Куряче філе: як приготувати страви з курки

Куряче м'ясо вважається одним із самих ніжних, але й корисних м'ясопродуктів. А все тому, що воно містить велика кількість фосфору, якого більше хіба тільки в морепродуктах. М'ясо курки користується великою популярністю і його прийнято вважати дієтичним продуктом. Єдиним недоліком курячого м'яса вважається його жирова тканина, яка є джерелом холестерину. Тому перед використанням дієтологи рекомендують видаляти шкірку з курячого м'яса.




Курочка або куряче філе? Як приготувати курку, щоб отримати максимально корисне і смачне блюдо? Найчастіше тушку птиці готують в духовці. Запечена з картоплею або рисом, покрита ароматною золотистою скоринкою курка - невід'ємна частина будь-якого святкового столу. Не менш смачними і апетитними виходять страви, за основу яких беруться грудки або куряче філе. Як приготувати найрізноманітніші страви, використовуючи цей продукт, ви дізнаєтеся, ознайомившись з оригінальними рецептами, викладеними нижче. Філе курки з овочами, запечена в рукаві Знадобиться: - півкілограма філе курки; - жменю маслин або оливок; - по одному помідору і болгарського перцю; - 4 картоплини; - олія оливкова (або будь-яке рослинне); - сіль, спеції на смак; - сік лимона; - зелень. Приготування М'ясо нарізаємо невеликими шматочками і складаємо в миску. Заправляємо соком лимона. Туди ж кладемо нарізані овочі і оливки (кільця). Щедро посипаємо зеленню і спеціями. Картоплю нарізаємо скибочками і перемішуємо з вмістом миски. Куряче філе з овочами покласти в рукав для запікання. Після чого перекладаємо його на деко і відправляємо в духовку на 40-45 хвилин. Температура не повинна перевищувати 180 градусів, а на поверхні рукава потрібно зробити кілька проколів для виходу пари.




Дієтичне куряче філе Як приготувати тефтелі з курячих грудок? Біле м'ясо подрібнюють у блендері. З'єднуємо його з жовтком і м'якоттю розмоченого батона. Формуємо з готової маси невеликі кульки. Як тільки підсолена вода в каструлі закипить, кладемо туди дієтичне тефтелі. Для варіння достатньо повних 20 хвилин. У тарілки викладаємо м'ясні кульки, підливаємо трохи бульйону, заправляємо зеленню. Куряче філе в клярі Незважаючи на те, що страва це досить поширене, ми вирішили його теж включити в перелік оригінальних страв з курки. А все тому, що ми внесемо деякі зміни в традиційний рецепт. Для початку потрібно промити, розрізати на порції і відбити куряче філе. Як приготувати курячі відбивні таким чином, щоб м'ясо зберегло соковитість? Зрозуміло, в клярі, склад якого знає кожна господиня: яйце плюс борошно. І ось, увагу, маленьке доповнення до звичайного складу - сметана. Всього пара столових ложок - і грудки, які практично завжди виходять сухими, придбають неймовірно соковитий і ніжний смак. Консистенція кляру повинна походити на тісто для млинців, інакше суміш буде стікати з філе. Для пікантності смаку в приготовану масу можна додати гірчицю. Після того як суміш готова, приступаємо до смаження курячих відбивних. Вмочивши шматочок філе в кляр, опускаємо його в панірувальні сухарі, після чого відправляємо на розігріту сковороду. Смажимо не більше 5 хвилин.