Літні рецепти: желе варення, джем і повидло

Літня пора Літо подобається нам не тільки за гарну погоду, але і за велика кількість доступних ягід і фруктів, які збагачені вітамінами, корисними мікроелементами і фітонцидами. Їх дуже корисно їсти в свіжому вигляді, однак кожен хоче спробувати соковитий смак плодів і в зимовий період. Для цього варять компоти, роблять желе, джеми, варення.




Джем Джем - желеподібний продукт, в якому ягоди або фрукти майже розварюються, а крапля його на тарілці швидко густіє. Готують солодощі з плодів, що містять велику кількість пектину - чорної і червоної смородини, яблук, агрусу, лимона і т. д. Варення з агрусу Для того щоб приготувати варення з аґрусу, нам знадобляться:

500 мл води;

15 кг цукру;

1 кг агрусу.

Приготування Великі і стиглі плоди чагарнику потрібно ретельно промити, висушити і видалити плодоніжку. Потім розділити їх на дві частини по півкілограма: одну подрібнити в блендері і з'єднати з половиною. Отриману масу перемішати з цукром, додати води і варити на малому вогні, безупинно помішуючи. Джем розлити по банках, закрити і остудити.




Джем з яблук Для того щоб приготувати варення з яблук, нам необхідні:

1 кг кислих яблук;

800 г меду;

1 стакан води.

Приготування Зібрані яблука вимити і розрізати на часточки, видалити серцевину і обдавати окропом протягом двох хвилин. Після чого змішуємо нарізані яблука з медом і склянкою води, варимо на малому вогні, щохвилини помішуючи. Потім розкладаємо джем в скляні ємності, накриваємо пергаментним папером і обв'язуємо резиночкою або мотузкою. Повидло Джем і повидло дуже схожі, відрізняються вони лише тим, що повидло готують пюре з фруктів або ягід без додавання води і з додаванням цукру (на 1 кг пюре - 700-900 г цукру). Важливо, щоб повидло не пригоріло: варити його краще на малому вогні, щохвилини помішуючи. Зимовий час: желе варення Якщо зараз зима, а вам хочеться справжнього домашнього ягідного желе, але в коморі стоїть тільки варення - це не біда. Для приготування желе варення можна взяти абсолютно будь-джем - полуничний, яблучний, вишневий, з агрусу і т. д. Також кінцевий продукт можна використовувати як начинку для тортів чи пирогів. Як зробити желе з варення Спочатку потрібно взяти желатин, залити його прохолодною водою і поставити настоюватися протягом години для того, щоб дати йому розчинитися. Варення ж розбавити гарячою водою і процідити, відкладаючи ягоди в бік. Далі необхідно в отриманий напій додати цукор, прокип'ятити протягом десяти хвилин і дати охолонути до 50 градусів. Перемішати напій і желатин. На дно кожної ємності - баночки, формочки, де буде желе, - акуратно викласти ягоди і залити цим напоєм. Далі формочки поставити в холодильник на 5 годин. Желе варення можна прикрасити збитими вершками. Його можна їсти вже в день приготування, не відкладаючи на потім. Желе варення необхідно зберігати в холодному місці. Це допоможе зберегти його смакові якості. Вам обов'язково сподобається ця смачна і, головне, натуральна їжа. Крім того, знаючи, як приготувати желе з варення, можна догодити будь-якому дитині!