Які бувають форми для хліба?

Жодне застілля, будь то велике свято або сімейна вечеря не обходиться без хліба. Його можна купити в магазині або приготувати самостійно. Перший варіант — самий швидкий, зате другий — найсмачніший. Але в чому випікати хліб? Сьогодні виробники пропонують великий вибір форм, від традиційних до сучасних. Залишається тільки вибрати те, що підходить саме вам.

Металеві

Чавунні форми для випічки хліба прогріваються рівномірно, але досить довго. Форми практично не деформуються і довго служать. Хліб у них добре пропікається. Чим довше використовуєте такі форми для хліба, тим менше в них підгорає випічка. Справа в тому, що чавун вбирає масло, і з часом на поверхні утворюється природна антипригарна захист. З недоліків можна відзначити велику вагу і крихкість.

Форми з нержавіючої сталі легкі, міцні. Завдяки тонким стінкам, хліб у них випікається швидше і при більш низькій температурі, ніж потрібно для чавуну. У формі з нержавійки хліб не втрачає своїх смакових і візуальних якостей. Сам матеріал не піддається впливу кислот і лугів. Поліровані форми є більш гігієнічними. Матові досить стійкі до механічного впливу.

Керамічні

Такі форми повільно нагріваються. За рахунок цього випічка пропікається рівномірно. До того ж керамічні вироби мають привабливий зовнішній вигляд. Це дає можливість не виймати випічку з форми для хліба, щоб подати її на стіл. Але в кераміки чимало недоліків. По-перше, вироби з неї важкі. По-друге, матеріал має пористу структуру. Кераміка вбирає вологу через мікротріщини і з часом руйнується. По-третє, ставте її тільки в холодну духовку, інакше від перепаду температур форма розколеться.

Скляні

Ця форма для випічки хліба зручна тим, що у неї прозорі стінки. Ви легко проконтролюєте процес приготування. Жароміцне скло не виділяє ніяких речовин під впливом високої температури, тому не впливає на смак їжі. Матеріал погано проводить тепло, тому випічка у формі остигає повільно.

Силіконові

Такі сучасні форми для хліба мають масу достоїнств. Вони здатні витримувати температури в діапазоні від -60 до +280 градусів. Випічка в них не пригорає, і її легко вийняти. Для цього просто виверніть форму навиворіт. А яка різноманітність форм, розмірів і кольорів! Ви можете приготувати великий квадратний або овальний хліб, або маленькі круглі булочки. Якщо хочете, щоб випічка була не тільки смачної, але і красивою, тоді оберіть форми для хліба з рельєфними дном і стінками. Силікон не впливає на смак їжі, крім того, його легко мити. Однак таке гідність матеріалу, як еластичність, може стати недоліком. При тривалому впливі високих температур форма перекоситься. А якщо замість хліба ви вирішите спекти в ній кекс, тобто ризик пролити рідке тісто. Але виробники вирішили цю проблему, випустивши форми в металевому каркасі. Тепер їх не складе праці донести до духовки. Які б ви не вибрали форми для хліба: чавунні, керамічні, силіконові й інші, готуйте з любов'ю і хорошим настроєм, і у вас вийде сама смачна випічка.