Як засолити скумбрію в домашніх умовах швидко і щоб всім сподобалося

Чи Можете ви уявити святковий стіл без тарілки мініатюрних бутербродів з солоною рибою, прикрашені яскравою гілочкою кропу або петрушки? Апетитні і ніжні, вони є чудовою холодною закускою, а готувати їх - одне задоволення! Однак найчастіше від них відмовляються через дорожнечу риби: зазвичай на подібні бутерброди кладуть червону рибу - лосось або форель.




Альтернатива знайдено! Але дорогу червону рибу можна замінити на іншу, не менш смачну скумбрію. Можна купити готову солону рибу для канапе, однак досвідчені домогосподарки можуть поділитися секретом, як засолити скумбрію в домашніх умовах. В такому випадку ви виграєте подвійно: не тільки економите фінанси, але самі вибираєте ті приправи, які додадуть вашій рибі неповторний смак. Також ви зможете контролювати ступінь просола скумбрії, що важливо, так як деякі люблять слабосолену рибу, а інші віддають перевагу більш солону. Солимо будинку Якщо ви серйозно задалися питанням про те, як засолити скумбрію в домашніх умовах, то неодмінно зверніть увагу, що існує кілька способів. Найпростіший з них - це засолювання філе, яке потім дуже зручно класти на бутерброди. При засолюванні скумбрії «домашнім» способом, ви отримаєте чудову солону рибу, яка зійде за самостійне страва може подаватися з гарніром (наприклад, з вареною картоплею). Злегка змінивши інгредієнти, ви отримаєте неймовірно смачну пряну рибу; деякі господині віддають перевагу іншим спобличчям засолити скумбрію в розсолі. Отже, вибираємо спосіб по душі.




Філе на канапе Для того щоб отримати «бутербродную» рибу свіжоморожену або свіжу скумбрію необхідно обробити, відокремивши філе уздовж хребта і очистивши його від кісточок. М'якоть солять (на півкіло філе потрібно 2 щіпки солі) і перчать, загортають у пергаментний папір і відправляють в холодильник на три доби. По закінченні трьох днів скумбрію можна сміливо подавати на стіл. «По-домашньому» Як засолити скумбрію в домашніх умовах? Заморожену рибу необхідно помити, обрізати голову, хвіст і плавники, видалити нутрощі, а тушку порізати на шматочки по 2-3 см завтовшки. Для засолювання краще використовувати скляний або керамічний посуд; рибу поміщають в ємність, солять, додають по кілька горошин чорного перцю і гвоздики, приправляють ложкою оцту і рослинного олії і закривають. Тепер рибі потрібно розтопити. Для цього ємність залишають при кімнатній температурі, періодично струшуючи. Коли скумбрія розморозиться, її можна ставити в холодильник для того, щоб вона просолились і стала придатною до вживання повинно пройти 10-15 годин. Пряна скумбрія Якщо ж ви хочете побалувати рідних неймовірно смачною пряної рибкою, неодмінно скористайтеся наступним рецептом. Сиру очищену рибу потрібно помістити в ємність, посолити, поперчити, додати перець горошком, кілька зірочок гвоздики, кинути два лаврових листа, присипати коріандром, залити водою з оцтом і рослинним оліям (по столовій ложці). Тепер всю суміш потрібно помістити під прес і відправити в холодильник. Готова риба буде через 3-4 дні. В розсолі Посол скумбрії в домашніх умовах може бути досить оперативним: для цього вам знадобиться розсіл. Для його приготування знадобиться 2-3 ст. л. солі, 3 лаврових листа, трохи гвоздики, 3-5 кульок перцю запашного, ложка соняшникової олії (пропорції: 1 кг риби, півлітра води). Коли розсіл провариться, його потрібно остудити до 40-50 градусів і залити їм рибу, порізану на великі шматки (скумбрію необхідно попередньо ретельно почистити). Знадобляться всього лише добу - і риба буде готова! Знаючи ази, ви неодмінно захочете дізнатися на практиці, як засолити скумбрію в домашніх умовах, і повірте, воно того варте! Трохи терпіння - і ви отримаєте таку рибу, що пальчики оближеш!