Купати: приготування різними способами

Одне з безлічі цікавих страв східної кухні - купати, приготування яких не займе багато часу, а смак і задоволення, що відчуваються при їх вживанні, величезні. Купати - грузинське блюдо. Вони, як відомо, відрізняються своїм пікантним смаком і приємною гостротою. Рецепт приготування купат Все-таки частіше ми купуємо купати в готовому вигляді. А між тим їх зовсім нескладно приготувати самостійно, відрегулювавши за власним смаком гостроту страви, поекспериментувавши з складом спецій. Для приготування по класичному рецепту знадобиться наступне:

м'ясо (свинина) і сало, можливе використання і інших сортів м'яса, наприклад м'яса курки або баранини, але в класичному рецепті все-таки свинина;

для формування ковбаски свинячі кишки;

ріпчаста цибуля;

сіль і спеції, в класичному рецепті - перець, кмин, хмелі-сунелі, кориця, гвоздика, кінза.

Процес підготовки напівфабрикату елементарний. М'ясо пропускаємо через м'ясорубку, сало ріжемо дрібними кубиками, цибулю подрібнюємо (можна також скористатися м'ясорубкою). Перемішуємо всі підготовлені інгредієнти, включаючи сіль і спеції, і наповнюємо отриманим фаршем кишки, перев'язуючи їх, регулюючи таким чином довжину бажаної ковбаски. Купати, приготування яких тільки починається, можна готувати відразу, а можна прибрати в морозильну камеру на зберігання. Це ж була лише підготовка напівфабрикату для основного блюда.




Страви з купат. Купати на вугіллі Тепер почнемо приготування смачного гарячого блюда. У класичному рецепті це робиться на вугіллі. Купати, приготування яких ідеально для пікніка, попередньо відварюють протягом 5 хвилин і тільки після цього викладають на жаровню. Аналогічний смак можна отримати, використовуючи спеціальну решітку для барбекю або шампури. Час приготування - 15 хвилин. Купати смажені Якщо у вас немає можливості скористатися мангалом, можна приготувати купати в домашніх умовах, на сковороді. Для цього не потрібно ніяких зусиль. Підготовлені купати викладіть на сковороду, попередньо полив її невеликою кількістю олії, і смажите протягом 20-30 хвилин, не забуваючи вчасно перевернути. Купати запечені Ще один простий рецепт приготування купат. Розігрійте духовку до 180 градусів, налийте трохи олії на деко і викладіть купати. Приготування також займе зовсім небагато часу - близько 30 хвилин. Інші страви з купат Купати нерідко включають до складу більш складних страв. Для цього їх попередньо обсмажують або варять, ріжуть кружальцями і використовують для приготування за рецептом. Такі купати можна використовувати як начинку для різних овочевих або м'ясних страв. Наприклад, купатами, змішаними з нарізаним маленькими часточками яблуком, можна начинити курку. Дуже цікавий рецепт рагу, у складі якого також є нарізані обсмажені купати. У жирі, що залишився від смаження купат, тушкуємо подрібнені цибулю і солодкий перець, натертий на крупній тертці моркву, часник і помідори. У форму для приготування (каструлю або глибоку сковороду) викладаємо купати, приготовані овочі, зверху нарізану картоплю, заливаємо все це водою, солимо і тушкуємо під кришкою близько 30 хвилин. Якщо хочете, щоб википіла рідина, і блюдо стало густішим, додайте до часу приготування ще близько 20 хвилин. Посипаємо рубаною зеленню, подаємо до столу. Дуже апетитне і ситна страва! І це не межа, є ще безліч смачних і незвичайних рецептів.