Філе індички. Рецепти з дієтичним м'ясом

Дика птах Індичка увійшла в раціон європейців так само давно, як риба або м'ясо. Одомашнити індичку вдалося порівняно недавно, що і є причиною не дуже широкого її розповсюдження. У України поряд з олениною або кролятиною, є дивиною і філе індички. Рецепти страви з цим видом м'яса відмінно підійдуть для того, щоб внести різноманітність в буденну їжу або здивувати гостей.




Корисні властивості М'ясо індички можна без перебільшення назвати дієтичним продуктом. М'ясо цієї великої птиці містить велику кількість вітамінів. Найбільш багата ними жирова тканина індички. Вона рясніє вітамінами А і Є. До того ж це м'ясо містить дуже мало холестерину, що благотворно позначиться на вашій серцево-судинній системі. Також в ньому присутні деякі мікроелементи: йод, марганець, калій, натрій, сірка, фосфор і залізо. За смаковими якостями між курячим філе і ніжною телятиною варто філе індички. Рецепти страв з неї майже завжди містять мало солі, адже вона зруйнує частина корисних речовин. Але зате ця птиця відмінно поєднується з багатьма прянощами та підливами. Філе індички у вершковому соусі Нам знадобиться:

500 грам філе індички;

1 їдальня ложка гірчиці;

1 чайна ложка солодкої паприки;

сіль, мелений перець;

50 грам твердого сиру.

Для вершкового соусу:

200 грам вершків ( 20%);

100 грам твердого сиру;

1 столова ложка гірчиці.

Приготування Гарненько промийте і наріжте на зручні для вас шматки філе індички. Рецепти зазвичай радять робити шматочки розміром з котлету, але якщо ви подаєте страва з гарніром, то можна нарізати філе більш дрібно. Тепер змішайте разом ложку гірчиці, паприку і трохи солі. Натріть нею м'ясо і залиште просочитися. Приблизно через годину на повільному вогні обсмажте індичку з обох сторін. Підсмажені шматки викладіть у форму для запікання. Візьміть сир і натріть його на дрібній тертці. Не забудьте відкласти 50 грам після натирання. Тепер у мисці змішайте вершки, сир і гірчицю. Додайте щіпку солі і добре перемішайте, щоб вийшла одноманітна маса. Після цього залийте нею птаха, що знаходиться у формі, і відправте блюдо в духовку. Готуємо страву 20-30 хвилин при температурі близько 180 градусів. Посипте ваш шедевр залишками сиру і потримайте в духовці ще пару хвилин. Філе індички, запечене таким чином, можна подавати і як основна страва, і в якості добавки до гарніру. Прикрасьте його свіжою петрушкою. Приємного апетиту!




Салат з філе індички з томатами по-італійськи Нам знадобиться:

500 грам філе індички;

1 пучок салату-латуку;

500 грам помідорів "черрі";

половина болгарського перцю;

оливкова олія;

сіль, перець мелений.

Для соусу:

солодка гірчиця;

оливкова олія;

соус "Ворчестерський";

1 зубчик часнику;

каперси.

Приготування Для початку приготуємо соус. Пару ложок солодкої гірчиці змішати з 50 г олії і парою ложок соусу "Ворчестерський". Гарненько перемішайте і додайте дрібно нарізаний часник і пару ложок каперсів. Овочі і м'ясо гарненько промийте і подрібніть. Помідори "черрі" можна просто розрізати навпіл. Філе натерти невеликою кількістю солі і перцю. Підсмажте на середньому вогні. Через 5-8 хвилин м'ясо буде готове. Тепер змішайте всі інгредієнти і додати соус. Ось ми і навчилися робити смачний салат з томатами і філе індички. Рецепти соусу можуть бути зовсім іншими, адже це всього лише заправка. Не соромтеся експериментувати.