Добрі поради » Дім » Як приготувати картопляний рулет з фаршем або грибами?

Як приготувати картопляний рулет з фаршем або грибами?

8-02-2015, 20:18
2 550
0
Як робити картопляний рулет з фаршем? Зараз розповімо. Але спочатку розповімо вам, що ж таке рулет. Це виріб кулінарії з м'яса, фаршу, овочів, риби і морепродуктів, яке сформовано і скручено в "ковбаску". При виготовленні рулетів можна експериментувати з різними начинками і не зупиняти свою фантазію. З цим розібралися, тепер розглянемо те, як готувати картопляний рулет з фаршем. Таку страву можна подати і як м'ясну закуску, і як самостійне гаряче блюдо.




Як приготувати картопляний рулет з фаршем або грибами?

Традиційний рецепт

Для приготування потрібно:
  • дванадцять шт. картоплин (великих);
  • три столові ложки вершкового масла;
  • 250 г вершків;
  • перець;
  • 600 г м'ясного фаршу;
  • 2 яйця;
  • 3 цибулини середньої величини;
  • сіль;
  • 450 мл води або бульйону;
  • рослинна олія;
  • 150 г сиру пармезану.
  • Процес приготування

  • Картоплю чистять, ріжуть навпіл, солять і ставлять варити до напівготовності.
  • Зливають всю воду, вливають 250 грам вершків і варять близько 10 хвилин.
  • З готового картоплі роблять пюре, додають 2 столові ложки вершкового масла, сирі яйця збивають, додають спеції за смаком і перемішують до пишної маси.
    Як приготувати картопляний рулет з фаршем або грибами?
  • Розігрівають рослинне і вершкове масло 1 ст. ложці, обсмажують фарш протягом 4-7 хвилин. До фаршу додають дрібно нашатковану цибулю, ще раз протягом 5 хвилин обсмажують разом з фаршем. У сковороду вливають бульйон (воду) і тушкують фарш з цибулею 15-20 хвилин.
  • Потім фарш перекладають в окремий посуд, остуджують і додають тертий сир пармезан.
  • Картопляне пюре викладають у вигляді прямокутника на серветку або харчову плівку, змащену рослинним оліям.
  • Потім на середину потрібно викласти фарш. Після чого варто акуратно загорнути рулет.
  • Далі його перекладаємо на духовий лист, застелений харчовою плівкою (заздалегідь змазаній рослинною олією). Верх рулету потрібно змастити яйцем зі сметаною. Випікати рекомендується 30-35 хвилин в духовці, при температурі приблизно двісті градусів. Після того як картопляний рулет з фаршем приготується, його дістають з духовки, остуджують. Подавати до столу можна з овочами.
  • Цей картопляний рулет з м'ясом прикрасить і святковий стіл, і звичайний повсякденний. Подібне страва є улюбленою стравою. Тому ми пропонуємо ще один рецепт. Приготувати такий картопляний рулет з фаршем можна за короткий термін. Виріб це готується не з пюре, а з картоплі в мундирі.




    «Швидкий» варіант

    Для приготування необхідно:
  • 5 картофелмн "в мундирі";
  • перець;
  • 500 г фаршу;
  • 1 морквина (за розміром середня);
  • сіль;
  • 1 цибулина ріпчаста.
  • Готуємо

  • Спочатку треба зварити картоплю "в мундирі" на пару або у воді.
  • Фарш варто заправити дрібно нарізаним цибулею.
  • Потім розстилаємо лист фольги, накладаємо шаром тертий картопля. Зверху викладаємо нашатковану моркву і фарш. Додаємо спеції за смаком і звертаємо в рулет.
    Як приготувати картопляний рулет з фаршем або грибами?
  • Запікають виріб в нагрітій до 180 градусів духовці приблизно хвилин сорок. Щоб на рулеті утворилася рум'яна кірочка, в кінці приготування варто розкрити фольгу.
  • До готового виробу залишається підібрати соус за смаком і подавати до столу. По такому рецепту рулет можна швидко і смачно приготувати.

    Варіант для вегетаріанців

    Можна приготувати оригінальний картопляний рулет з грибами. Це блюдо підійде для пісного або вегетаріанського столу. Процес приготування займе менше двох годин. Щоб приготувати картопляний рулет з грибами, потрібно:
  • 500 г печериць;
  • сіль;
  • 1 головка цибулі середнього;
  • дві ст. л. борошна;
  • дві ст. л. сиру плавленого;
  • півкілограма картоплі;
  • перець;
  • два яйця.
  • Приготування рулету

    Як приготувати картопляний рулет з фаршем або грибами?
  • Гриби потрібно згасити на маслі, додати нарізану цибулю, додати плавлений сир, все перемішати і протушкувати близько шести хвилин.
  • Картоплю почистити, відварити, приготувати пюре, вбити в нього 1 яйце і перемішати. Потім насипати борошно і перемішати.
  • Викласти пюре на лист пергаменту і надати йому квадратну форму, зверху викласти грибну начинку.
  • Потім потрібно згорнути в рулет і зверху змастити жовтком.
  • Запікати в духовці, розігрітій до 190 градусів протягом 45 хвилин. За бажанням рулет можна прикрасити кунжутом, пряними травами.
  • Можна і по-іншому зробити картопляний рулет. Його можна зробити як звичайний снек під пиво або салат. Існує дуже простий та оригінальний спосіб, як приготувати картопляний рулет з фаршем.

    Рецепт з хлібом для тостів

    Для приготування потрібно:
  • сіль;
  • 4 шматка хліба для тостів;
  • чверть склянки картопляного пюре;
  • перець;
  • 350 г фаршу;
  • рослинна олія;
  • невелика жменя стручкової квасолі;
  • 1 яйце.
  • Готування

  • Обсмажують фарш на олії. Заправляють сіллю і перцем за смаком.
  • Бланшують стручкову квасолю близько 6-8 хвилин.
  • З хліба для тосту зрізають скоринку, а м'якоть розкочують в тонкий млинець. На хлібний млинець акуратно викладають пюре, зверху кладуть фарш і кілька квасолин. Згортають в рулет, краї защипують.
  • Потім в сковороді підігріваємо олію. Збиваємо яйце з сіллю, опускаємо в нього виріб і обсмажуємо до золотистого кольору.
  • Висновок

    Тепер ви знаєте, як зробити картопляний рулет з м'ясом і грибами. Ми вам розповіли кілька хороших рецептів. Сподіваємося, що якийсь рулет ви все-таки зробите будинку для близьких.
    Схожі добрі поради по темі
    Улюблена страва польських королів. Виявилося, рецепт дуже простий
    Улюблена страва польських королів. Виявилося, рецепт дуже простий
    Зрази - відоме і улюблене блюдо польських королів. Ця закуска являє собою рулет з усілякою начинкою з овочів, м'яса або грибів або незвичайні
    Цей рулет стане прикрасою будь-якого столу - позаздрить будь-яка господиня
    Цей рулет стане прикрасою будь-якого столу - позаздрить будь-яка господиня
    Закусочний рулет «Тигровий» - прикраса будь-якого застілля! Гарний і смачний, його оцінять всі! Такий рулет вмить розлітається і, як правило, завжди
    Запіканка з картоплею і фаршем в духовці
    Запіканка з картоплею і фаршем в духовці
    Запіканка з картоплею і фаршем в духовці дуже нагадує пошарове пиріг. Це легке і доступне в приготуванні блюдо, яке можна зробити з залишилися в
    Як приготувати м'ясний рулет з яйцем
    Як приготувати м'ясний рулет з яйцем
    У даній статті представлений рецепт м'ясного рулету з яйцем, причому кілька варіантів. Взагалі можна довго говорити про те, шкідливі або корисні
    Рулет з фаршу м'ясного. Рецепти на вечерю
    Рулет з фаршу м'ясного. Рецепти на вечерю
    Рулет з фаршу м'ясного - це відмінне блюдо на вечерю. Приготувати його можна дуже просто. У статті пропонуємо кілька рецептів.
    Рулет з фаршу, або м'ясний батон
    Рулет з фаршу, або м'ясний батон
    Власноруч зроблений м'ясної батон просто незамінний в господарстві. З ним можна зробити бутерброди дитині в школу або з собою на роботу. Рулет можна