Вареники з картоплею і грибами - готуємо з душею!

Вареники з картоплею і грибами Вареники - страва слов'янських народів, зокрема української кухні. Асортимент цієї страви в сучасних супермаркетах дозволяє вибрати з величезного розмаїття начинки на свій смак. Але ніщо не замінить домашнього готування, тому засукати рукави і беріться за роботу. А якщо до цього заняття залучити дітей, то вийде весела розвага.
Вареники з картоплею і грибами готувати просто, і можна приготувати про запас. А налепив виробів з різною начинкою, ви різноманітите своє меню. Кожен знайде ласощі по душі. Підходять як ягоди і фрукти, так і овочі. Готують вареники з грибами, вишнями, картоплею, капустою, яйцем і цибулею та іншими продуктами.




Рецепт Процес проходить у два етапи. Заміс тіста і приготування начинки. Тісто замішують на воді, кефірі, молоці. А є таке поняття, як «ліниві вареники», для приготування останніх в тісто підмішують сир і навіть картопляне пюре. Вареники з картоплею та грибами. Тісто Для тіста нам потрібні: вода - склянка, борошно - дві склянки, щіпка солі і одне яйце. Вода повинна бути теплою, додаємо в нього дрібку солі і окремо разболтанное яйце. Борошно просіваємо, насичуючи киснем, для кращих властивостей і якостей тіста. Додаємо поступово в суміш воду з яйцем. Замішуємо м'яке і еластичне тісто, щоб не прилипало до рук і, накривши рушником, залишаємо його «відпочивати» на півгодини.




Вареники з картоплею та грибами. Начинка Чистимо з півкіло картоплі і варимо в підсоленій воді. Гриби промити, нарізати, відварити і обсмажити на вершковому маслі з одного дрібно нарізаною цибулиною. З готового картоплі робимо пюре з додаванням вершкового масла і невеликої кількості гарячого молока. Потім перемішуємо його з обсмаженими грибами. Начинка на вареники з картоплею і грибами готова. Ліпимо вареники Для цього беремо тісто, розкачуємо, але не дуже тонко, щоб наші борошняні вироби не рвалися при варінні. З нього склянкою вирізаємо кружечки. У центр кружечка кладемо начинку і защипуємо краю. Потім кидаємо наші напівфабрикати в киплячу підсолену воду і варимо, злегка помішуючи, поки вареники не спливуть. Потім, збавивши вогонь, варимо ще хвилин п'ять, після чого дістаємо їх шумівкою. Заправивши олією і сметаною, подаємо на стіл на радість всій родині. Корисні поради: - тісто зовсім необов'язково нарізати склянкою. Багатьом зручніше скачати його ковбаскою, нарізати на маленькі порції - шматочки і потім вже розгортати; - вареники з ягодами і фруктами, наприклад вишнею, доречно поливати як сметаною, так і йогуртом, медом, соком ягід; - крім того, вареники подають з оліям, сметаною, з аджикою і з кетчупом; - в картопляне пюре додати вершкове масло і трохи молока, але так, щоб воно не стало рідким, інакше вареники не зліпляться; - для вареників з капустяної начинки капусту слід загасити, додавши засмажку з цибулі і томату; - в грибну начинку для вареників, крім цибулі, можна додати моркву, натерту і обсмажену з цибулею; - в сирну начинку, як і в будь-яку фруктово - ягідну, додаємо цукор. Сир брати пожирней і суші, щоб начинка не розтікалася. Радуйте смачними стравами рідних і близьких!