Тісто на пиріжки з використанням дріжджів і кефіру

Введення Залежно від способу випікання тісто на пиріжки можна готувати як на основі дріжджів, так і з використанням кефіру. Як правило, багато домогосподарки обирають перший варіант. Адже такі пиріжки виходять набагато пишніше, красивіше і смачніше. Для того щоб навчитися самостійно замішувати дріжджове тісто, а не купувати напівфабрикат в магазині, потрібно лише набратися терпіння і придбати відповідні продукти.




Тісто на пиріжки: необхідні інгредієнти

молоко (бажано сільське) - дві склянки;

цукор - дві великі ложки;

дріжджі - одна десертна ложка;

вершкове масло - половина пачки;

сіль - половина маленької ложки;

куряче яйце - одна штука;

рослинна олія для обмазування дека.

Тісто на пиріжки: процес замішування Для того щоб тісто вийшло пишним і добре піднялося в духовочном шафі, молоко необхідно злегка розігріти у великій каструлі. Після цього в посуд слід додати дві столові ложки цукру, половину чайної ложки солі і трохи сухих дріжджів. Далі молочну суміш потрібно трохи розмішати і поставити в тепле місце на двадцять хвилин. Після повного розбухання дріжджів можна сміливо приступати до замішування тіста. Для цього необхідно додати в основну масу одне збите яйце і розм'якшене вершкове масло (при бажанні можна і розтоплене). Потім слід всипати пшеничне борошно і замісити тісто. Варто зазначити, що воно не повинно бути занадто крутим, у іншому випадку ваше блюдо вийде жорстким і несмачним.




Тісто на пиріжки: особливості приготування У процесі приготування пиріжків вкрай важливо, щоб тісто добре піднялося. Для цього замішану суміш слід викласти в глибоку каструлю або миску, а потім закрити вафельним рушником і кришкою. Також важливо, щоб тісто піднімалося в теплому місці, наприклад, біля батареї. Крім того, періодично його необхідно м'яти. Для цього бажано покласти долоню в соняшниковій олії, а потім злегка поплескувати по поверхні розбухлого тесту. Після закінчення двох годин ваша основа для пиріжків буде повністю готова. Рецепт тіста на пиріжки з використанням кефіру Того, хто береже свою фігуру і не ризикує вживати дріжджове тісто, для приготування основи пиріжків рекомендується використовувати звичайний кефір з магазину. Необхідні інгредієнти:

тривідсотковий кефір - триста мілілітрів;

сода - одна маленька ложка;

сметана - 50 грам;

цукор - дві десертні ложки;

яйце - одна штука;

сіль - 1/2 частина маленької ложки;

соняшникова олія - дві великі ложки;

пшеничне борошно - 400 грам.

Спосіб приготування тіста Тісто на пиріжки в духовці з використанням кефіру замішується в два рази швидше, ніж дріжджова основа. Для цього необхідно злегка підігріти кисломолочний напій, погасити в нього соду, додати цукор, збите яйце, сіль, сметану, олію і борошно. Всі інгредієнти слід ретельно перемішати руками, поки тісто не набуде густу консистенцію. Після того як основа для пиріжків буде готова, можна відразу ж приступати до формування страви.