Як зробити желе смачним?

Влітку через спеку зазвичай не дуже хочеться перевантажувати шлунок важкою їжею і подовгу стояти біля розпеченої плити. Та й їжа псується в літню пору набагато швидше, тому багатьом ласунам доводиться відмовляти собі в задоволенні з'їсти торт з пишним кремом або приготувати яку-небудь ласощі. Наше сьогоднішнє блюдо немов спеціально придумано, щоб догодити любителям десертів в жарку пору року. Неважко здогадатися, що мова піде про те, як зробити желе. Саме по собі желе являє собою колоїдний розчин, який при охолодженні застигає в драглисту масу. Його основний компонент – пектин або агар-агар - добувають з кислих фруктів (наприклад, яблук) або водоростей. Однак ми зробимо простіше і візьмемо продукт, який нам пропонують сучасні харчові технології. У цій статті дамо кілька порад, як зробити желе з желатину. Цей порошок є на полицях будь-якого продуктового магазину, він зручний у використанні і коштує сущі копійки.




Що потрібно? Отже, як зробити желе? Беремо: - желатин – 1 пакетик (близько 20 грамів); - виноград – 300 грамів (зручно використовувати кишмиш, тому що в ньому немає кісточок); - сік яблучний – 15 склянки; - цукор – за смаком. Підготовка желатину Починаємо процес з підготовки желатину. Як зробити желе без нього? Використовувати більше яблук, адже в них міститься велика кількість пектину, який допоможе застигнути желе. Але з желатином процес займе набагато менше часу. Замочимо желатин в холодній воді, дамо йому набрякнути і додамо туди яблучний сік. Для того щоб зрозуміти, скільки рідини потрібно використовувати, прочитайте інструкцію, у різних виробників ця кількість може бути різним. У будь-якому випадку, якщо вас мучить питання про те, як зробити желе щільним і пружним, додайте води і соку трохи менше, ніж написано на упаковці.




Оформлення желе Ставимо замочений желатин на водяну баню і нагріваємо, помішуючи, до повного розчинення. Пробуємо цю суміш і додаємо цукор на смак. Моєму виноград, відокремлюємо ягоди від гілочок і укладаємо в чисті форми, в яких буде застигати наше желе. Заливаємо ягоди розпущеним желатином і ставимо в холодильник до повного застигання. Найкраще робити це з вечора, так як за ніч якраз десерт буде готовий. Подача желе Щоб акуратно витягти його, проведіть по краях формочок змоченим у воді ножем, а потім поставте форму на кілька хвилин у гарячу воду, і желе акуратно вислизне з неї. Його можна подавати в такому вигляді або прикрасити збитими вершками, свіжими фруктами, шоколадною або кокосовою стружкою. А можна фігурно нарізати його і використовувати у складі інших десертів. І, звичайно ж, пам'ятаєте, що для приготування цієї страви можна і навіть потрібно використовувати різні фрукти і ягоди. Не бійтеся експериментувати зі смаками! Крім того, існують варіанти цього десерту навіть з використанням молока або м'якого сиру. Висновок Тепер, коли ви знаєте, як зробити желе для торту, пирога або просто в якості самостійного десерту, для вас не складе ніяких труднощів порадувати рідних і близьких.