Правильне тісто на вареники: готуємо з душею

Вареники, дуже поширені в наш час, роблять з найрізноманітнішою начинкою - гриби, картопля, сир, сир, цибуля; популярні солодкі вареники з вишнею. Щоб приготувати їх в домашніх умовах вам потрібно підготувати начинку і зробити тісто на вареники. Гарне тісто є, мабуть, головною складовою рецепта. Від нього залежить, чи будуть вареники накладні, красиві і апетитні. Сьогодні познайомимося з кількома перевіреними рецептами.




Звичайне тісто Нам буде потрібно: 3 склянки просіяного борошна, склянку води, столова ложка соняшникової олії, половина чайної ложки солі. Можна змішувати компоненти прямо на столі або використовувати для цього миску або каструльку. Борошно відміряємо з допомогою гранчастого стакана, висипаємо гіркою, солимо, робимо зверху невелике поглиблення. Вливаємо туди олію, воду і замішуємо. Тісто на вареники повинно бути добре вимешано: воно не повинно прилипати до столу і рук. Збираємо його в кулю, злегка скроплюємо рослинним оліям для м'якості, накриваємо поліетиленом і відправляємо в тепле місце приблизно на 25-30 хвилин для вистоювання. Далі ділимо на шматочки і формуем вареники будь-яким зручним способом.




Тісто на молоці У цьому рецепті замість молока можна взяти кефір або розведену сметану, можна також змішувати це тісто для вареників в хлібопічці. Візьмемо:

стакан молока або кефіру;

2 склянки борошна;

яйце;

30 г рослинної олії;

8-10 г солі;

2 столових ложки цукру.

Якщо ви змішуєте інгредієнти в хлібопічці (використовуючи спеціальний режим), обов'язково в ємність для замісу спочатку помістіть рідкі складові, а зверху акуратно насипте борошно. Якщо готуєте тісто на вареники руками, слід викласти 2/3 обсягу просіяного борошна в миску або таз, поступово влити рідину і добре перемішати. Викладаємо тісто на стіл, гарненько вимішуємо, додаючи за потребою борошно. Далі даємо тісту відпочити 20-30 хвилин, прикривши серветкою або плівкою. Заварне тісто Ще один чудовий рецепт. Він не містить яєць, тому його можна використовувати під час посту. Інгредієнти:

400 г борошна;

стакан води;

половина чайної ложки солі;

50 г соняшникової олії.

Приготування Доводимо воду до кипіння, додаємо сіль, олія і половину борошна. Заважаємо до тих пір, поки не зникнуть грудочки, тісто на вареники має стати гладким і однорідним. Далі замішуємо руками, потроху додаючи борошно, поки не отримаємо круте м'яке тісто. По консистенції воно повинно вийти схожим на пластилін, також воно не повинно прилипати до столу. Якщо ви додали надто багато борошна, помістіть тісто в пакет на 30 хвилин - воно стане м'якше. Тісто на газованій воді Наостанок розглянемо, як зробити тісто на вареники, використовуючи замість звичайної води газовану. Нам буде потрібно:

склянку газованої води;

4 склянки борошна;

яйце;

20 г рослинної олії;

по половині чайної ложки солі і цукру.

Приготування Збиваємо яйце з сіллю і цукром, додаємо олія і газовану воду, в останню чергу висипаємо борошно. Можливо, вам буде потрібно борошна трохи менше, ніж 4 склянки. Вимішуємо м'яке і еластичне тісто, поки воно не перестане прилипати до столу. Висновок Ці рецепти можна використовувати також для приготування пельменів, чебуреків, з тіста можна посмажити домашній хмиз.