Як приготувати плов в казані на вогнищі

Займаючись приготуванням їжі на природі, людина стикається з безліччю різних проблем. Це пов'язано з тим, що розвиток цивілізації і достаток кухонної техніки згубно вплинуло на природні навички і природні інстинкти. Наприклад, готуючи плов в казані на вогнищі, доводиться стикатися з тим, що при цьому практично неможливо регулювати точний нагрівання, дуже тяжко дотримуватись чистоти, і немає постійного доступу до проточній воді. Тому, коли починаються приготування і збори речей на відпочинок, де планується готувати плов з свинини в казані, то слід заздалегідь підготувати всі компоненти або забезпечити себе всіма необхідними елементами і обладнанням для зручної та комфортної роботи.




Інгредієнти Для того щоб приготувати відмінний плов на природі, знадобиться: - м'ясо (жирна) - 1 кг; - цибулю - 1 кг; - морква - 1 кг; - рис - 2 склянки; - спеції за смаком; - сухофрукти за смаком; - часник - 1 головка; - рослинна олія - 100 мл Вибір і підготовка м'яса Спершу необхідно вибрати м'ясо. Справа в тому, що найбільш правильним і смачним є плов з баранини у казані з додаванням родзинок, чорносливу та зіри. Однак можна використовувати практично будь-яке м'ясо, головне, щоб воно було жирним, а спеції варто підбирати відповідно з сумісністю. Після того, як вибір зроблений, продукти необхідно ретельно вимити. М'ясо ж нарізають на шматочки середніх розмірів. Овочі Моркву слід нарізати на соломку, але при цьому не варто використовувати терку. Справа в тому, що всі шматочки повинні бути однаковими по своїй товщині. Тому краще скористатися звичайним ножем, нарізаючи морква по діагоналі, а потім вже перетворюючи в соломку. Нарізання цибулі проводиться тонкими півкільцями.




Приготування Щоб плов в казані на вогнищі правильно приготувався, рекомендується постійно підтримувати рівномірний вогонь. При цьому він повинен бути досить сильним, щоб продукти готувалися, але його полум'я не повинно досягати середини казана. Після того як ємність прогріється, в неї кладуть цибулю і обсмажують близько 10 хвилин. Потім засипають морква, яку теж обсмажують 10 хвилин. Після закінчення цього часу майбутній плов в казані на вогнищі починає набувати золотистий колір, тоді в нього додають м'ясо, яке обсмажують близько 15 хвилин, а потім накривають кришкою. У цей момент у страву можна покласти різні спеції і сіль. Рис Після того як м'ясо буде майже готове, до нього кладуть рис, і заливають водою. При цьому в плов в казані на багатті можна додати сухофрукти і неочищений часник. Варто зазначити, що вода повинна покривати рис на два пальці, а перемішувати страву категорично забороняється. Його слід готувати при закритій кришці до того моменту, поки не википить уся вода. Подача і зберігання Після цього казанок знімають з вогню і дають йому трохи охолонути, а плову - настоятися. Після закінчення 15 хвилин блюдо вважається готовим. Його викладають на велику тарілку і подають в гарячому вигляді. На природі плов бажано з'їсти відразу, оскільки високі температури сприятимуть появі бактерій і зроблять блюдо неїстівним.