Добрі поради » Дім » Начинка для пиріжків з капусти свіжої та квашеної

Начинка для пиріжків з капусти свіжої та квашеної

7-03-2015, 12:26
1 755
0
Капустяна начинка для пиріжків, крім овочів, може містити і такі інгредієнти, як гриби, фарш, ковбасні вироби і т. д. Однак сьогодні ми розглянемо спосіб приготування цієї страви лише зі свіжих і солоних овочів. Смачні пиріжки з капустою: інгредієнти для тіста
  • Начинка для пиріжків з капусти свіжої та квашеної
    олія вершкове - сто сімдесят грамів;
  • пшеничне борошно - дев'ять-десять склянок;
  • сметана густа двадцятивідсоткова - двісті п'ятдесят грамів;
  • яйця великі курячі - дві штуки;
  • кефір одновідсотковий - один стакан;
  • олія соняшникова - для подальшого смаження пиріжків;
  • сіль поварена - чотири пучки;
  • сода харчова - половина десертної ложки.
  • Процес замішування тіста:




    Для приготування основи необхідно взяти каструлю, викласти туди вершкове масло і злегка розтопити його на повільному вогні. Після цього до кулінарного жиру потрібно додати одну склянку однопроцентного кефіру, ретельно перемішати обидва інгредієнта, а потім погасити в них половину ложки харчової соди. Далі на основі слід додати два великих збитих яйця, кухонну сіль, густу сметану і пшеничне борошно. Після тривалого перемішування всіх інгредієнтів у вас повинно вийти густе, але м'яке і еластичне тісто, яке потрібно обернути плівкою і залишити на пару годин в стороні. Начинка для пиріжків з капусти: необхідні е інгредієнти
    Начинка для пиріжків з капусти свіжої та квашеної
  • морква свіжа - пару великих штук;
  • середні цибулини - чотири штуки;
  • капуста білокачанна - півтора невеликих вилка;
  • олія соняшникова - четверта частина граненого склянки;
  • капуста квашена - один повний стакан;
  • сіль йодована - неповна ложечка;
  • перець чорний - за розсуд.
  • Начинка для пиріжків з капусти: обробка овочів




    Чотири середні цибулини, кілька великих морквин і півтора вилка капусти слід сполоснути в прохолодній воді, а потім очистити від шкірки, поверхневих листя і лушпиння. Після цього інгредієнти потрібно нашаткувати тонкою соломкою і натерти на тертці. Начинка для пиріжків з капусти: термічна обробка Перед тим як робити пиріжки, слід обов'язково загасити, а потім і обсмажити овочі на повільному вогні. Для цього в сотейник потрібно викласти терту моркву, білокачанну капусту і кілька нашаткованих цибулин. Далі їх необхідно залити одним-двома склянками питної води і тушкувати приблизно півгодини. Начинка для пиріжків з капусти: обсмажування на олії
    Начинка для пиріжків з капусти свіжої та квашеної
    Після того як овочі потушатся, до них слід додати квашену капусту, йодовану сіль, чорний перець і соняшникову олію. Потім продукти потрібно перемішати і обсмажити до отримання червонуватою скоринки приблизно двадцять-тридцять хвилин. Приготування блюда і його подача до столу: Коли начинка буде повністю готова, слід відразу ж зліпити пиріжки, обсмажити їх на соняшниковій олії, а потім викласти на велику тарілку і подати до столу в гарячому вигляді разом з соусом і міцним чаєм. Варто відзначити, що таке блюдо можна запікати в духовій шафі. Так, воно вийде менш жирним і калорійним.
    Схожі добрі поради по темі
    Рецепт пиріжків з картоплею, запечених в духовочном шафі
    Рецепт пиріжків з картоплею, запечених в духовочном шафі
    Пиріжки з картоплею, печені в духовочном шафі, виходять дуже красивими і смачними. Варто особливо відзначити, що робити таку страву найкраще з
    Смажені пиріжки з м'ясом з дріжджового тіста
    Смажені пиріжки з м'ясом з дріжджового тіста
    Смажені пиріжки з м'ясом бажано готувати з дріжджового тіста. Адже така основа дозволить вам зробити не тільки смачне, але і гарне, пишне блюдо.
    Рецепт пиріжків з капустою з смачного дріжджового тіста
    Рецепт пиріжків з капустою з смачного дріжджового тіста
    Перед тим як приготувати пиріжки з капустою, необхідно поставити дріжджове тісто. Адже для того щоб таке блюдо повністю пропеклося і вийшло пишним,
    Тісто на пиріжки з використанням дріжджів і кефіру
    Тісто на пиріжки з використанням дріжджів і кефіру
    Залежно від способу випікання тісто на пиріжки можна готувати як на основі дріжджів, так і з використанням кефіру. Як правило, багато домогосподарки
    Як зробити пироги з зеленою цибулею і яйцем з бездріжджового тіста
    Як зробити пироги з зеленою цибулею і яйцем з бездріжджового тіста
    Пироги з зеленою цибулею і яйцем завжди користуються величезною популярністю у домогосподарок. Адже такої страви ради не тільки дорослі, але і діти.
    Пиріжки з капустою і яйцем на дріжджовому тесті
    Пиріжки з капустою і яйцем на дріжджовому тесті
    Пиріжки з капустою і яйцем завжди виходять смачними та поживними. Варто відзначити, що таке блюдо можна використовувати і в якості швидкого перекусу