Користь льняної каші і шкода

Пам'ятаєте з дитинства: «ложечку за тата, ложечку за маму», і на столі - тарілка, повна гарячої запашної каші? А за столом сидить малюк і відштовхує від себе цю ненависну ложку з кашею. Ось як йому пояснити, що будь-яка каша - це дуже корисно? Пшенична, гречана, ячна, манна, вівсяна Підказуйте, які ще бувають каші? З упевненістю можна сказати, що деякі згадали кашу з насіння льону. І вже тим більше, мало хто знає, в чому користь льняної каші.

Зацікавилися? Тоді поринемо в суть питання.

Властивості каші з насіння льону

Чомусь така каша невиправдано забута в нашій країні. А ось британці навіть вівсянці воліють це блюдо. Та що там британці, практично жодна європейська кухня не обходиться без льняної каші в меню.
Багата мікроелементами і вітамінами калорійне блюдо. Швидко і просто готується без тривалого перебування на вогні. Враховуючи позитивні відгуки, кашу з насіння льону можемо сміливо включати в наш повсякденний раціон.

Льняна каша: користь і шкода, відгуки

Давайте уважніше розглянемо, що ж приховує в собі лляне насіння? Якщо взяти мікроскоп і заглянути під тонку оболонку лляного насіння, то можна побачити такі елементи:

білки з протеїнами високої калорійності;

жирні омега-кислоти, якими багатий риб'ячий жир, а ось наш організм таких речовин не виробляє;

клітковину з оболонки насіння - її цінність у фізіологічному впливі на організм;

рослинні лігнани - потужний антиоксидант і фітоестроген;

калій;

вітаміни А, В і С.

Каша з насіння льону: користь

Завдяки такій «хімічної таблиці» льону, включивши в своє меню лляну кашу, ми непомітно для себе проводимо профілактику серцево-судинної, імунної та ендокринної систем, а також покращуємо травлення, адже продукт корисний практично при всіх захворюваннях ШКТ. Лігнани нормалізують баланс гормонів, покращують стан при менопаузі, а також проводять профілактику ракових пухлин.
Вагітні, з'їдаючи зовсім небагато льняної каші, дбають про нормальному внутрішньоутробний розвиток малюка, а молоді стимулюють лактацію. Діабетики, вживаючи щодня таку кашу, знижують рівень цукру в крові.
Спортсмени також можуть сміливо налягати на цей корисний для здоров'я продукт, оскільки льон містить велику кількість протеїнів. Льняна каша для схуднення - просто знахідка, адже вона активізує в організмі обмінні процеси.

У чому шкода льняної каші?

Не обійтися і без ложки дьогтю. Шкода льняної каші, як це не дивно, від її користі. Все дуже просто: прочитавши попередній розділ і вивчивши відгуки, багато «беруть велику ложку і починають надолужувати згаяний час без дивовижною каші». Ось і даремно, тому що найбільшої шкоди насіння льону в його безмірну споживанні.
Справа в тому, що крім корисних елементів до складу льону входять маленькі цианогенние глікозиди, в простолюдді - ціанід. Але не лякайтеся, все залежить від кількості з'їденого в день лляного насіння. За відгуками дієтологів 50 г в день – це цілком безпечно. А якщо врахувати, що ці підступні цианогенние глікозиди розпадаються при термообробці, то шкідливі властивості продукту і зовсім зникають.

Як правильно включити в раціон кашу з насіння льону?

Ось кілька рекомендацій, які дозволять вам правильно ввести в своє меню лляну кашу:

вагітним не варто зловживати льняним насінням, тобто кашу можна приймати в їжу не більше одного разу на тиждень;

при загостреннях хронічних захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту і сечокам'яної хвороби вживання лляної каші слід звести до мінімуму;

лляні насіння швидко окислюються у відкритому середовищі, що для нашого здоров'я не дуже добре, тому потрібно забезпечити правильне зберігання продукту.

Щоб приготувати лляну кашу, потрібно грамотно вибрати насіння. Для цього скористаємося порадами знавців справи. При покупці зверніть увагу на такі моменти:

Термін придатності. Потрібен максимально свіжий продукт. Мелене насіння після розкриття упаковки зберігається від 6 до 16 тижнів, незбиране - від 6 до 12 місяців (за умови правильного зберігання).

Упаковка повинна бути цілою і абсолютно сухою.

Віддавайте перевагу вакуумній упаковці.

Після розкриття пакета залишився лляне насіння зберігайте в герметичній тарі в темному, сухому і прохолодному місці. Таким місцем може бути холодильник.

Рецепт приготування лляної каші

Стільки говоримо про каші, пора, нарешті, її приготувати. Давайте розглянемо найпростіший рецепт.

Склад:

1 ст. л. меленого льняного насіння;

2/3 ст. гарячої води або молока;

сіль, цукор.

Приготування:

Лляне насіння заливається гарячою водою або молоком (не окропом).

Додаємо за смаком цукор і сіль.

Збиваємо блендером до однорідної маси, даємо постояти кілька хвилин каша готова. Приємного апетиту!

Калорійність і харчова цінність льняної каші
Разом з 100 г каші ваш організм отримає:

енергетичної цінності - 300 Ккал;

жирів - 14 м;

білків - 30 г;

вуглеводів - 12 м;

калію - 2000 мг.

Підведемо підсумок нашого дослідження. Без сумніву, каша з насіння льону - продукт дуже корисний і поживний. Як ми переконалися, готується вона досить швидко. Звичайно, як і у всьому, в процесі поглинання льняної каші важлива міра. Якщо дотримуватися всі рекомендації по вживанню, правильному вибору і зберігання продукту, то в результаті ми отримуємо два в одному: смачну кашу і міцне здоров'я. Для такого невеликого зернини, як льон, це досить непоганий результат. А ви як вважаєте?