Добрі поради » Рецепти » Домашній хліб без замісу: рецепт простий як раз, два, три! Пишний, запашний, з хрусткою скоринкою ...

Домашній хліб без замісу: рецепт простий як раз, два, три! Пишний, запашний, з хрусткою скоринкою ...

30-08-2021, 22:49
2 480
0

Якщо ви не бралися за випічку хліба, тому що побоювалися складнощів приготування, цей рецепт для вас!

Завдяки йому ви зможете радувати рідних пишним і запашним домашнім хлібом хоч кожен день. Ніяких тривалих змісів.

Хліб виходить досить вологий всередині, з великими порами і тонкою хрумкою скоринкою.
Особливо сподобається шанувальникам чіабатти - італійського білого хліба.
Свіжі дріжджі можна замінити сухими, на таку кількість борошна 4 г буде достатньо (приблизно три чверті столової ложки).

Інгредієнти
Пшеничне борошно - 530 г
Вода - 420 мл
Дріжджі - 10 г
Сіль - 1 ч. л.


Приготування

Дріжджі розчиніть у теплій воді (37-39 градусів). Борошно просійте в глибоку миску, додайте сіль, влийте розчинені дріжджі.

Замісити тісто середньої консистенції. Накрийте миску плівкою з невеликим отвором для виходу повітря і залиште на 2 години при кімнатній температурі.

За 2 години тісто має піднятися в 2 рази, а на його поверхні буде багато бульбашок. Не забудьте, що тісто у нас без замісу, тому, не обминаючи його, накрийте миску плівкою або кришкою з отвором і відправте в холодильник на ніч.

Вранці дістаньте потрібну кількість тіста. Щоб воно менше прилипало, присипте руки борошном. Обваляйте кому в борошні, формуючи кулю (для цього підгинайте краї тіста вниз і всередину).

Викладіть шар на лист пекарського паперу, присипаний борошном, і залиште підходити ще на 40-60 хвилин. Накривати не потрібно.

Тим часом розігрійте духовку до 235 градусов. Зробіть на тісті 3 надрізи, перемістіть його разом з папером на деко і відправте в духовку на середній ярус. На нижньому ярусі встановіть ще один лист, налив в нього 1,5 ст. гарячої води, щоб створити ефект лазні.

Випікайте хліб 45 хвилин, потім вийміть з духовки і залиште остигати на решітці.
Схожі добрі поради по темі
Бабусин рецепт булочок з яблуками, смак яких запам'ятала на все життя
Бабусин рецепт булочок з яблуками, смак яких запам'ятала на все життя
Яблучні булочки - приємний спогад із дитинства багатьох господарок. Здавалося, що у шкільній їдальні чи у бабусі вони м'які та пружні, як справжня
Рецепт хліба на сковороді від робітниці хлібзаводу
Рецепт хліба на сковороді від робітниці хлібзаводу
Яким би багатим не був наш раціон, але без хліба на столі не обійтися. Проте що робити, якщо в хлібниці залишилися одні крихти, а в магазин іти за
Дріжджове тісто для ледачих: всього за п'ять хвилин цей рецепт - просто знахідка!
Дріжджове тісто для ледачих: всього за п'ять хвилин цей рецепт - просто знахідка!
Для тих, хто не дуже любить возитися з тістом, цей рецепт - просто знахідка! Часу на приготування потрібно всього п'ять хвилин. Зберігати в
Дивовижне тісто для смажених пиріжків або біляшів
Дивовижне тісто для смажених пиріжків або біляшів
Пиріжки виходять дуже ніжні і м'які. Збережіть рецепт, він того вартий!
Ідеальний рецепт домашнього хліба моєї сосідки
Ідеальний рецепт домашнього хліба моєї сосідки
Важко уявити свій раціон без ароматного свіжого хліба, але все менш вселяють довіри покупні булки і батони. Невідомо з чого їх печуть, і що додають,
Сільська піца. Таке частування подобається всім без виключення
Сільська піца. Таке частування подобається всім без виключення
Складові: Тісто: -молоко - 250 мл -цукор - 2 ст. л. -сухі дріжджі - 1 пакетик (11 гр) -вершкове масло - 125 гр (розтопити) -борошно - 350-400 гр