Добрі поради » Рецепти » Дивовижне тісто для смажених пиріжків або біляшів

Дивовижне тісто для смажених пиріжків або біляшів

25-05-2021, 23:36
4 513
0

Пиріжки виходять дуже ніжні і м'які. Збережіть рецепт, він того вартий!

Продукти:

Для дріжджової бовтанки:

1.Цукор - 1 ч.ложка

2. Вода - 50 мл

3. Сухі дріжджі - 1 ч.ложка (5 г)

Для тіста:

1.Молоко / вода / кефір - 250 мл

2. Жовток - 2 штуки

3. Цукор - 2 ч.ложки

4. Сіль - 1/2 ч.ложки

5. Борошно - 500 гр (може знадобитися трохи більше або менше)

6. Олія - 2 столові ложки


Як приготувати тісто для пиріжків і біляшів:


Насипаємо в чашку сухі дріжджі, 1 ч ложку цукру і наливаємо 50 мл теплої води, розмішуємо. Ставимо в тепле місце для підняття.

Якщо дріжджі добрі, то через 15 хвилин вони повинні ожити і піднятися пінною шапочкою. Якщо «шапочки» не вийшло, то слід поміняти дріжджі!


У глибоку ємність наливаємо тепле молоко. Додаємо: цукор, сіль, жовтки, олію, влити дріждж які піднялися і все добре перемішуємо.

Просіваємо 2/3 борошна від загальної маси і замішуємо (потроху підсипаючи борошно, що залишилося) дуже м'яке, липке тісто.

Не забивайте тісто борошном, пиріжки вийдуть жорсткими, гумовими. Краще в подальшому, при ліпленні пиріжків, використовувати більше борошна для присипки.


Замішуйте тісто хвилин 10 - 15 (це час необхідний, щоб почала працювати клейковина борошна), РЕТЕЛЬНО, поки не буде відставати від рук.


Вимішане тісто поміщаємо в миску, змащену олією, накриваємо верх харчовою плівкою і ставимо в тепле місце для підйому.

Приблизно через 1,5 - 2 години робимо першу обминку, потім знову накриваємо і залишаємо для підняття. Після чого, з тістом можна працювати.

Я прибираю миску з готовим тістом в холодильник (на ніч) так як готую тісто з вечора, а вранці наступного дня печу пиріжки.

Вдалої випічки!
Схожі добрі поради по темі
Нарешті знайшла хороший рецепт. Дріжджове тісто за 15 хвилин!
Нарешті знайшла хороший рецепт. Дріжджове тісто за 15 хвилин!
Зберігається таке тісто в холодильнику пару діб і не перекисаеє, можна заморожувати. Готуйте з цього тісту що завгодно - пиріжки, біляші, булочки,
Дріжджове тісто для ледачих: всього за п'ять хвилин цей рецепт - просто знахідка!
Дріжджове тісто для ледачих: всього за п'ять хвилин цей рецепт - просто знахідка!
Для тих, хто не дуже любить возитися з тістом, цей рецепт - просто знахідка! Часу на приготування потрібно всього п'ять хвилин. Зберігати в
Чудове тісто на біляші - ніжне, хрустке і еластичне!
Чудове тісто на біляші - ніжне, хрустке і еластичне!
З таким тістом працювати одне задоволення!
Найпростіший рецепт рогаликів. Навіть не потрібно чекати поки тісто підійде
Найпростіший рецепт рогаликів. Навіть не потрібно чекати поки тісто підійде
Складові: борошно - 3 склянки масло - 200 грам цукор - 1/2 склянки яйця - 2 шт. дріжджі - 10 грам джем, варення, повидло на ваш смак.
Сільська піца. Таке частування подобається всім без виключення
Сільська піца. Таке частування подобається всім без виключення
Складові: Тісто: -молоко - 250 мл -цукор - 2 ст. л. -сухі дріжджі - 1 пакетик (11 гр) -вершкове масло - 125 гр (розтопити) -борошно - 350-400 гр