Варення з агрусу - відмінна заготівля

Варення з агрусу надає позитивний вплив на організм. Пов'язано це з тим, що сама ягода має велику кількість речовин, які добре впливають на весь шлунково-кишковий тракт. Агрус дуже часто використовують при дієтичному харчуванні, незважаючи на його достатню калорійність. Пектин, який у великій кількості присутній в ньому, дозволяє організму позбавлятися від токсинів та інших шкідливих речовин. Крім того, доведено вплив цієї ягоди на радіоактивні сполуки.




Правила приготування варення При складанні агрусу необхідно вибирати трохи недозрілі ягоди. При дотриманні всіх правил варіння вони залишаться зеленими, не змінять своє забарвлення. Однак з агрусу можна готувати не тільки варення. Прекрасні виходять компоти, мармелади, желе, вино, маринади, соуси тощо. Щоб приготувати варення з аґрусу, необхідно використовувати емальовані каструлі, які попередньо вичищаються содою. Скляні банки, в які планується влаштовувати варення, також обробляються содою, а потім стерилізують. Особливий рецепт З нього можна приготувати даний царський варення з аґрусу. Звичайно, цей процес досить клопіткий, але, коли ви відкриєте заготівлю, то зрозумієте, що намагалися не марно. Для приготування знадобиться півтора кілограма цукру на один кілограм свіжих ягід. В каструлю, де буде варитися варення, необхідно налити воду і додати в неї близько 10 свіжих листя вишні. Протягом п'яти хвилин вони кип'ятяться. За допомогою такої нехитрої процедури ви зможете залишити ягодам яскравий зелений колір. Після кип'ятіння листя прибираються, а отриманий відвар стає основою для цукрового сиропу. Його концентрація досягає 40 відсотків. Відповідно, на 700 мілілітрів води знадобиться півкілограма цукру. Відвар необхідно кип'ятити, поки все не розчиниться повністю.




Поступова варіння Далі, щоб приготувати варення з аґрусу, необхідно в профільтрований сироп, який попередньо злегка остуджується, закласти очищені і промиті ягоди. У такому вигляді суміш повинна простояти протягом п'яти годин. Безпосередньо сам процес варіння проходить в чотири прийоми. Після кожного з них варення необхідно настоювати протягом п'яти годин. Перед кожною варінням ягоди витягуються з сиропу, а в останній додається близько 250 грамів цукру. Той пісок, який залишиться після приготування сиропу, необхідно поділити на чотири частини. Після того, як сироп буде доданий цукор, необхідно прокип'ятити протягом 10 хвилин. Далі в нього повертаються ягоди, після чого всі витримується на мінімальному вогні протягом п'яти годин. Останній крок На заключному етапі варення з аґрусу необхідно довести до готовності. В кінці приготування додається ванілін. Розрахунок наступний. На один кілограм варення знадобиться 50 мг ваніліну. Готова маса в гарячому стані фасується в сухі простерилізовані банки, які потім герметично закупорюються. Після цього вони перевертаються кришкою вниз і охолоджуються при кімнатній температурі. Заготовки з агрусу стануть прекрасним доповненням до чаю.