Смажені пиріжки з м'ясом з дріжджового тіста

Смажені пиріжки з м'ясом бажано готувати з дріжджового тіста. Адже така основа дозволить вам зробити не тільки смачне, але і гарне, пишне блюдо. Рецепт смажених пиріжків з м'ясом: необхідні інгредієнти для тіста

пшеничне борошно - до утворення густої основи;

сіль - 1/2 частина десертної ложки;

курячі яйця - одна-дві штуки;

молоко - півтори склянки;

цукор - одна велика ложка;

сухі дріжджі - одна неповна маленька ложка;

питна вода - один стакан.

Смажені пиріжки з м'ясом: процес замішування дріжджового тіста




Для отримання пишних і красивих пиріжків вкрай важливо правильно замісити основу. Для цього необхідно змішати молоко з питною водою і розігріти їх на повільному вогні до стану парного. Потім в посуд потрібно додати одну велику ложку цукру і повністю розчинити його в рідкої суміші. Після цього в молочну масу необхідно всипати сухі дріжджі і трохи солі. Для того щоб в подальшому тісто добре піднялося, слід обов'язково почекати двадцять хвилин, поки закваска не розбухне. Потім в отриману суміш потрібно додати два збитих курячих яйця і пшеничне борошно. Основу для пиріжків необхідно замішувати не занадто круто, так як в цьому випадку блюдо вийде злегка жорстким. Після того як тісто стане однорідним, його слід помістити в глибоку посуд і закрити рушником або кришкою. Дуже важливо, щоб опарна основа вистояла в теплі приблизно один-два години. Крім того, її періодично потрібно м'яти руками, вимоченними в рослинному маслі.




М'ясна начинка для пиріжків. Необхідні інгредієнти:

нежирна телятина - 600 грам;

ріпчаста цибуля - три середні головки;

сіль - одна невелика ложка;

соняшникова олія - для смаження пиріжків;

перець - для гостроти.

Смажені пиріжки з м'ясом: процес приготування начинки Дуже багато людей звикли робити таке блюдо з фаршу. Однак м'ясну начинку для пиріжків можна готувати по-різному. Слід добре помити нежирну телятину і помістити її в каструлю з киплячою і солоною водою. Відварювати молоде м'ясо теляти рекомендується близько однієї години. Потім його слід викласти на тарілку, остудити і нарізати на великі шматочки. Для створення начинки готову телятину разом зі свіжим ріпчастою цибулею рекомендується пропустити через м'ясорубку. Після цього у фарш потрібно додати перець і ретельно все перемішати. Смажені пиріжки з м'ясом: формування страви Для приготування смачних і невеликих пиріжків слід взяти трохи дріжджового тіста, скачати його в кульку, обмокнуть в борошно і сплющити, використовуючи качалку. В середину приготовленої основи потрібно викласти дві маленькі ложки м'ясної начинки, а потім зліпити один з одним краю. За аналогією робляться всі інші пиріжки. Смаження на сковороді Готувати пишні м'ясні пиріжки краще в глибокій посуді з великою кількістю соняшникової олії. Варто відзначити, що обсмажується таке блюдо досить швидко, так як немає необхідності чекати, поки повністю пропечеться начинка. Правильна подача до столу Подавати пиріжки з м'ясом до обіду краще з томатним соусом і міцним солодким чаєм.