Домашній хліб без замісу: рецепт простий як раз, два, три! Пишний, запашний, з хрусткою скоринкою ...

Якщо ви не бралися за випічку хліба, тому що побоювалися складнощів приготування, цей рецепт для вас!

Завдяки йому ви зможете радувати рідних пишним і запашним домашнім хлібом хоч кожен день. Ніяких тривалих змісів.

Хліб виходить досить вологий всередині, з великими порами і тонкою хрумкою скоринкою.
Особливо сподобається шанувальникам чіабатти - італійського білого хліба.
Свіжі дріжджі можна замінити сухими, на таку кількість борошна 4 г буде достатньо (приблизно три чверті столової ложки).



Приготування

Дріжджі розчиніть у теплій воді (37-39 градусів). Борошно просійте в глибоку миску, додайте сіль, влийте розчинені дріжджі.

Замісити тісто середньої консистенції. Накрийте миску плівкою з невеликим отвором для виходу повітря і залиште на 2 години при кімнатній температурі.

За 2 години тісто має піднятися в 2 рази, а на його поверхні буде багато бульбашок. Не забудьте, що тісто у нас без замісу, тому, не обминаючи його, накрийте миску плівкою або кришкою з отвором і відправте в холодильник на ніч.

Вранці дістаньте потрібну кількість тіста. Щоб воно менше прилипало, присипте руки борошном. Обваляйте кому в борошні, формуючи кулю (для цього підгинайте краї тіста вниз і всередину).

Викладіть шар на лист пекарського паперу, присипаний борошном, і залиште підходити ще на 40-60 хвилин. Накривати не потрібно.

Тим часом розігрійте духовку до 235 градусов. Зробіть на тісті 3 надрізи, перемістіть його разом з папером на деко і відправте в духовку на середній ярус. На нижньому ярусі встановіть ще один лист, налив в нього 1,5 ст. гарячої води, щоб створити ефект лазні.

Випікайте хліб 45 хвилин, потім вийміть з духовки і залиште остигати на решітці.