Домашнє желе. Рецепт популярного десерту

Французький десерт Желе ніжне вишукане блюдо з прозорою щільною текстурою. Батьківщиною такого десерту вважається Франція. Саме в цій країні придумали заливати в порційні формочки для застигання різні солодкі маси, що готуються з фруктів, молока, шоколаду та інших інгредієнтів. Обов'язковою складовою страви є желатин, без якого не відбудеться чудесного перетворення рідкої основи в щільний десерт. Пропонуємо вам приготувати найпростіші варіанти цих ласощів, коханого як дітьми, так і дорослими. Особливо привабливо виглядає при подачі на стіл прикрашений фруктами кольорове желе, рецепт якого передбачає використання декількох різних наповнювачів. Ідеально підходить для святкового столу.




Сирне желе. Рецепт приготування

В холодні кипячение вершки (100 г) засипте желатин (30 г) і залиште на 30-40 хвилин.

Сир (350-400 г) добре розімніть вилкою (краще, звичайно ж, подрібнити її в блендері або м'ясорубці). Змішайте його зі сметаною (400 г) і цукром (100-150 г) до однорідної маси.

Желатин розчиніть на слабкому вогні або водяній бані і додайте в сирну суміш.

Розділіть по формах і поставте в холодильник.

Після повного застигання можна перевернути на блюдця. Прикрасьте фруктами і варенням. Якщо ви хочете зробити сирно-шоколадне желе, рецепт змінюється додаванням какао.

Шоколадне желе. Рецепт перший

Желатин (30 г) залийте холодною водою (100 г).

Через 30-45 хвилин на слабкому вогні, помішуючи, доведіть до кипіння, процідіть.

Темний шоколад (150 г) натріть на тертці.

Розчиніть його разом з цукром (100 г) в гарячому молоці (650 мл).

Влийте тонкою цівкою в шоколадну суміш желатин і розподіліть по формочках.

Після охолодження помістіть в холодильник.

Шоколадне желе. Рецепт другої

Молоко або вершки (600 мл) заздалегідь закип'ятіть.

Желатин (30 г) залийте для розбухання остившім молоком (200 г) на 30-40 хвилин.

Какао-порошок (30 г) змішати з цукром (120 г) і ваніліном (1 пачка). У сипку суміш влийте кип'ячене молоко (400 г) і збийте до отримання однорідної маси без грудочок.

Збільшився в обсязі желатин поставте на вогонь і дайте розчинитися, підігріваючи.

Молочно-шоколадну суміш доведіть до кипіння. Потім додати розчинений желатин і перемішайте, не киплять.

Вилийте у формочки і охолодіть.

Смугасте мус-желе. Рецепт приготування в кілька етапів Для того щоб отримати десерт, що складається з декількох шарів, необхідно проводити роботу поетапно. Якщо ви готуєте желе, то потрібно час для застигання кожного кольорового шару, так як воно в теплому вигляді має рідку консистенцію. Тому доводиться наливати наступний шар тільки зверху щільного попереднього. Простіше справа йде з мусами. Так як в неохолодженому вигляді вони досить густі, то можна викладати їх в прозорі формочки або склянки, не чекаючи повного застигання. Склад мусів кілька відмінний від желе. Основою зазвичай служить яке-небудь фруктове пюре, до нього додаються збиті білки або зварена густа манна каша. Можна спробувати приготувати різнобарвний мус-желе. Рецепт буде поєднувати інгредієнти обох страви: яйця, желатин, молочну основу і фруктовий наповнювач. Порадуйте близьких веселими кольоровими стравами!