Як можна приготувати смажені лисички з цибулею. Варіанти на вибір

Лисички – досить відомі гриби, які добре знають навіть діти. Коли ці маленькі руді дари лісу виявляються на кухні, перед господинею постає тільки одне питання: як краще їх приготувати? Унікальність цих грибів у тому, що вони гарні в будь-якому вигляді. Але смачніше всього лисички смажені з цибулею.

Основний варіант

Існує маса способів, з допомогою яких можна зробити з грибів даний кулінарне диво. Все залежить від того, з яким саме продуктом доводиться мати справу. Лисички в цьому питанні просто унікальні. З ними можна робити все що завгодно: зварити суп, додати в начинку для млинців, заморозити або засушити про запас. Але краще всього приготувати смажені лисички з цибулею. Тим більше що для цього знадобиться всього 4 інгредієнта: на кілограм свіжих грибів трохи солі, пару цибулин і масло. Готувати смажені лисички з цибулею зовсім не складно:

Спочатку їх потрібно як слід промити, а потім відкинути на друшляк, щоб стекла зайва вода.

За той час треба встигнути почистити і порізати цибулю. Кожен робить це по-своєму. Одні люблять дрібні шматочки, а іншим подобаються півкільця.

Далі необхідно поставити на вогонь сковороду і покласти на неї трохи олії. Краще, якщо це буде вершкове, але можна і рослинне. Деякі використовують суміш того й іншого.

Потім в гаряче масло висипати цибулю і трохи його спасерувати.

Підготовлені гриби порізати великими шматками, а потім додати їх на сковороду. Лисички смажені з цибулею готуються не відразу. Спочатку вони повинні пустити сік. У цей момент треба трохи зменшити вогонь і продовжувати процес до тих пір, поки рідина не випарується.

Після цього гриби потрібно посолити, накрити кришкою і зняти з плити.

Перед подачею на стіл лисички смажені з цибулею повинні постояти хвилин 10. Це необхідно для того, щоб всі компоненти страви добре просочилися один одним.

Ніжність в кожній ложці

Є ще безліч варіантів того, як приготувати смажені лисички. Використовуючи додаткові компоненти, можна змінити знайомий смак грибів практично до невпізнання. Приміром, посмажити їх зі сметаною. Тут теж не доведеться докладати особливих зусиль. Спочатку потрібно підготувати інгредієнти. У цьому випадку: на 3 літри лисичок необхідно брати лише 04 кілограма сметани, 3-4 столові ложки олії і харчову сіль. Приготування страви:

Першим ділом гриби треба перебрати, а вже потім вимити й подрібнити так, як більше подобається.

Після цього розігріти сковорідку вилити на неї ложку олії і покласти гриби. На цьому етапі потрібно максимально вилучити з них вологу.

Коли рідини зовсім не залишиться, налити ще масла і трохи обсмажити грибочки.

Потім додати сметану і перемішати продукти. Для гасіння десяти хвилин буде цілком достатньо.

Сіль необхідно додавати за смаком в самому кінці.

Ось і весь секрет того, як приготувати смажені лисички зі сметаною.

Гриби з гарніром

Гриби можна готувати як окремо, так і разом з іншими продуктами. У цьому випадку блюдо виходить повноцінним і відразу вирішується питання з гарніром. Як доповнення можна використовувати все що завгодно: макарони, крупи і навіть тісто. З чим же краще робити гриби? Смажені Лисички будуть смачніше, якщо їх приготувати з овочами. Набір продуктів в цьому випадку буде більш різноманітний: для однієї склянки лисичок знадобиться трохи морської солі, олії, 10 морквин і стільки ж картоплин. А як ароматних приправ краще взяти мелений перець, свіжий розмарин і чебрець. Етапи процесу приготування:

Овочі очистити від шкірки і подрібнити на свій розсуд. Для картоплі підійде форма брусочків, а моркву краще порізати тонкою соломкою.

Гриби також окремо промити і порізати.

Всі продукти викласти в одну глибоку миску, а потім посипати сумішшю, приготовленою з попередньо подрібнених спецій.

Після цього їх треба перекласти у форму, щільно закрити фольгою і поставити в духову шафу, розігрітий заздалегідь до температури 200 градусів.

Через 20 хвилин все буде готово. Можна сміливо діставати форму і запрошувати друзів до столу.

Заготовки на зиму

Людям властиво робити запаси. Ця звичка вироблялася у людства століттями. Адже продукти, якими влітку забиті прилавки, взимку практично неможливо знайти. Це повною мірою відноситься і до грибів. Наприклад, лисички з'являються два рази в році. Перший раз їх можна побачити на початку літа, а потім вони з'являються з серпня по вересень. Заготовлювати подібні продукти можна різними способами. Зазвичай такі гриби, варять, маринують або сушать. Але найвигідніше робити смажені лисички на зиму. У холодну пору року залишається тільки відкрити банку і розігріти її вміст. Для подібної консервації буде потрібно: на 2 кілограма грибів 4 цибулини, сіль і пів-літрова пляшка олії. Процес приготування не дуже трудомісткий:

Першим ділом дари лісу потрібно як слід перебрати.

Після цього їх необхідно помити і порізати на шматочки.

Далі гриби треба прожарити на сковороді в невеликій кількості олії. На цій піде приблизно 40 хвилин.

Потім додати масло, що залишилося і подрібнену цибулю. При смаженні продукти потрібно постійно перемішувати. Через 10 хвилин вони будуть повністю готові.

Скласти ще гарячі лисички в стерилізовані банки. Вільне місце заповнити киплячим маслом так, щоб вона доходила до самого краю банки. Після цього їх потрібно закатати металевими кришками.

Такі консерви можуть зберігатися в підвалі кілька років, але краще їх використовувати до наступного сезону.