Смачне і корисне желе з чорної смородини

Вугільно-чорне в тіні і бурштинове на світлі желе з чорної смородини по праву вважається однією з найкорисніших десертів. Але в чому полягає цінність цього продукту і як його приготувати, щоб зберегти всю гаму корисних речовин? Комора чорної ягоди Про те, що смородина утримує явне лідерство серед ягід за вмістом вітамінів і мінералів, відомо давно. Причому корисними вважають не тільки плоди, але фактично вся рослина, за винятком хіба що коріння. Але головним для желе зі смородини є все ж корисний вплив на дихальну, кровоносну і травну системи. Варто відзначити, що в обробленої таким способом ягоді залишається більшість корисних мікроелементів. Так, желе з чорної смородини стане ідеальним смачним ліками при:

респіраторних захворюваннях - завдяки збереженому вітаміну С взимку такий десерт допоможе зміцнити організм або стати допоміжним засобом при простудних та/або вірусних захворюваннях;

захворюваннях, пов'язаних з кровоносною системою - фактично вітаміни і мінерали, що містяться навіть у переробленої термічно смородині, допоможуть при цукровому діабеті, недокрів'ї та кровоточивості ясен;

захворюваннях, пов'язаних з травною системою - мова в даному випадку йде про діарею. Корисні волокна допоможуть м'яко відновити процес травлення, заповнюючи відсутні елементи в мікрофлорі.

Страви з чорної смородини - смачна і корисна дієта Чорна ягідка і сама по собі є смачним і корисним стравою, яке доступне кожному з самого раннього віку. Але багаторічний досвід кулінарії виробив цілу категорію страв, головним складовим елементом яких стала смородина. Так, чорні ягідки використовують як начинки для пирогів, тортів і пиріжків. З смородини варять смачні компоти, варення, мармелад, желе, а також готують морси. Крім того, вона чудово підійде в якості начинки для вареників, головного компонента для кисло-солодких соусів, а також як спеція для м'ясних страв.




Желе з чорної смородини - базовий рецепт Такий десерт стане прекрасним варіантом десерту не тільки для дитячого, але і дорослого дня народження. Отже, для його приготування буде потрібно 150 грам свіжої або замороженої смородини, цукор в кількості чотирьох столових ложок, харчовий желатин (краще вибрати той, на якому зазначено «Для желе») в обсязі 25 грам, а також вода об'ємом 600 мл Процес приготування виглядає наступним чином:

желатин підготувати згідно інструкції на пакеті;

поки він набухає, готують основу желе, для чого попередньо перетерті ягоди заливають водою і доводять до кипіння. Як тільки це сталося, пюре знімають із вогню, проціджують, додають весь цукор і знову доводять до стану кипіння;

отриманий сироп, знімають з вогню і дають йому охолонути до температури 70-80 градусів, після чого в нього вливають, постійно помішуючи, желатин;

у процесі перемішування сиропу і желатину суміш охолоне до температури 40 градусів, після чого її можна розлити в скляні або силіконові форми і дати застигнути.

Отримане желе з чорної смородини можна прикрасити вершками і гілочками м'яти.