Чудова індичка у вершковому соусі

Чи знаєте ви, що індичка в кисло-солодкому соусі - це вже не просто сухе м'ясо. Це витвір мистецтва! Соус здатна зробити з будь-якого найпростішого страви кулінарний шедевр. Не любите солодке і кисленькое? Тоді скористайтеся іншими рецептами. Індичка у вершковому соусі Для приготування вам знадобиться м'ясо індички (шість стегон), півсклянки гладкою гірчиці, дві склянки томатного соусу (краще з шматочками овочів), півсклянки зернистої гірчиці, склянку білого вина (або сухого вермуту), сіль з перцем. Ці інгредієнти використовуються для самої індички. Для соусу ж візьміть ще вісімдесят грамів олії соняшникової, половинку лимона, п'ятдесят грам просіяного борошна, два яєчних жовтки, півсклянки білого вина (сухого), стільки ж курячого бульйону і двісті мілілітрів молока (або свіжих вершків).




Спосіб приготування Індичка у вершковому соусі - не найпростіше блюдо, проте господині з досвідом справляються з цим завданням досить легко. Для початку треба змішати зернисту гірчицю з гладкою. Так у вас вийде найпростіша суміш для маринування м'яса. Коли індичка промаринується, залийте її томатним соусом і вином. Посоліть і поперчіть. Тепер залиште філе маринуватися ще раз. Через дві години індичку необхідно запекти при температурі сто вісімдесят градусів. Час запікання - приблизно дві години. Краще готувати м'ясо в спеціальній формі із закритою кришкою. За п'ятнадцять хвилин до закінчення процесу кришку можна прибрати. Подальший крок Індичка у вершковому соусі - це поєднання ситного м'яса і ароматного ніжного соусу. Коли м'ясо буде готове, відразу ж приступайте до створення "підливи". По-перше, необхідно обсмажити борошно в маслі. Обережно помішуйте, поступово вливаючи біле вино з курячим бульйоном і вершками. Протягом п'ятнадцяти хвилин ця суміш повинна варитися. Потім зніміть з плити і ще раз ретельно перемішайте. Заправте соус вершковим оліям, лимонним соком і жовтками. Полити підливою м'ясо. Індичка у вершковому соусі готова! В якості гарніру хороший відвареної довгозерний мал.




Індичка в соєвому соусі Вам потрібно буде прохолодна вода для маринаду, стакан соєвого соусу, по одній склянці солі і цукру, пара столових ложок сушеного шавлії, трохи менше чебрецю, лавровий лист (чотири штуки), п'ять кілограмів індички, чотири ложки топленого вершкового масла, перець з сіллю. Спосіб приготування Для початку приготуйте маринад. Змішайте всі інгредієнти для нього, а саме: воду з соєвим соусом, зелень і спеції. Маринад буде готовий тоді, коли вся сіль в ньому повністю розчиниться. Індичку слід помістити в пакет і залити отриманим маринадом. Приберіть все в холодильник годин на вісім. Коли цей час мине, витягніть індичку і промийте в холодній воді. Постеліть на деко фольгу, покладіть на неї цілу індичку. Ноги тушки стягніть шпагатом. Промажте м'ясо оліям і натріть сіллю з перцем. Індичка запікається приблизно дві години, але точний час залежить від температури і від розміру тушки. Подавайте м'ясо з відвареною картоплею. Безпосередньо перед подачею посипте індичку зеленню.