Індичка, запечена в духовці

Мабуть, кожен з нас дивився американські сімейні комедії. Якщо ви помітили, то в таких фільмах обов'язково розповідається про головну страву на столі в День Подяки – індичці. В нашій країні індичка не є національним блюдом, але багато господинь її люблять готувати. М'ясо індички – дієтичне і володіє безліччю корисних властивостей: у ньому міститься калій, фосфор, натрій і вітаміни. Його можна включити в дієтичний раціон в якості основного блюда. Про те, як готується індичка, запечена в духовці, ви дізнаєтеся в цій статті.

Секрети приготування найсмачнішої запеченої індички

Досвідчені кулінари і господині із задоволенням розповідають свої секрети приготування індички, запеченої в духовці. Ось основні правила, яких потрібно дотримуватися в процесі запікання цього страви:

Вибирати потрібно тільки свіже або охолоджене м'ясо.

М'ясо обов'язково повинно мати світло-рожевий колір і приємний запах.

Індичку можна запекти в духовці цілком і окремими частинами. Багато господинь віддають окремо готувати грудку, гомілку або стегно птиці.

М'ясо індички чудово поєднується з будь-якими овочевими гарнірами.

Перед приготуванням тушку потрібно гарненько промити і просушити.

Якщо ви плануєте зберігати тушку, то робити це бажано не більше 3-х днів при температурному порозі в 2°.

Допускається зберігання індички в морозильній камері протягом півроку: при цьому температура не повинна перевищувати -18°.

Перед приготуванням індичку рекомендується маринувати, оскільки грудка, як правило, після випікання виходить сухуватою. Маринад добре просочує всі частини тушки, і страва виходить дуже соковитим і смачним.

Якщо ви не любите маринад або у вас просто недостатньо часу, то обов'язково потрібно гарненько посолити грудку: для цього верхня шкірка підводиться ножем або зубочисткою і сіллю змащується м'ясо.

Вага тушки молодої варіюється від 9 до 10 кг. Для випікання краще всього вибирати ідейку, вік якої не перевищує 15 тижнів.

Лапки і дзьоб індички обов'язково повинні бути світлими і гладкими - це свідчить про молодому віці птиці.

Коли ви вибираєте охолоджене м'ясо індички, упаковка повинна бути герметичною і цілою.

Якщо ви хочете приготувати гомілку індички, запечену в духовці, то обов'язково подбайте про соусі, щоб просмажене м'ясо рівномірно і вийшло дуже соковитим. Соус вибирайте у відповідності з вашими смаковими уподобаннями.

Індичка, запечена в духовці: класичний рецепт

Мабуть, господарок, які жодного разу не готували таку страву, цікавить питання: «Скільки запікати індичку в духовці?». Щоб м'ясо вийшло добре просмаженим, соковитим, ніжним і ароматним, випікати тушку потрібно не менше 25 годин. Рекомендується на закінчення цього часу вимкнути духовку і дати індичці настоятися ще приблизно півгодини. Повірте, така індичка припаде до смаку всім вашим домочадцям.
У класичному варіанті беруть цілу тушку, але за таким же рецептом (з використанням маринаду) готується і грудка індички, запеченої в духовці.

Склад:

індичка – ціла тушка;

апельсини – 3-4 шт.;

яблука будь-якого сорту – 3 шт.;

сіль;

суміш перців;

соєвий соус – 60 г;

часникові зубчики.

Приготування:

Тушку індички потрібно очистити, видалити всі нутрощі і гарненько промити. Потім обов'язково м'ясо індички слід просушити. Багато господинь для цього використовують паперові рушники або серветки.

В окремої посуді потрібно приготувати маринад: видавіть з апельсинів сік і перелийте його в підготовлену ємність.

Далі до апельсинового соку слід додати соєвий соус і подрібнений часник і добре перемішати.

Тушку індички потрібно натерти сіллю, сумішшю перців і приправами (за бажанням).

Потім індичку потрібно викласти в глибокий посуд і залити приготовленим маринадом. У нього можна додати ріпчасту цибулю, зелень і апельсинові часточки.

Посуд з індичкою слід обернути харчовою плівкою і помістити в холодильник для маринування на добу.

Після закінчення часу на маринування індичку потрібно нафарширувати.

Для цього слід подрібнити апельсин і яблука (шкірку можна не очищати).

Тушку індички потрібно нафарширувати подрібненими фруктами.

Деко для випікання слід застелити фольгою і вилити маринадний соус.

Зверху потрібно викласти нафаршировану тушку індички і прикрити її фольгою.

Випікати індичку слід в духовій шафі приблизно 15 години при температурному порозі 180-200°.

Через півтори години фольгу потрібно відкрити і випікати індичку слід ще приблизно 1 годину.

Готову індичку можна подати до столу з будь-яким гарніром.

Індичка, запечена з овочами в духовці: кращий рецепт

Якщо ви хочете приготувати вишукане блюдо, то спробуйте запекти філе індички з овочами в духовці. Це блюдо готується досить просто і не вимагає додаткового гарніру.

Склад:

м'якоть індички (грудка);

картопля;

цибуля ріпчаста;

морква;

перець болгарський;

майонез будь-якої жирності;

приправи;

сіль;

кефір будь-якої жирності;

томати.

Приготування:

Філе індички потрібно гарненько промити, обсушити і розрізати на порційні шматки.

Картопля, болгарський перець, моркву і ріпчасту цибулю треба очистити, помити і нарізати кубиками середнього розміру.

Томати можна нарізати кільцями або півкільцями.

Філе потрібно викласти в глибоку посуд.

Додайте до філе всі подрібнені овочі.

Блюдо потрібно посолити, додати приправу і майонез, після чого все слід гарненько перемішати.

Підготовлене філе з овочами потрібно поставити під гніт на кілька годин. Найкраще маринувати індичку на ніч.

Після закінчення часу на маринування візьміть деко і застеліть його фольгою.

Зверху викладіть на фольгу всі інгредієнти і залийте кефіром з будь-яким відсотком жирності. Кефір повинен повністю покрити всі продукти.

Випікати страву потрібно в духовій шафі при температурному порозі 180-200° не менше 1 години.

Коли картопля буде готова, духовку можна виключати, а індичку з овочами подавати до столу.

Стегно індички, запечене в духовці: хазяєчці на замітку

Якщо ви хочете урізноманітнити повсякденний раціон, приготуйте стегно індички, запечене в духовці.

Склад:

охолоджене м'ясо індички (стегно);

імбирний корінь;

часникові зубчики;

оцет бальзамічний;

перець болгарський;

приправа;

соєвий соус;

сіль.

Приготування:

Стегно індички потрібно вимити і ретельно висушити. Занадто великі шматки можна розрізати.

В окремому посуді слід змішати подрібнений імбирний корінь, сухі трави, приправи, болгарський перець і часникові зубчики.

Потім до подрібненим продуктам потрібно додати соєвий соус і все гарненько перемішати.

Стегна індички потрібно посолити і натерти приготовленої маринадних сумішшю.

Через пару годин замариновані стегна індички можна викласти в рукав.

Випікати потрібно в духовій шафі при температурі 200° не менше однієї години.

Готове блюдо подається до столу з будь-яким гарніром.

Ви можете приготувати індичку з будь-якого рецепту на свій розсуд. Враховуйте поради досвідчених кулінарів і готуйте з задоволенням. Повірте, ваші домочадці, покуштувавши індичку, запечену в духовці, не залишаться байдужими. Приємного апетиту!