Індичка в сметанному соусі в мультиварці та духовці

М'ясо індички по праву вважається самим відповідним для дієтичного раціону. Крім того, в ньому міститься безліч так необхідних нашому організму мікроелементів, а на смак індичка дуже ніжна і м'яка. Як відомо, успіх будь-якого м'ясного страви залежить не тільки від м'яса, але і від соусу, який використовується при його приготуванні. Сьогодні ми розглянемо, як готується індичка в сметанному соусі. Повірте, це блюдо нікого не залишить байдужим.

Як приготувати смачну індичку в сметанному соусі?

І хоч індичка і не вважається традиційними стравами російської кухні, готують її практично в кожному будинку. Досвідчені господині діляться з нами своїми секретами приготування смачного і ніжного м'яса індички:

Індичку краще купувати охолоджену, а не заморожену. У замороженому м'ясі багато води, а корисних властивостей залишається менше.

Індичку можна запікати як цілком, так і порційними шматочками. Якщо ви хочете приготувати низькокалорійне дієтичне блюдо, то візьміть філе тушки.

При приготуванні філе індички слід враховувати, що ця частина птиці сухувата і волокниста, тому обов'язково потрібно використовувати соус. Ідеальним варіантом стане сметанний соус.

Індичку зі сметанним соусом можна приготувати на сковороді, в мультиварці і духовці. Дуже смачним також виходить тушковане і відварне м'ясо індички.

Готуємо філе індички в сметанному соусі

Якщо ви дотримуєтеся дієтичного раціону, то вам ідеально підійде рецепт відвареного м'яса індички в сметанному соусі. Повірте, індичка варена вийде не менш смачною, ніж запечена в духовці.

Склад:

05 кг філе індички;

1 велика цибулина;

1 морква;

суміш спецій (можна взяти аркуш лавровий, перець-горошок і гвоздику);

150 мл сметани;

зелень;

2 зубчики часнику;

сіль;

горіх мускатний (тертий).

Приготування:

Філе індички потрібно промити і обсушити.

Поміщаємо філе в каструлю з водою і ставимо на піч. Чекаємо, поки вода закипить, а потім проварюємо м'ясо протягом 5 хвилин.

Перший бульйон слід злити, а каструлю з філе потрібно наповнити чистою водою і знову поставити варитися.

Як тільки вода закипить, додаємо в бульйон очищену цибулину і моркву, солимо, перчимо і не забуваємо приправити спеціями. Відварюємо філе до готовності. Зазвичай це займає близько години – все залежить від віку індички.

Готове м'ясо треба нарізати на середні кубики.

Готуємо сметанний соус. Для цього в сметану потрібно додати мускатний горіх, видавити часник і приправити її спеціями. Все треба добре перемішати.

М'ясо викладаємо на тарілку, зверху поливаємо сметанним соусом і посипаємо зеленню. Наша страва готова!

Індичка в сметанному соусі в духовці

Щоб філе вийшло соковитим, його потрібно запікати великими шматками в фользі або взяти спеціальну гусятницю. За таким же рецептом можна запекти індичку цілком.

Склад:

500 г філе індички;

200 мл сметани;

2 зубчики часнику;

біле вино (краще взяти десертне) – 30 мл;

суміш спецій, зелень, сіль.

Приготування:

Спочатку готуємо філе: промиваємо і висушуємо, нарізаємо великими кубиками.

М'ясо слід посолити, приправити спеціями і поперчити.

Тепер філе потрібно обгорнути у фольгу. Зробити це можна двома способами: або обернути все м'ясо відразу, або кожен шматочок окремо.

Розігріваємо духовку до 200 градусів і поміщаємо в неї м'ясо у фользі на деку. Запікаємо протягом години – півтора.

Поки наше філе готується, зробимо сметанний соус: у сметану додаємо вино, спеції, видавлюємо часник і все добре перемішуємо.

Після закінчення заданого часу духова шафа потрібно вимкнути і дістати деко з м'ясом.

Акуратно розгортаємо фольгу і поливаємо індичку сметанним соусом, а потім поміщаємо в духовку на 15-20 хвилин, щоб м'ясо дійшло. Духовку включати не потрібно – м'яса вистачить того спека, поки вона буде остигати.

Готове м'ясо індички потрібно посипати зеленню.

Цей рецепт можна трохи видозмінити і запекти індичку в сметанному соусі в рукаві. У такому разі філе потрібно залити соусом, а потім покласти його в рукав. М'ясо вийде дуже м'яким і ніжним.

Індичка в сметанному соусі в мультиварці

Якщо у вас немає часу на приготування вечері, то можна зробити філе індички в мультиварці. У цьому рецепті ми трохи відійдемо від класичного соусу зі сметани і приготуємо м'ясо в гірчично-сметанному соусі.

Склад:

05 кг філе індички;

сметана – 300 г;

2 ст. л. гірчиці;

1 ст. л. соєвого соусу;

3-4 ст. л. води;

1 ст. л. борошна;

сіль і суміш перців.

Приготування:

Філе індички потрібно попередньо замаринувати. Для маринаду змішуємо 200 г сметани, соєвий соус, 1 ст. л. гірчиці, солимо і перчимо, а потім перемішуємо. М'ясо натираємо маринадом і залишаємо не менш ніж 1 годину.

Як тільки наше філе промаринується, його слід помістити в чашу мультиварки. Рослинне масло додавати не потрібно – сметана не дасть індичці пригоріти.

Включаємо програму «Смаження» і обсмажуємо м'ясо по 10 хвилин з обох сторін.

Готуємо соус: змішуємо 100 г сметани, 1 ст. л. гірчиці, борошно і воду. Все гарненько перемішуємо до однорідної консистенції. Заливаємо соусом філе індички.

Включаємо режим «Гасіння» і готуємо м'ясо протягом 30-40 хвилин. Важливо стежити за соусом: якщо він дуже швидко википає, то потрібно додати трохи води.

Після закінчення часу залишаємо філе в мультиварці хвилин на 10 щоб воно трохи потомилось, а потім посипаємо його зеленню. Блюдо готове. Приємного апетиту!

Індичка відмінно поєднується з грибами, тому ви сміливо можете додати їх при приготуванні страви. Не бійтеся експериментувати, готуйте із задоволенням – і ваша індичка в сметанному соусі буде по достоїнству оцінена усіма домочадцями!