. До речі, щоб під час цієї процедури в усі сторони не летіли бризки, шматки м'яса можна обернути харчовою плівкою.
  • Підготовлену свинину обмазати гірчицею (краще всього домашнього приготування), накрити і залишити на деякий час.
  • Щоб посмажити відбивні зі свинини в клярі, необхідно приготувати рідке тісто. Для цього яйця збити до утворення піни, поступово ввести в них сметану, майонез, просіяти борошно. Перемішати до однорідного стану.
  • Додавши олію, розігріти сковороду. Викласти на неї замариновані шматочки м'яса, попередньо обмакнутие в тісто. Обсмажувати відбивні зі свинини в клярі з обох сторін, накривши кришкою, до повної готовності. Соковите, просмажене м'ясо для всіх любителів такої їжі готово!
  • Відбивні зі свинини в клярі - радість м'ясоїда
    Відбивні з курки в клярі




    Інгредієнти:
  • 800 грамів курки (філе);
  • 2 столові ложки сметани;
  • 1 склянка борошна;
  • 3 яйця;
  • 2 столові ложки соєвого соусу;
  • 1 стакан молока;
  • перець мелений запашний;
  • сіль.
  • Приготування
  • Порізати порційними шматочками куряче філе, обернути плівкою і злегка відбити.
  • Приготувати кляр. У глибоку ємність розбити яйця, додати перець і сіль, збовтати. Влити соєвий соус і молоко, просіяти борошно. Ретельно вимісити.
  • Шматочки курки, умочуючи в приготоване тісто, викласти на розпечену сковороду. Обсмажувати, як і відбивні зі свинини в клярі, до повної готовності на середньому вогні. Ласкаво просимо до столу!
  • Відбивні зі свинини в клярі - радість м'ясоїда
    Відбивні з печінки в клярі Інгредієнти:
  • 150 грамів свинячої печінки;
  • 1/2 Чайної ложки спеції (коріандр, материнка, сіль);
  • 1 яйце;
  • 3 столові ложки панірувальних сухарів;
  • 50 мл олії соняшникової.
  • Приготування
  • Печінку вимити і очистити від проток і плівок, порізати порційними шматками і акуратно відбити.
  • Для приготування кляра збити яйця з сіллю і приправами.
  • По черзі умочуючи кожен шматочок печінки в яєчну суміш, обваляти їх у панірувальних сухарях і викласти на розігріту сковороду. Смажити з обох боків до апетитної рум'яної скоринки.
  • Схожі добрі поради по темі
    Як приготувати відбивні з яловичини
    Як приготувати відбивні з яловичини
    Перед тим як зробити відбивні з яловичини, м'ясо слід обов'язково на три-чотири години опустити в маринад. Адже тільки так воно розм'якшиться, вбере
    Як приготувати кальмари у вині і в клярі
    Як приготувати кальмари у вині і в клярі
    У статті описуються особливості приготування кальмарів. Дано рекомендації з їх підготовки та наведено 2 рецепту приготування даного морепродукту.
    Як приготувати відбивні зі свинини? Різні варіанти
    Як приготувати відбивні зі свинини? Різні варіанти
    Відбивні - смачне і ситне блюдо. Але щоб вони вийшли саме такими, треба використовувати якісні продукти. Для цього підходить окіст, корейка, лопатка
    Відбивні зі свинини в духовці. Святкові рецепти
    Відбивні зі свинини в духовці. Святкові рецепти
    Відбивні зі свинини в духовці приготувати можна досить швидко. Пропонуємо кілька рецептів святкових страв з м'яса і птиці.
    Готуємо кабачки в мультиварці і мікрохвильовці
    Готуємо кабачки в мультиварці і мікрохвильовці
    Ви, звичайно, знаєте, наскільки смачні і корисні смажені або тушковані кабачки. У цій статті я пропоную кілька нових рецептів і варіанти
    Рецепт бефстроганов: "яловичина по-строгановськи"
    Рецепт бефстроганов: "яловичина по-строгановськи"
    Відбивні з яловичини - блюдо, яке люблять майже всі чоловіки і жінки. Тільки воно не завжди виходить м'яким і ніжним. Все залежить від якості м'яса.