Ячна каша на молоці: користь, калорійність, способи приготування

Каші – необхідний елемент у раціоні будь-якої людини, що піклується про своє здоров'я. Особливо корисні каші з круп грубого помелу, збагачені молочним білком. До таких належить і ячна каша на молоці.

Поживна цінність

Це блюдо легко засвоюється і не може викликати алергії. Готувати такий гарнір просто, та й часу потрібно відносно небагато. Але головне достоїнство каші в тому, що вона дуже поживна і корисна, а крім того, є джерелом енергії. До складу входить велика кількість крупи вітамінів (А, е і D) і мікроелементів (кальцій, марганець, залізо). Ще вона багата клітковиною і білком. А завдяки високому вмісту ферментів відмінно справляється з виведенням токсинів з організму і поліпшенням обміну речовин. Дієтологи рекомендують частіше їсти таку кашу тим, хто бореться із зайвою вагою, адже вона має і очищаючу дію, що благотворно позначається на роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту. А багато лікарі радять пригощати молочної ячкой тих, хто йде на поправку і потребує відновлення сил.




Корисна така каша і маленьким дітям (старше одного року). Через міститься у складі глютену така каша не підходить для першого прикорму, але коли прийде пора знайомити малюка з новими смаками і неоднорідною структурою, молочна ячнева каша буде в самий раз. До речі, більшості малюків подобається її ніжний смак. А якщо приготувати цей гарнір на молоці, користь його зросте ще більше. Калорійність ячної каші на молоці відносно невисока, всього 132 ккал.

Інгредієнти

Крупа ячна - 200 р.

Молоко - 300 мл

Вода - 200 мл

Цукор і сіль - за смаком.

Вершкове масло - за бажанням.

Слід зауважити, що ячна каша на молоці може бути і солоним гарніром для м'яса або риби.

Приготування

Ячну крупу перед приготуванням необхідно ретельно промити 3-4 рази. Якщо попередньо замочити ячку години на 3 каша звариться значно швидше. У каструлю з товстим дном наливаємо окріп (або даємо холодній воді закипіти). Додаємо крупи, солимо, додаємо необхідну кількість цукру. Варимо кашу до загустіння і тільки після цього вливаємо гаряче молоко. Для приготування цієї страви підійде і коров'яче і козяче молоко. Можна використовувати і сухе, попередньо розчинивши його в окропі.




Поки ячна каша на молоці вариться до готовності, її обов'язково потрібно помішувати, щоб вона не пристала до дна каструлі. Після того як вона звариться, її потрібно укутати товстим рушником. Тоді вона пропарится і буде ніжною і ароматною. За бажанням на цьому етапі можна додати вершкове масло. Тільки слід пам'ятати, що масло і цукор впливають на кінцеву калорійність продукту!

Використовуємо пароварку

Всі знають, як корисні страви, приготовані на пару. А каші в пароварці виходять просто чудові! Перед тим як зварити ячну кашу на молоці в пароварці, закипятим воду і промиємо крупу. У чашу для рису насипаємо ячку, заливаємо окропом, ставимо в пароварку на 15 хвилин. За цей час крупа досить пропарится, а ми поки закипятим молоко. Додаємо його в нашу майбутню кашу і знову відправляємо в пароварку. Додаємо сіль і цукор за смаком. Встановлюємо таймер ще хвилин на 15 і чекаємо звукового сигналу. В приготовленої таким чином каші зберігається максимальна кількість вітамінів і мікроелементів.

В мультиварці

Готувати цю страву можна не тільки на конфорці. Дуже смачною виходить і ячна каша на молоці в мультиварці. Пропорції продуктів такі ж, як і для класичного рецепту. Перед приготуванням чашу обов'язково треба змастити вершковим маслом. Всі інгредієнти завантажуємо в мультиварку разом, накриваємо кришкою, вибираємо режим "Молочна каша". Якщо у вашій моделі саме такий режим відсутній, сміливо встановлюйте перемикач на позицію "Каша" або "Гарнір". Щоб ячна каша на молоці в мультиварці повністю проварилася, достатньо 20 хвилин. Після закінчення процесу можна додати масло.

З чим подати

Варіантів подачі солодкої ячної молочної каші існує величезна безліч. Дітям зазвичай дуже подобається, коли в таку страву додають згущене молоко, горішки, родзинки, курагу. Щоб зробити страву ще більш корисним, сміливо додавайте лляні насіння, інжир, кунжут. А якщо на дворі літо, обов'язково експериментуйте зі свіжими ягодами і фруктами. До цієї каші відмінно підходить чорна смородина, стиглі персики, ароматні абрикоси, суниці, чорниці. У зимовий період вона хороша зі сливовим повидлом, желе з червоної смородини, будь-яким ягідним варенням. З напоїв з молочною кашею добре поєднуються солодкі чаї, компоти з сухофруктів, какао. Дієтичні хлібці або галетне печиво можна подати замість хліба. Якщо каша готувалася без додавання цукру, вона може стати відмінним гарніром для дієтичних страв. З нею відмінно поєднуються приготовані на пару, котлети і тефтелі, відварне м'ясо, буженина запечена у фользі риба.