Як приготувати плов з свинини смачно?

Жителям Середньої Азії наступне блюдо буде знайоме, оскільки сьогодні ми готуємо плов. Однак якщо його традиційний рецепт включає в себе наявність баранини, то ми розглянемо, як приготувати плов з свинини. Назвати його суто східним стравою не можна, оскільки азіатські жителі не вживають в їжу цей вид м'яса. Плов вживають жителі Узбекистану, Казахстану, Киргизії, Туркменістану та Вірменії. Але варто відзначити той факт, що в кожному з цих держав існує свій спеціальний рецепт приготування. Дуже часто багато людей сприймають плов тільки як страва з рису з м'ясом і морквою, проте такий підхід не є вірним. Саме головне в цій страві - не те, які інгредієнти в ньому присутні, а сам спосіб приготування. Існує безліч способів того, як приготувати плов зі свинини або баранини. Однак лише в деяких випадках страва вийде особливо смачною. І справа не тільки в правильності пропорцій, але навіть в способі приготування. Якщо говорити про традиційному способі, то плов готують в казані на багатті. І саме від цього він отримує чудовий аромат і стає дуже розсипчастим. Оскільки не всі господині знають, як приготувати плов з свинини на багатті, більшість готує його на звичайній плиті. Природно, що смак змінюється, але не варто зневірятися. Правильно приготовлений плов зі свининою буде головною стравою не тільки на святковому столі, але і в повсякденному житті.




Що потрібно Отже, тепер розповімо про те, які інгредієнти нам знадобляться для приготування смачної страви. Візьмемо півкіло свинини, півтори склянки очищеного рису, дві середні моркви, три цибулини, рослинне або бавовняне олія і спеції для плову. Свинину необхідно вибирати з невеликою кількістю жиру. Це допоможе в процесі приготування, і ви отримаєте в результаті смачний плов з свинини. Тим, хто не любить жир, не варто лякатися, оскільки в процесі приготування він розтоплюється. Саме з такою метою варто класти невелику кількість свинячого жиру - тільки для того, щоб плов вийшов більш соковитим. Масло можна вибрати або рослинне, або бавовняне. Якщо ви вибираєте другий варіант, то його необхідно спочатку пережарити, щоб страва не було шкідливим і занадто калорійним. Готувати плов на рослинному маслі, звичайно ж, простіше, але смак може трохи змінитися. Визначившись з інгредієнтами для нашого плову, розповідаємо сам процес його правильного приготування.




Створюємо кулінарний шедевр Перед початком приготування шеф-кухаря рекомендують підготувати мал. Для цього очищаємо його, промиваємо проточною холодною водою і заливаємо невеликою її кількістю. В такому стані рис повинен постояти приблизно 2 години, щоб стати м'якше. Це дозволить значно прискорити процес приготування. Свинину промиваємо, видаляємо непотрібні плівки і хрящі і обсмажуємо на олії до появи золотистої скоринки. Коли результат досягнутий, туди ж додаємо порізану кільцями цибулю, а також морква. Все перемішуємо і доводимо до напівготовності. Коли овочі стали м'якими, можна трохи посолити, поперчити і додати спеції. Після цього викладаємо рис на овочі і м'ясо, але не перемішуємо. Зверху все заливаємо водою так, щоб вона піднімалася на 2-3 см вище рівня рису. Доводимо до кипіння і закрити кришкою. Наступний етап Далі процес приготування дуже простий - спостерігаємо, як вода вбирається, але також не перемішуємо. Коли рис повністю увібрав воду і зварився, можна перемішати його. Висновок Сьогодні ви дізналися, як приготувати плов з свинини. Готове блюдо викладаємо на тарілку і прикрашаємо овочами і різною зеленню.