Бабусин рецепт булочок з яблуками, смак яких запам'ятала на все життя

Яблучні булочки - приємний спогад із дитинства багатьох господарок. Здавалося, що у шкільній їдальні чи у бабусі вони м'які та пружні, як справжня подушка. Але знайти відповідний рецепт цієї випічки не так просто.
Яблучні булочки з дріжджового тіста – справжній скарб домашньої випічки. Вони ідеально м'які і просто тануть у роті. Рецепт яблучних булочок на дріжджах дуже простий. Рекомендуємо виділити півгодини на приготування ласощів, якими будете насолоджуватися пару днів!

Бабусин рецепт булочок з яблуками, смак яких запам'ятала на все життя



Приготування
У глибокій ємності змішайте молоко, дріжджі та 3 ст. л. цукру. Відкладіть суміш хвилин на 10. Тим часом збийте яйце з ваніліном, а потім поступово просійте до них борошно.
Замісіть тісто руками, додавши сіль та м'яке вершкове масло. Далі додайте в тісто дріжджі. Знову вимісіть тісто на робочій поверхні. Воно вийде м'яким, не прилипатиме до рук.
Скачайте тісто в шар, перекладіть його в миску і накрийте харчовою плівкою. Залиште його підніматися на 1-2 години. Воно збільшиться в обсязі щонайменше вдвічі.

Тим часом приготуйте начинку. Яблука очистіть та наріжте кубиками. Протушкуйте їх на середньому вогні в сковороді, посипавши цукром, що залишився, полив соком лимона і за бажанням додавши родзинки.
Коли рідина випарується, хвилин через 20, додайте корицю. Залиште яблука остигати під кришкою.

Тим часом тісто, що підійшло, розімніть, поділіть його на маленькі однакові шматочки.
З них сформуйте кульки, замотайте їх у плівку та залиште ще на 15 хвилин. Потім на присипаній борошном поверхні з кульок зробіть коржики, у центр викладіть начинку.
Поверніть коржики в пиріжки, а їх у свою чергу викладіть на лист, заздалегідь вистелений пергаментом. Накрийте вироби рушником, залиште на 15 хвилин.
Потім змастіть булочки збитим яйцем, посипте цукром. Готуйте здобу в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин. Подавайте до столу трохи остиглими.
Яблучні булочки на дріжджах — не лише ідеальний перекус, а й повноцінний сніданок. Вони ситні, у міру солодкі та досить компактні. Взяв булочку і пішов у справах. А як ви готуєте такі ласощі? Будемо раді дізнатися про ваш досвід!