Як посмажити курку, замариновану в кисло-солодкому соусі

Перед тим як посмажити курку, слід обов'язково задуматися над тим, який саме гарнір ви хочете до неї піднести. Адже якщо ви не плануєте фарширувати цілу тушу птиці овочами або крупою, то їх найкраще окремо приготувати на газовій плиті. Як правильно посмажити курку: необхідні інгредієнти

мед свіжий рідкий – одна повна велика ложка;

сіль йодована – на розсуд;

курка охолоджена – одна ціла штука;

олія оливкова – пара десертних ложок;

перець мелений – дві-три щіпки;

часник – два-три зубчики;

майонез – дві великі ложки;

аджика – одна десертна ложечка;

лимон – цілий фрукт.

Як посмажити курку: обробка м'яса птиці




Для такої страви краще всього набувати охолоджену курку. Це пов'язано з тим, що дуже часто заморожені напівфабрикати після відтавання значно змінюються в розмірах. Таким чином, охолоджене м'ясо слід добре помити в прохолодній воді, видалити всі непотрібні елементи, як всередині, так і зовні, а потім приступити до її маринування. Варто особливо відзначити, що птицю витримувати в спеціально приготованому соусі необхідно не менше півтора годин. Як посмажити курку: приготування маринаду Перш ніж обмазувати курку кисло-солодким маринадом, соус слід приготувати в окремій чаші. Для цього потрібно максимально вичавити сік з одного лимона, додати до нього дві великі ложки майонезу, йодовану сіль, аджику, мелений перець і два-три зубчики дрібно натертого часнику. Для того щоб шкірка птиці стала в духовці і апетитною рум'яною, в маринад бажано додатково додати пару десертних ложок оливкової олії і трохи рідкого свіжого меду. Всі інгредієнти слід перемішати виделкою так, щоб у вас вийшла однорідна ароматна суміш.




Як посмажити курку: правильне маринування цілої тушки Після того як маринад буде повністю готовий, необхідно взяти великий кухонний таз або миску (бажано емальований), помістити туди цілісну тушку птиці і повністю обмазати її кисло-солодким маринадом. Варто відзначити, що робити це необхідно не тільки зовні, але і всередині. Далі потрібно почекати близько півтори години, щоб курка ввібрала в себе всі аромати приготовленої суміші і стала більш ніжною і м'якою. Як приготувати курку в рукаві: формування страви і його термічна обробка Після закінчення часу тушку птиці слід помістити у великий кулінарний рукав, який в подальшому потрібно викласти на лист або у велику посуд. Курку необхідно помістити в розігріту духовочний шафа приблизно на сорок хвилин. Варто також відзначити, що у верхній частині рукава потрібно зробити кілька проколів виделкою або ножем. Це необхідно для того, щоб м'ясо не просто тушкувалося у власному соку, а покрилося золотистою скоринкою. Правильна подача до столу Після приготування курки її слід акуратно дістати з рукава і викласти на велику тарілку, яку попередньо потрібно прикрасити зеленим листям салату, оливками, маслинами і т. д. Крім того, до такого ароматного м'яса необхідно подати ситний гарнір (свіжі овочі, смажена або товчену картоплю і т. д.).