Смачна рисова запіканка - рецепт і технологія приготування

Якщо ви любитель рису, то напевно знаєте, що це універсальний і корисний продукт. Він дозволяє урізноманітнити меню не тільки гарнірами, пловом і суші, але і різноманітними десертами. Прикладом тому служить рисова запіканка. Рецепт може включати в себе різні фрукти і ягоди, як свіжі, так і консервовані або сушені. Втім, варіант з м'ясом, рибою або овочами також має всі шанси стати одним з ваших улюблених, тому, не відкладаючи в довгий ящик, давайте спробуємо приготувати це незвичайне, ситне і смачне блюдо.




Солодка рисова запіканка, рецепт Цей варіант рисової запіканки робиться з родзинками, але ви можете замінити його будь-якими ягодами або фруктами, наприклад бананом, смородиною або курагою. До речі, курага відмінно поєднується з рисом! Потрібно тільки попередньо замочити її і порізати на шматочки. Отже, почнемо! Нам буде потрібно:

- півкіло сиру;
- 180 грам рису круглозернистого;
- два яйця;
- по п'ять столових ложок сметани і цукру;
- 60 грам світлого родзинок без кісточок. Технологія приготування Заливаємо родзинки водою і відставляємо, щоб розмокнув. Відварюємо рис в злегка підсоленій воді майже до готовності і промиваємо його теплою кип'яченою водою. Сир і сметану збиваємо блендером до кремоподібного стану. Яйце поділяємо на білок і жовток. Білок поки відставляємо, він стане нам у пригоді, а жовток і ще одне яйце збиваємо з цукром до однорідності і з'єднуємо з сирною масою. Додаємо родзинки, всипаємо рис і перекладаємо все в форму для випічки. Запікаємо в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 0 З близько години. Викладаємо на красиве блюдо, даємо охолонути і насолоджуємося! Якщо ви не любитель солодкого, можете поекспериментувати. Замініть в рецепті ізюм на м'ясний фарш, овочі та зелень, адже рисова запіканка з сиром не зобов'язана бути солодкою!





Французька запіканка з вишнею
Навіть якщо ви ніколи не були у Франції, спробувавши цю страву, сміливо можете вважати себе трохи француженкою. Адже з цього моменту солодкий, пахне вишнею шматочок Парижа завжди буде на вашому столі - дивовижна рисова запіканка, рецепт якої придуманий справжніми французами! Приступимо. Нам знадобиться: - півсклянки рису круглозернистого;
- півлітра молока;
- чотири яйця;
- 75 грам коричневого цукру (підійде і звичайний);
- близько двадцяти вишень;
- 1/2 Чайної ложки солі;
- ваніль;
- вершкове масло для змащування форми. Технологія приготування Відварюємо рис у воді протягом п'яти хвилин і відкидаємо його на друшляк. Тим часом доводимо до кипіння суміш з склянки води і півтори склянок молока. Як тільки закипить, зменшуємо нагрівання до середнього і всипаємо мал. Варимо його приблизно двадцять хвилин, постійно помішуючи, поки вміст каструлі не загусне і не придбає в'язкість. Знімаємо кашу з вогню і даємо їй трохи охолонути. Поки можна видалити кісточки з вишень. Коли суміш охолоне, додаємо в неї по одному яйця, ретельно розмішуючи. Змащуємо оліям форму для випічки, виливаємо в неї рисову суміш і укладаємо зверху вишні. Рівномірно присипаємо цукровою пудрою і ставимо запікатися приблизно на 45 хвилин при температурі 180 0 С. Залишається тільки остудити наш шедевр. Якщо вам сподобалася ця рисова запіканка, рецепт для різноманітності можна змінювати, включаючи в нього різні фрукти і ягоди, наприклад фіги. Вийде незвично і дуже смачно!