Сметанне желе: рецепти з фото

Хто не любить поласувати смачним желе? Цей десерт не тільки відрізняється вишуканим смаком, але і вважається малокалорійним. А всі способи його приготування просто неможливо порахувати. Якщо ви не знаєте, який десерт приготувати до святкового столу, то спробуйте зробити сметанне желе, рецепти якого ми підібрали для вас в цій статті.

Як приготувати сметанне желе: поради кулінарів

Щоб ваш десерт вийшов ніжним і вишуканим на смак, в процесі його приготування потрібно дотримуватися кількох простих правил:

Для приготування желе слід вибирати нежирну сметану. Так, ідеальним варіантом стане магазинний продукт з відсотком жирності не більше 15.

Всі інгредієнти для желе повинні бути кімнатної температури. Це полегшить процес змішування продуктів і дозволить цукру розчинитися швидше.

Для збивання сметани краще використовувати блендер або міксер – так вона вийде пишною і схожою на суфле.

При приготуванні желе головне – правильно підготувати желатин. Його в жодному разі не можна просто всипати в желе – воно тоді не застигне.

У сметанне желе можна додати фрукти або ягоди, однак їх потрібно попередньо очистити від шкірки і кісточок.

Якщо ви хочете зробити сметанне желе шарами, то можна приготувати двома способами: укладаючи рідку або загуслу масу.

Сметанне желе: рецепт з фото

Пропонуємо приготувати желе з сметани з додаванням сиру, який додасть нашому десерту вишуканий і ніжний смак. Зробити його досить просто і швидко.

Склад:

сметана не більше 15% жирності – 250 г;

сир нежирний – 250 г;

вода або молоко – 200 мл;

100 г цукру;

30 г ванільного цукру;

15 г желатину.

Приготування:

Перш за все, потрібно підготувати желатин. Для цього його слід замочити у воді або молоці на 1 годину. Пам'ятаємо, що молоко або вода повинні бути кімнатної температури.

Після закінчення зазначеного часу желатин потрібно розтопити з допомогою водяної бані. Важливо, щоб він розчинився повністю і не залишилося навіть маленьких грудочок.

Тепер потрібно в желатинову суміш додати сметану і добре перемішати масу за допомогою міксера або блендера.

Сир слід подрібнити. Зробити це можна блендером або просто пропустити його через ситечко.

Подрібнений сир перемішуємо з масою зі сметани і желатину.

Беремо формочки і розливаємо в них желе. Можна використовувати будь-які склянки або фужери.

Чекаємо, поки желе трохи охолоне, і поміщаємо його в холодильник.

Як тільки желе зі сметани повністю застигне, його можна подавати до столу. Зверху десерт посипте горіхами, тертим шоколадом або ягодами.

Сметанне Желе з какао

Щоб сметанне желе набуло насичений шоколадний смак, в нього можна додати какао. Такий десерт вже точно припаде до душі і дітям, і дорослим.

Склад:

400 мл нежирної сметани;

150 г цукрового піску;

2 ст. л. порошку какао;

40 г желатину;

250 мл води.

Приготування:

Желатин готуємо таким же чином, як і в попередньому рецепті.

У сметану потрібно додати цукор і ретельно збити до однорідної консистенції.

В отриману суміш вливаємо желатин, а потім все гарненько перемішуємо.

Тепер потрібно розділити нашу суміш на дві рівні частини.

У першу частину суміші додаємо порошок какао і ретельно збиваємо.

Далі треба діяти в залежності від того, яке желе ви хочете отримати в результаті. Якщо вам потрібно двошарове желе, тоді спочатку залийте суміш без какао і поставте її в холодильник до загустіння. Потім додайте суміш з какао і знову залиште її застигати. Ви можете зробити два шари і більше – все залежить від ваших уподобань.

Менше часу займе приготування так званого желе-зебри, оскільки тут не потрібно чекати застигання кожного шару окремо. Вам слід ложкою викласти шари, дозволивши їм по колу розтікатися.

Сметанне желе з фруктами: рецепт приготування

В желе можна додати будь-які фрукти і ягоди, тільки попередньо їх потрібно очистити і при необхідності нарізати. Сьогодні ми зробимо сметанне желе з полуницею.

Склад:

45 г желатину;

150 г цукрового піску;

450 мл сметани;

250 р полуниці.

Приготування:

Желатин залийте водою, залиште набухати, а потім розтопіть на водяній бані.

Тепер потрібно збити желатин зі сметаною.

Готуємо полуницю: її слід помити й нарізати.

Викладаємо желе і полуницю в формочки або склянки. Можна зробити таким чином: шар полуниці, а потім желе - і так до заповнення форми. Коли желе трохи застигне, зверху його прикрасьте цілими ягодами полуниці.

Як приготувати різнобарвне сметанне желе?

Як вже було сказано, сметанне желе шарами можна викласти двома способами. Давайте розглянемо їх докладно.

Укладання рідкого сметанного желе шарами:

Дно форми слід залити першим шаром. Для цього потрібно взяти 2-3 ст. л. суміші і викласти її по центру посуду.

Таким же чином строго по центру слід викласти шар желе іншого кольору.

Виходить, що при вливанні кожного нового шару попередній розтікається по формі.

Викладаємо желе шарами до заповнення посуду. У нас вийде різнокольорове желе, не має чітких ліній розмежування між шарами.

Укладання загустів сметанного желе:

Перший шар желе викладаємо на дно формочки і поміщаємо його в холодильник до повного охолодження.

Потім вливаємо шар іншого кольору і залишаємо желе застигнути.

Таким же чином викладаємо всі наступні шари. Так можна приготувати желе з ягодами і фруктами.

Як бачимо, способів приготування вишуканого і смачного сметанного желе досить багато. Вибирайте найбільш підходящий для вас рецепт і не бійтеся експериментувати. Сміливо додавайте нові компоненти – і у вас обов'язково вийде неперевершений десерт. Приємного апетиту!