Смачні купати: як готувати і з чим подавати

Звідки походить слово "купати"? Останнім часом все більшу популярність набуває таке блюдо, як купати. Як готувати цю страву, і що вона взагалі собою являє, знають поки що небагато. Можливо, це через незвичного назви, події від грузинського слова, що означає "сиру ковбасу". Так-так, купати - це невеликі домашні ковбаски в кишці.




Купати. Як готувати їх традиційним способом Смачні рожеві ковбаски, звані купатами, можна купити майже в будь-якому супермаркеті, однак, якщо приготувати їх самостійно, можна не турбуватися за якість і свіжість інгредієнтів. До того ж при домашньому приготуванні вдасться значно зекономити гроші. Традиційний рецепт купат полягає в наповненні вискобленной і вимоченої в солі кишки підходящої начинкою: сумішшю фаршу зі свинини або яловичини, сала (або курдючного жиру), цибулі, часнику і спецій. Підготовлені ковбаски можна просто запекти в духовці, але існує і безліч інших способів їх приготування. Як готувати купати на сковороді М'ясні ковбаски довжиною 8-10 см, кінчики яких міцно перев'язані товстою ниткою, необхідно обсмажити в сковороді з розігрітим оліям, в яке додані кілька часточок часнику і трохи імбиру. Потім слід накрити сковороду кришкою і зменшити вогонь до дуже слабкого. Через 17-20 хвилин потрібно акуратно зняти кришку і перевернути купати на іншу сторону. Знову накрити і ще трохи посмажити. Навіть при приготуванні під кришкою купати обзаведуться хрусткою і ароматною скоринкою.




Хрусткі купати. Як готувати в духовці Найпростіший рецепт приготування ковбасок: потрібно просто викласти купати в сковороду і відправити її в духовку. Бажано періодично перевертати ковбаски і поливати стікаючим жиром. Але можна чудово урізноманітнити його, доповнивши "подушкою" з таких овочів, як баклажани, болгарський перець, кримський цибулю, стручкова квасоля і картопля. Просочені м'ясним соком і легким жирком овочі стануть чудовим гарніром. Як посмажити купати з цибулею Відварити в окропі або в пароварці кілька купат до готовності. Дати охолонути і нарізати по косій лінії на 3-4 шматочка. У невеликій кількості розігрітої олії спасерувати цибулю і викласти до нього купати. Подавати, виклавши на велике блюдо разом з цибулею. Можна додати помідори "черрі", нарізані навпіл, рубану зелень кінзи і петрушки. Пряні купати. Як готувати з підливою Відварені купати нарізати товстими кружечками і трохи підсмажити на сковороді. Залити підсмаженою цибулею, морквою і томатним соусом. Щедро приправити улюбленими спеціями. Пропорції продуктів довільні, при виборі потрібно орієнтуватися на власний смак. Загальні рекомендації по приготуванню купат

Підійде практично будь-яке м'ясо: курка і індичка, свинина і телятина, баранина і навіть м'ясо кроля, нутрії, дикої птиці. У будь-м'ясо рекомендується додати невеликий шматочок свинячого або баранячого сала.

Якщо не перекручувати м'ясо м'ясорубкою, а різати ножем, купати вийде смачніше.

Не варто набивати кишку до максимуму, адже при нагріванні м'ясна начинка розширюється.

Перед приготуванням кишку потрібно обов'язково проколоти голкою або зубочисткою у кількох місцях, інакше вона лопне.

З купатами чудово поєднується зелень та соуси на основі томату, айви, слив.