Як приготувати пангасіус правильно

Напевно, професійний кухар одразу ж згадає, як приготувати пангасіус, але для господарок це досить складний питання. Ця риба досить рідко зустрічається на прилавках магазинів. Що стосується ціни, то вона не вдарить по кишені. Так що ж за така риба пангасіус? Як готувати її правильно? Давайте розбиратися.




Як приготувати пангасіус. Вступне слово Пангасіус стоїть в одному ряду з горбушею, обридлим минтаєм і кістлявим хеком. Але це тільки по ціновій категорії. На смак цей вид риби зовсім інший. Щоб вибрати рецепт приготування пангасіуса, вам доведеться прочитати чимало різних інструкцій з приготування цієї риби. У цій статті ми виділимо найбільш зручний і простий. З достоїнств пангасіуса, можна відзначити приємний ніжно-білий відтінок його м'яса, практично повна відсутність кісток і хорошу сполучуваність з іншими продуктами. Якщо ви любите картоплю або томати, сміливо поєднуйте їх з пангасиусом в одне оригінальне блюдо. Як приготувати пангасіус. Рецепт Знадобиться філе риби. Також запасіться баночкою оливок (підійдуть і маслини без кісточок). Візьміть один свіжий лимон, два томату, кілька пучків зелені (наприклад, кропу, базиліка або петрушки), оливкову олію і спеції (сіль з перцем). Перед тим як приготувати пангасіус, переконайтеся, що у вас є необхідні інгредієнти.




Перший крок Спочатку необхідно зробити маринад. Для цього в глибокій чашці або мисці слід змішати дві ложки оливкової олії, сік половини лимона, сіль і перець. Отримана ароматна суміш є приправою для риби, натріть нею філе. Відставте на півгодини, щоб вона добре просочилася маринадом. Подальші дії Гострим ножем, змоченим у холодній воді, акуратно наріжте пангасіус на шматки. Вони повинні бути достатньо великими. Викладіть їх на розпечену сковорідку з рослинним оліям. Обсмажте рибу з обох сторін на максимально сильному вогні до появи золотистої скоринки. Помідори необхідно нарізати на шматочки, а зелень порубати. Залишилася половинку лимона поріжте часточками. Просмажене філе треба викласти на широке плоске блюдо. Посипте рибу рубаною зеленню, збризніть соєвим соусом або оливковою олією. Поруч викладіть різані помідори - це гарнір. Безпосередньо перед подачею прикрасьте рибу лимонними часточками і маслинами. Тепер ви знаєте, як приготувати пангасіус! Ще один рецепт Як говорилося раніше, варіантів приготування цієї риби існує чимало. Як приготувати пангасіус інакше? Порубаєте кріп, свіжий огірок поріжте кружечками. Рибку наріжте скибочками і змастіть топленим оліям. Покладіть її на розігріте деко, посипте сухими спеціями. Залийте філе вином, укрийте харчовою фольгою (можете прикрити кришкою). Через десять хвилин у гарячій духовці (близько 200 про З) пангасіус буде готовий. Обережно зніміть з нього фольгу і розкладіть скибочки по порційних тарілках. Сік, що утворився, використовуйте в якості соусу. Посипте блюдо кропом. Як гарнір використовуйте відварений рис або пюре з картоплі.