Добрі поради » Рецепти » Вареники з вишнею на пару (тісто на кефірі)

Вареники з вишнею на пару (тісто на кефірі)

26-06-2021, 19:40
4 236
0

Перевірений рецепт найсмачніших вареників з вишнями. Вареники з тіста на кефірі за цим рецептом легко ліпляться, шов на вареники ніколи не розходиться, а самі вареники з вишнею прекрасно тримають форму.

Необхідні продукти для пишних вареників з вишнею на кефірі.

250 мл кефіру
1 шт яйце
2,5 склянки борошна
1/2 ч. л. соди
1 ст. л цукору
400 г вишні
6 ч. л цукору

Спосіб приготування


Готуємо тісто для вареників з вишнею на кефірі. Наливаємо в підходящу для замісу тіста глибоку миску 1 стакан (250 мл) кефіру, додаємо сіль, цукор. Кефір можна взяти будь-якої жирності. Кефір можливо замінити домашнім кислим молоком.

Сире куряче яйце збиваємо вінчиком або міксером в легку піну. Вливаємо яєчну піну в миску з кефіром.

Перед роботою з тістом борошно обов'язково просіваємо. Пропускаємо борошно через сито в чистий сухий посуд. Борошно після просіювання стає пухким, а тісто з такого борошна стане однорідним і пишним. Додаємо в борошно харчову соду. Ретельно перемішуємо борошно з содою.

Вводимо борошно з содою в рідкі складові тіста.

Залежно від густоти кефіру і від самої борошна кількість борошна може несуттєво відрізнятися від рецептури. Однак постарайтеся тісто не забити борошном. Тісто має бути м'яким і приємним. Загортаємо тісто в харчовий поліетиленовий пакет, залишаємо на столі відпочити на 15-20 хв.

Відпочиле тісто ділимо навпіл. Поки працюємо з однією половиною, друга половина тіста залишається в пакеті. З тіста формуємо ковбаску. Нарізаємо її шматочками величиною з невелике куряче яйце.

Легенько розгортаємо шматочки тіста качалкою в товстенький коржик. Вимиваємо і просушуємо вишні. При бажанні можна видалити кісточки, але необов'язково. На кожний корж викладаємо 5-6 ягід. Додаємо в ягоди 1/3 ч. л. цукру.

Піднявши краї коржа над вишнями, з'єднуємо їх. Шов можна залишити звичайним, зробити його хвилястим. Заготовки вареників прикриваємо марлею від обвітрювання.

Наливаємо в каструлю теплу воду. Обв'язуємо край каструлі марлею так, щоб марля не надто туго була натягнута. Простежте, щоб марля не торкалася води. Прикриваємо каструлю кришкою, ставимо на вогонь.

Як тільки вода в каструлі закипить, знімаємо з неї кришку, а на марлю поміщаємо кілька вареників на певній відстані один від одного. Прикриваємо вареники на марлі кришкою. Кришка повинна бути опуклою, щоб вона не торкалася до вареників.

Тримаємо вареники з вишнями на пару 7 хв. Через 7 хв відразу знімаємо їх по черзі з марлі, акуратно підчепивши ложкою.

Готові вареники викладаємо окремо один від одного, щоб вони гарячими не склеєлися між собою. Кожен вареник змащуємо вершковим маслом або домашньою сметаною.
Схожі добрі поради по темі
Неймовірно м'які і пишні пиріжки на кефірі за 30 хвилин
Неймовірно м'які і пишні пиріжки на кефірі за 30 хвилин
Деякі вважають, що повітряні і м'які смажені пиріжки виходять тільки з дріжджового тіста, але, дуже і дуже сильно помиляються ... Сьогодні розповім
Як зробити тонке тісто для вареників з вишнею, яка не рветься і утримує соковиту начинку
Як зробити тонке тісто для вареників з вишнею, яка не рветься і утримує соковиту начинку
Україна відома своїм відмінним салом, борщем і варениками з вишнями. Вишні часто садять в українських містах і селах. Тому в пошуках кращого рецепта
Пишний бісквіт на кефірі - впорається навіть новачок в кулінарії!
Пишний бісквіт на кефірі - впорається навіть новачок в кулінарії!
Продукти: борошно-3 склянки; Кефір - 0,5 літра; яйце - 2 штуки;
Тісто на окропі для пельменів, вареників і чебуреків
Тісто на окропі для пельменів, вареників і чебуреків
Якщо хочете приготувати смачні і ніжні пельмені, чебуреки або вареники в домашніх умовах, то обов'язково збережіть рецепт цього дивовижного тіста!
Вареники з сиром: рецепт з фото
Вареники з сиром: рецепт з фото
Вареники – надзвичайно смачне, соковите і ситне блюдо, яке займає в багатьох кухнях світу почесне місце. Головною родзинкою цієї страви є те, що його
Вареники з вишнею: рецепти з фото
Вареники з вишнею: рецепти з фото
В літній період можна приготувати безліч страв з сезонними фруктами і ягодами. Приміром, з вишнею вийде дуже смачний десерт: пудинг, пиріг, желе або