Курка по-французьки з грибочками

Напевно, вам вже доводилося пробувати досить знамените м'ясо по-французьки. Воно виходить дуже соковитим, а найголовніше - чудово поєднуються інгредієнти створюють унікальний і неповторний смак страви. Сьогодні ми спробуємо трохи переробити рецепт і розповісти вам, як приготувати курку по-французьки. Рецепт не можна назвати ідентичним, адже зміна виду м'яса змінює і порядок його готування, а також необхідні інгредієнти. Так як курка по-французьки - страва дуже ніжне і вишукане, до нього не підійде в якості гарніру звичайна смажена картопля або рис, які зазвичай подають до м'яса. Тому пропонуємо зупинитися на грибах. Можна купити печериці або лисички, але ми рекомендуємо взяти печериці. Саме останній варіант ми і виберемо, щоб курка по-французьки з грибами порадувала не тільки вас, але і ваших близьких і друзів.




Що знадобиться? Рецепт досить простий. Для приготування бажано брати або стегенця, або філе. З останнім рецепт зовсім спрощується, і курка по-французьки перетворюється в справжній кулінарний шедевр. Так як готувати філе дуже просто, розповідаємо про варіант з використанням курячих стегенець. Візьмемо побільше зелені. Підійде будь-яка: петрушка, кріп, кінза. Запам'ятайте: чим більше буде трав, тим краще буде страву. У процесі приготування курка вбере в себе трав'яний бульйон і стане соковитою і дуже ніжною. Крім численних трав, купіть кілька різних приправ. Одне іншому не завадить, тому не бійтеся зіпсувати страву. І, нарешті, придбайте гриби. Так як наша курка по-французьки буде нагадувати м'ясний рулет, то спершу знімаємо шкірку з шматків, але ні в якому разі не розрізаємо їх, так як вони знадобляться нам на подальших етапах приготування. Ваші подальші дії полягають у тому, щоб повністю видалити навіть самі маленькі кісточки, щоб м'ясо було приємно їсти і нічого не заважало їм насолоджуватися. Отже, залишаємо тільки чисте куряче м'ясо. У випадку з філе очищати нічого не потрібно, так як воно не містить у собі кісток.




Начинка Наша начинка буде складатися з курячого м'яса, очищеного від кісток, грибів, спецій і зелені. Для цього подрібнюємо м'ясо і гриби через м'ясорубку. Також можна вчинити і з зеленню, але краще нарізати зелень вручну. Так як вона не повинна грати головну роль, краще порізати дуже дрібно. Перемішуємо масу і додаємо запашні спеції. Лавровий лист класти не потрібно, інакше в процесі вживання доведеться витягувати його з уже готового страви. Заключний етап Тепер робимо м'ясної рулетик - получившимся фаршем начиняємо шкіру і скріплюємо кінці з допомогою ниток або зубочисток. Це необхідно для того, щоб в процесі приготування начинка не випала. Отримані рулетики викладаємо на змащену рослинним оліям сковороду або залізний лист і ставимо в розігріту духовку. Вже через годину курка по-французьки буде готова. Нарізаємо рулетики на кілька частин, поллємо приготованим соусом.